Spiedino di pollo marinato grigliato fino a carbonizzazione, servito con una salsa di arachidi ricca e speziata, uno dei piatti più amati dell'Indonesia.
Il sate ayam si trova ovunque in tutta l'Indonesia, dai carretti ai ristoranti formali, piccoli pezzi di pollo marinati in una miscela dolce di soia e spezie prima di essere infilati negli spiedini e grigliati sulla carbonella. La marinata, a base di kecap manis, aglio e coriandolo, insaporisce e aiuta a caramellare il pollo mentre griglia, sviluppando un esterno leggermente carbonizzato e appiccicoso in pochi minuti sui carboni ardenti. Nessuno sate è completo senza la salsa di arachidi, una miscela densa e speziata di arachidi tostate macinate, kecap manis e un po' di peperoncino, versata generosamente sugli spiedini finiti o servita insieme per l'immersione.
Serve 4
Condire i cubetti di pollo con kecap manis, aglio, coriandolo e olio; marinare almeno 3 ore, idealmente durante la notte.
Infilare il pollo marinato sugli spiedini.
Frullare le arachidi tostate, l'aglio e i peperoncini fino a ottenere una pasta grossolana, quindi cuocere a fuoco lento con kecap manis, acqua e sale per 8-10 minuti finché non si sarà addensato.
Marinare il pollo il più a lungo possibile: il kecap manis ha bisogno di tempo reale per penetrare e condire la carne prima di grigliarla.
Grigliare gli spiedini a fuoco medio-alto, girandoli di tanto in tanto, per 10-12 minuti finché non saranno carbonizzati e cotti.
Servire gli spiedini con la salsa di arachidi tiepida e una spruzzata di lime.
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Sobald der Service foi abgeschlossen ist, wird der Service nicht more benatigt.
Conservare in frigorifero gli spiedini alla griglia fino a 3 giorni; la salsa di arachidi si conserva bene e può essere riscaldata delicatamente con un goccio d'acqua prima di servire.
Il satay si è diffuso in tutto il sud-est asiatico con innumerevoli varianti regionali e la versione indonesiana, particolarmente associata a Giava, è spesso considerata il punto di origine del piatto, profondamente radicata nella cultura del cibo di strada del paese.
ومع ذلك, بعد أن لا يكون المزلق بعيدًا عن المزلق, لا ينبغي أن يكون المزلق; Assicurarsi che l'apparecchio non funzioni correttamente.
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