ケラブマンガ（マレーシアのグリーンマンゴーサラダ）

このレシピについて

ケラブ マンガは、未熟で酸っぱいグリーン マンゴーを使用しており、その酸味がライム、パームシュガー、魚醤のドレッシングと完璧にマッチし、マレーシアのケラブ サラダで知られるバランスの取れた甘酸っぱさ、塩味、スパイシーさを生み出します。 トーストした干しエビと、全体に散りばめられたカリカリに揚げたエシャロットが風味の深みと歯ごたえを加え、新鮮なチリがマンゴーの酸味に圧倒されるのではなくバランスのとれた本当の辛さを提供します。 マレーシアのテーブルでよく見かけるさわやかなサイドディッシュであるケラブマンガの明るくパンチの効いた風味は、同じ食事で提供されるルンダンやカレーなどのより濃厚で重い料理との優れた対比となっています。

材料

サービスします 4

• 2緑色の（未熟な）マンゴー(皮をむいて千切りにする)
• 3 大さじ干しエビ(トーストして挽いたもの)
• 2レッドチリ(薄くスライスした)
• 2 大さじライムジュース
• 1 大さじパームシュガーまたはブラウンシュガー
• 1 大さじ魚醤
• 2 大さじ揚げエシャロット
• 2 大さじ刻んだコリアンダー
• 2 大さじローストピーナッツ(砕かれた)

手順

1. 1

   マンゴーのジュリエンヌ

   グリーンマンゴーの皮をむき、薄く均等な千切りにします。

2. 2

   ドレッシングを作る

   ライムジュース、パームシュガー、魚醤を砂糖が溶けるまで混ぜ合わせます。

3. 3

   結合する

   千切りにしたマンゴーを、すりつぶした干しエビとスライスしたチリと和えます。

   熟していないマンゴーではなく、本物の未熟でしっかりとしたグリーンマンゴーを使用してください。その独特の酸味がこのサラダのバランスに不可欠です。

4. 4

   ドレス

   サラダにドレッシングをかけてよく和えます。

5. 5

   付け合わせ

   揚げたエシャロット、コリアンダー、砕いたピーナッツを上に散らします。

6. 6

   サーブ

   さわやかな付け合わせとしてすぐにお召し上がりください。

バリエーション

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  私は、ジェナイオでの気晴らしのために、自分の名前を確認し、安全な情報を得ることができます。

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  クエストはすべて、クエストです。

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  حتوي الإصدار الحالي على معلومات e معلومات حول الموقف, لكنه لا يحتوي معلومات.

ストレージ

生で食べるのが一番美味しい。残り物は1日まで冷蔵庫で保存できますが、時間が経つと食感が柔らかくなり、サラダが水っぽくなります。

よくある質問