다이애나 케네디
🇬🇧🇲🇽 영국/멕시코 · Mexican 요리 · 출생 1923
'멕시코 지역 요리의 여왕'이자 9권의 요리책을 펴낸 저자는 미국인들이 멕시코 요리를 이해하는 방식을 변화시켰습니다.
약력
다이애나 케네디(성씨는 사우스우드)는 1923년 3월 3일 영국에서 태어났습니다. 그녀는 1950년대에 멕시코를 취재하던 뉴욕타임스 특파원이었던 남편과 함께 멕시코로 이주했습니다. 멕시코 요리에 대한 탁월한 영어 권위자인 케네디는 이 주제에 관한 9권의 책으로 유명했으며, 가장 유명한 책은 미국인들이 멕시코 음식을 보는 방식을 근본적으로 바꾸어 놓은 The Cuisines of Mexico입니다.
그녀의 요리책은 50년 동안 멕시코 전역을 여행하며 거의 모든 지역의 다양한 유형의 요리사를 인터뷰하고 배운 내용을 바탕으로 작성되었습니다. 1950년대 후반 남편과 함께 멕시코시티에서 처음 몇 년 동안 그녀는 멕시코 최고의 음식은 고급 레스토랑이 아니라 시장, '폰다'라고 불리는 전통적인 패밀리 레스토랑, 가정집에 있다는 것을 알게 되었습니다. 그녀의 작업 스타일로 인해 케네디는 '요리 인류학자'로 불리며 스스로를 '민족 미식가'로 정의했습니다.
케네디는 멕시코 정부로부터 아즈텍 독수리 훈장(Order of the Aztec Eagle)을 포함하여 그녀의 업적으로 수많은 상을 받았으며 대영제국 훈장(Order of the British Empire) 회원으로 임명되었습니다. 그녀는 멕시코 지역 요리 지식이 담긴 가장 포괄적인 영어 라이브러리를 구축하는 데 수십 년을 보냈습니다. 케네디는 2022년 7월 24일 99세의 나이로 자택에서 사망했습니다.
요리 철학
요리 인류학과 지역 전통에 대한 존중. Diana Kennedy는 음식에 대한 진정한 이해는 음식 뒤에 있는 사람, 역사, 지리를 아는 데서 나온다고 믿었습니다. 그녀의 철학은 고급 레스토랑 요리보다 가정 요리사와 전통 폰다의 작품을 기리며 멕시코의 정통 지역 요리를 기록하고, 기념하고, 보존하는 것이었습니다.
수상 및 표창
- 阿兹特克鹰勋章(墨西哥政府)
- 大英帝國勋章成员(MBE)
- 詹姆斯·比尔德基金会的认可
- 國际烹饪权威地位
대표적인 요리
요리책
- The Cuisines of Mexico (1972)
- The Essential Cuisines of Mexico (1987)
- My Mexico (1998)
- From My Mexican Kitchen (2003)
- Oaxaca al Gusto (2010)
- Nine books total on Mexican regional cooking
다이애나의 말로
“墨西哥식재료는 是区域性입니다.”
— 烹饪哲학
“墨西哥最好的식생은 餐馆입니다.”
— 墨西哥美식체访
경력 타임라인
与担任 《纽约时报》记者的丈夫一起搬到墨西哥.
오늘 50일입니다.
版具有里程碑의료한 《墨西哥美食》.
出版墨西哥基本美食.
版 《我的墨西哥》입니다.
나는 내 墨西哥厨房출版입니다.
获得墨西哥政府颁发的阿兹特克鹰勋章.
Out版最后主要著작작 《Оахака аль Густо》.
经过数十年的烹饪人类school工작품后去世, 享年 99 лет.
멘토와 영향
다이애나 케네디에 대한 자주 묻는 질문
戴安娜·肯尼迪以什么闻name?
戴安娜·肯尼迪 (Диана) Кеннеди)是墨西哥美食领域ative杰出英语权威,以她的九本烹饪书而闻name,尤其是 《墨西哥美食》(1972),这本书从根本上改变了美國人治解와欣赏墨西哥美식료처방式.
什么是“烹饪人类school”?
肯尼迪开创了这种방법——不仅记录菜谱, 还记录地区美food背后的人物, 地理, 历史화文化.她墨西哥生活了50 лет,向家庭厨师和方达school习.
肯尼迪는 哪里找到最好墨西哥식료품에 있습니까?
肯尼迪认为最好的墨西哥美食不是는 高档餐厅, 而是는 家庭, 传统에 있습니다. 당신의 가족이 살고 있는 곳은 바로 이곳입니다.
肯尼迪写了多少本书?
戴安娜·肯尼迪写了九本关于墨西哥美食的烹饪书，从 《墨西哥美食》（1972年）开始, 到 《瓦哈卡古斯托》 (2010,年）结束).
肯尼迪获得过哪些荣誉?
肯尼迪获得了墨西哥政府颁发的阿兹特克鹰勋章, 并因其对리논리保护墨西哥烹饪传统的贡献而被任命为大英帝國勋章(MBE).
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