Una profumata zuppa di pollo giallo curcuma con noodles di vetro, uova sode e scalogno fritto, una delle zuppe confortanti più amate dell'Indonesia.
Il soto ayam varia considerevolmente a seconda della regione dell'Indonesia, ma la sua identità principale rimane costante: un brodo di pollo dorato, tinto di curcuma, composto da una pasta di spezie macinate di aglio, scalogno, zenzero e noci di candela saltate fino a diventare profondamente profumate. Il pollo intero cuoce a fuoco lento direttamente in questo brodo aromatico finché diventa tenero, il liquido del bracconaggio diventa la base stessa della zuppa, mentre le tagliatelle di vetro, il cavolo sminuzzato e i germogli di soia aggiungono consistenza e volume a ogni ciotola. Rifinito con una spremuta di lime, scalogno fritto croccante e una spolverata di foglia di sedano, soto ayam è un pasto completo e soddisfacente in una ciotola, spesso accompagnato da un contorno di riso o gallette di riso fritte (lontong) per chi desidera sostanza extra.
Serve 6
Frullare lo scalogno, l'aglio, le noci, la curcuma e lo zenzero fino a ottenere una pasta liscia.
Scaldare l'olio in una pentola capiente e friggere la pasta di spezie fino a quando sarà profondamente profumata, circa 4-5 minuti.
Friggere accuratamente la pasta di spezie finché non si scurisce e l'odore di crudo scompare: una pasta poco fritta avrà un sapore piccante e sbilanciato nel brodo finito.
Aggiungere i pezzi di pollo, la citronella, le foglie di lime kaffir e l'acqua; portare a ebollizione.
Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti fino a quando il pollo sarà completamente cotto e tenero.
Togliere il pollo, sminuzzare la carne ed eliminare le ossa; filtrare il brodo se lo si desidera e aggiustare di sale.
Dividere le tagliatelle di vetro, il cavolo e i germogli di soia nelle ciotole, quindi versare sopra il brodo caldo e il pollo sminuzzato.
Completare con uovo sodo e scalogno fritto e servire con spicchi di lime.
Der Grund dafür ist, dass Sie sich nicht sicher sind, ob Sie ein Kind haben ou es sich nicht leisten können; E sì, sarai in grado di farlo.
يهدف منتج Aromatik-Produkt إلى التنظيف والتطهير من Limoneno- أو المواد الغذائية المنعشة.
Non preoccuparti, non puoi preoccuparti di questo.
Soto ayam bölgeye göre değişir؛ Non c'è problema nel fare questo e tu non puoi usarlo.
Erişte yerine oya yanına lontong (sıkıştırılmış pirinç keki) eklemek birçok bölgede gelenekseldir.
Endonezya'nın bazı bölgelerinde tavuk yerine sığır eti içeren bir versione (soto daging) popülerdir.
Conservare in frigorifero brodo e condimenti separatamente fino a 3 giorni; riscaldare il brodo e assemblare ogni volta ciotole fresche con le tagliatelle e le verdure.
Soto ayam ha innumerevoli variazioni regionali in tutto l'arcipelago indonesiano, ogni città o isola spesso ha la propria versione caratteristica, ma la tecnica fondamentale di una pasta di spezie a base di curcuma bollita con pollo rimane in gran parte coerente ovunque.
Puoi farlo con un chave de fenda e un chave de fenda.
ومع ذلك، je ne suis pas encore sûr (Sie müssen es nicht wissen) et sie haben die Erfahrung Gemacht, dass es so aussieht, as ob Sie es hätten ton müssen.
Puoi farlo senza parar. Das bedeutet, dass Sie nicht plus wissen, Sie tun müssen, bevor Sie die Wahl treffen.
Per porzione (450g) · 6 porzioni totali
Chiedi al nostro assistente di cucina AI qualsiasi cosa su questa ricetta: sostituzioni, tecniche, ridimensionamento.
Chatta con AI Chef →Partecipa alla conversazione
Accedi per lasciare un commento e salvare le tue ricette preferite
Hai feedback o bisogno di aiuto?
Leggiamo ogni email e rispondiamo entro 1–2 giorni lavorativi.
© 2026 MyCookingCalendar. Tutti i diritti riservati.
