크리스 코센티노

Chris Cosentino는 Top Chef Masters 우승자이자 The Next Iron Chef의 경쟁자이자 Iron Chef America에 출연한 것으로 알려진 미국의 유명 셰프이자 리얼리티 TV 출연자입니다. 그는 로드아일랜드에서 자랐으며 1994년 Johnson & Wales 대학교를 졸업했습니다. 로드아일랜드주 뉴포트에서 자란 그는 조개잡이, 상업용 낚시, 할머니 부엌에서 파스타 기계를 돌리는 일 등으로 시간을 보냈습니다. 이탈리아계 미국인 공동체에서 자란 그는 어렸을 때 내장, 특히 이탈리아 할머니가 준비한 삼겹살을 싫어했다고 말했습니다. 셰프가 된 이후 그는 '전체 동물 윤리'를 받아들이고 미국에서 코에서 꼬리까지 요리 운동을 개척했습니다.

Chris Cosentino는 샌프란시스코의 Incanto를 10년 넘게 운영하면서 코에서 꼬리까지 요리하는 스타일로 전국 비평가들로부터 높은 평가를 받았습니다. 소박한 이탈리아 요리에 대한 그의 혁신적인 해석으로 레스토랑은 샌프란시스코 크로니클(San Francisco Chronicle)에서 처음으로 별 3개 평가를 받았습니다. Forbes Traveler는 Incanto를 '아마도 미국에서 가장 모험심이 넘치는 레스토랑'이라고 평가했습니다. 그는 2007년에 레스토랑의 유명한 헤드투테일 디너(Head-to-Tail Dinners)를 시작했습니다. 이 행사는 전체 동물로 만든 요리를 선보이는 연례 행사로 샌프란시스코 식사 문화의 상징적인 부분이 되었고 전국 레스토랑에 영감을 주었습니다.

Cosentino는 또한 Bay Area에서 제조 및 소매 사업을 운영하는 유명한 경화육 회사인 Boccalone을 설립했습니다. 2014년 12월, 그는 샌프란시스코의 고전 요리를 최신식으로 해석한 레스토랑 Cockscomb을 오픈했습니다.