北アイルランドのボックスティは、生のすりおろしたジャガイモとマッシュポテトを混ぜて作る、おいしいサクサクのパンケーキです。ベーコンや卵を添えて朝食にぴったりです。北アイルランドのキッチンでの毎日の料理に根ざした Boxty は、技術と伝統のバランスをとっています。ジャガイモは、地元の人々が世代を超えて洗練してきた伝統的な比率を利用して丁寧に扱われます。この料理には、調理中にキッチンを満たす香り、一口ごとに明らかになる層状の食感、手抜きではなく忍耐強い味付けから生まれる味わいの深さなど、紛れもない感覚の特徴があります。平日の夜の朝食として提供される場合でも、お祝いのテーブルの目玉として提供される場合でも、地元の食材、調味料の習慣、調理器具が最終的な結果を形作る地域のパントリーを反映しています。この料理を作る家庭料理人は、基本的な作り方を理解すれば、どれだけ簡単に作れるか、また、ジャガイモの鮮度、加える順番、最後の休ませ時間など、いくつかの小さな選択が良いバージョンと記憶に残るバージョンを分けることによく気づきます。このレシピでは、その料理の本拠地での特徴を備えた料理が完成するように、これらの選択肢を検討します。
サービスします 4
生のジャガイモをすりおろし、余分な水分をよく絞ります。別々のジャガイモを調理してマッシュします。
サクサクのパンケーキには水分を絞ることが重要
すりおろした生のジャガイモ、マッシュポテト、小麦粉、卵、ネギを混ぜ合わせます。塩とコショウで味付けします。
混合物はまとまるのに十分な濃さでなければなりません
フライパンに油を中火で熱します。スプーン一杯を落として平らにしてパンケーキを作ります。
鍋に詰め込みすぎないように、数回に分けて調理します
黄金色でカリカリになるまで、片面3〜4分ずつ焼きます。ペーパータオルの上で水気を切ります。
外はカリカリ、中は柔らかいはずです
生のジャガイモを安定して細かく千切りするには、箱おろし器を使用します。
すりおろしたジャガイモを清潔な布に絞り、水分をすべて取り除きます
最高のサクサクした食感を得るためにすぐにお召し上がりください
見つけられる限り新鮮なジャガイモを調達してください。ジャガイモは料理の味の決め手です。
途中で重ねて味付けしてください。各段階でテイスティングすることで、最終的な仕上がりが平坦になったり、塩分過多になったりするのを防ぎます。
ポケット版を作る: 中央に具材を置き、小包に折ります。
目玉焼きとベーコンをトッピングしてボリュームたっぷりの朝食に
チーズとハーブを詰めて風味豊かなボックスティーを作りましょう
ベジタリアン: 主要なたんぱく質をキノコ、パニール、豆腐、またはボリュームたっぷりの豆に置き換えて、肉を含まないバージョンにします。
よりスパイシーに：新鮮な唐辛子、チリペースト、または香りを添えたカイエンペッパーをひとつまみ加えて、より温かいプロフィールを作ります。
すぐに食べるのがベスト。残ったボックスは温かいオーブンで再加熱できます。密閉容器に入れて冷蔵すれば3～4日間保存可能です。コンロで弱火で水かだし汁を少し加えてゆっくり再加熱するか、電子レンジを60%の出力で加熱して乾燥させずに温めます。小分け容器に入れて冷凍すると、最長 2 か月間保存できます。再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍してください。乳製品や揚げ物を使った料理は、冷凍すると食感が変化する可能性があります。サクサクした付け合わせでリフレッシュしてください。
ボクティーは、古い韻を持つ古代アイルランド料理です。「鉄板の上のボクティー、鍋の中のボクティー、ボクティーを作れないなら、男は得られないよ！」多くの北アイルランドの古典料理と同様、レストランのメニューに定着する前に家庭のキッチンを経て進化しており、地元の料理人たちは今でもその調理の「正しい」方法について気さくに議論しています。以下のバージョンは、最も広くクックされたテンプレートを反映しており、ローカルの実践が異なる箇所についてはメモが含まれています。
はい、ほとんどのコンポーネントは冷蔵庫で 1 ～ 2 日保存できます。液体をかけて軽く再加熱すると、復活します。
ジャガイモを見つけるのが難しい場合は、食感と水分含有量が同じであれば、最も近い代替品を使用してください。代用品にはそれ自体の特徴が少ないことが多いため、味付けを少し調整してください。
最も広く受け入れられている家庭料理のテンプレートに従っています。地域的なバリエーションが存在しており、主なバリエーションについてはバリエーションのセクションに記載しています。
通常、味付けが不十分であるか、香りの段階を急いでいます。風味を何層にも重ねて味わいながら味わい、最後に酸や塩を加えて料理を明るくします。
1回分あたり (150g) · 4 合計サービング数
会話に参加する
サインインしてコメントを残し、お気に入りのレシピを保存してください
フィードバックやサポートが必要ですか？
すべてのメールを確認し、1〜2営業日以内に返信します。
© 2026 MyCookingCalendar. 無断転載を禁じます。
