데이비드 버크
🇺🇸 미국 · American 요리 · 출생 1962
혁신적인 미국 요리를 개척하고 20개 이상의 레스토랑을 운영하는 '요리 장난꾸러기'.
약력
데이비드 버크(David Burke)는 1962년 2월 27일 뉴욕주 브루클린에서 태어나 뉴저지주 헤즐렛에서 자랐습니다. 그는 미국 Culinary Institute of America를 졸업하고 프랑스 Plaisir에 있는 Culinary Institute Lenôtre에서 공부했습니다. 26세에 Burke는 River Café에서의 작업으로 New York Times로부터 별 3개를 받았는데, 이는 놀라운 초기 성과입니다. 그 후 그는 동료들에 의해 국제 요리 대회(International Culinary Competition)에서 미국을 대표하도록 선택되었으며, 그곳에서 권위 있는 국제 상인 프랑스의 Meilleurs Ouvriers de France Diplome d'Honneur를 수상했습니다.
Burke는 1992년까지 The River Café에 머물었습니다. 1992년에 그는 Smith & Wollensky CEO인 Alan Stillman과 함께 Park Avenue Café를 열었습니다. 4년 후 그는 Smith & Wollensky 레스토랑 그룹의 요리 개발 담당 부사장이 되었습니다. David Burke Hospitality Management의 사장으로서 그는 뉴욕, 뉴저지, 노스캐롤라이나 및 사우디아라비아에 있는 20개 레스토랑의 요리 방향을 운영하거나 감독합니다. 그의 첫 번째 시그니처 레스토랑은 2003년에 데뷔한 David Burke & Donatella였습니다.
Burke는 요리 혁신과 '장난'으로 유명합니다. 예상치 못한 맛의 조합과 유쾌한 프레젠테이션을 만들어내는 것입니다. 그는 일본의 Nippon Award of Excellence, Robert Mondavi Award of Excellence, CIA의 August Escoffier Award를 수상했습니다. Time Out New York은 2003년에 그를 'Best Culinary Prankster'로 선정했습니다. Burke는 Iron Chef America와 Top Chef Masters에 출연했습니다.
요리 철학
경건하지 않은 창의성을 통한 혁신. 데이비드 버크(David Burke)는 요리는 놀라움과 즐거움을 선사해야 하며, 규칙에 의문을 제기해야 하며, 최고의 요리는 예상치 못한 재료와 기술의 조합에서 나온다고 믿습니다. 그의 철학은 기술 숙달에 대한 재미있는 실험 중 하나입니다. 고전적인 요소를 유머와 혁신의 렌즈를 통해 재상상하는 것입니다.
레스토랑
- David Burke Hospitality ManagementMulti-location
북미와 사우디아라비아 전역에 걸쳐 20개 이상의 레스토랑의 요리 방향을 감독합니다.
- David Burke & DonatellaNew York
2003년에 오픈한 시그니처 레스토랑.
- David Burke TavernMultiple locations
미국 선술집 전통을 기념하는 캐주얼 컨셉입니다.
- Orchard Park by David BurkeMultiple locations
레스토랑 그룹.
- Red Horse Steakhouse by David BurkeMultiple locations
스테이크 하우스 개념입니다.
수상 및 표창
- 26 岁时获得 《纽约时报》삼성级评论 (리버 카페)
- 法國杰工艺师荣誉文凭
- 日本日本优秀奖
- 罗伯特·蒙大维卓越奖
- 中央情报局八月埃科菲奖
- 타임아웃 纽约 «最佳烹饪恶작剧者» (2003)
대표적인 요리
요리책
- Cooking with David Burke (1999)
- David Burke's New American Classics (2006)
데이비드의 말로
“烹饪就是带来惊喜。你必须让人们思考、提问와愉悦。”
— 大卫·伯克哲학
“被称为“最佳烹饪恶작품剧者”是一种赞美。幽默와创新齐头并进。”
— 超时면试
경력 타임라인
毕业于美國烹饪院。
26 岁时, River Café 荣获 《纽约时报》颁发的三颗Star.
荣获法國 Meilleurs Ouvriers de France 荣誉文凭。
与艾伦·斯蒂尔曼 (Алан Стиллман) 一起开设公园大道咖啡馆 (Кафе Park Avenue).
成为 Смит и Волленски 餐厅集团烹饪开发副总裁.
Песня Дэвида Бёрка 및 Донателлы.
«Time Out New York» 评为 «最佳烹饪恶작剧者»。
Out现은 미국에서 铁人料理中입니다.
参加顶级厨师大师赛.
管理着 3个國家/地区拥에는 20개의 가계가 있습니다.
멘토와 영향
데이비드 버크에 대한 자주 묻는 질문
大卫·伯克经营着多少家餐厅?
Дэвид Берк는 버크의 유명한 사업가입니다.负责监督纽约, 新泽西, 北卡罗来纳와 沙特阿拉伯 20家餐厅的烹饪指导.
是什么让伯克출명?
26일, 伯克에서 River Café가 운영하는 期间获得了 《纽约时报》颁发的三颗star, 这是一项不凡的早期成就.他荣获법국제Meilleurs Ouvriers de 프랑스 荣誉文凭，并因烹饪创新而受到认可。
什么是“熏牛肉삼문화鱼”?
伯克 (Берк), 于, 1988, 年创작품상 熏牛肉 3文鱼是他的招牌菜之一 -将熏牛肉风味与 3文鱼상합합당신중신설诠释,体现了他的创의식요법리念.
什么是美식류행음?
GourmetPops는 Burke가 만든 음식을 요리하는 데 사용되는 음식입니다.
大卫·伯克还지금做饭吗?
날짜: 2026년 3월 20일, 2026년 12월 28일, 2026년 3월 28일, 2026년 3월 28일.
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