안드레아스 카미나다

안드레아스 카미나다(Andreas Caminada)는 1977년 스위스 그라우뷘덴(Graubünden) 주 일란츠(Ilanz)에서 태어났으며, 국제적으로 가장 위대한 셰프 중 한 명으로 인정받고 있습니다. 사고른이라는 작은 마을에서 자란 그는 어려서부터 요리에 대한 남다른 열정을 보였습니다.

1996년에 그는 Laax의 Hotel Signina에서 견습 과정을 마쳤으며 1998년까지 다양한 전문 주방에서 일했으며 Klosters의 Hotel Walserhof에서 페이스트리 요리사로 일한 후 Bregenz의 Hotel Deuring Schlössle과 Baiersbronn의 Bareiss 레스토랑에서 다른 역할을 실험했습니다.

2003년, 26세의 나이에 Caminada는 세계에서 가장 작은 도시로 간주되는 Graubünden의 고대 성 Fürstenau에 Schloss Schauenstein 레스토랑을 열었습니다. 그는 현지 및 제철 재료를 사용하여 스위스 요리를 재해석하고 현대화하여 미묘한 맛과 예술적인 미학이 결합된 혁신적인 조합을 창조함으로써 스위스 요리에 혁명을 일으키기 시작했습니다. 이 레스토랑은 2010년부터 미슐랭 스타 3개를 획득했으며 꾸준히 세계 최고의 레스토랑 중 하나로 선정되었습니다.

2015년에 그는 여러 장소(Bad Ragaz, 취리히, 방콕)에서 개발된 유쾌함과 공유에 중점을 둔 프로젝트인 IGNIV를 시작했습니다. 2021년에는 미슐랭 스타 1개와 그린 스타 1개를 획득한 채식 고급 레스토랑 Oz가 등장했습니다.