하인츠 벡

하인츠 벡(Heinz Beck)은 1963년 11월 3일 독일 프리드리히스하펜(Friedrichshafen)에서 태어났습니다. 젊은 시절 그는 화가가 되기를 열망했지만 그의 예술적 재능을 전문적인 요리 쪽으로 방향을 바꾸었습니다. Beck은 바이에른 파사우에 있는 전문 학교에서 교육을 받았으며 뮌헨의 Tantris와 같은 유명한 독일 주방에서 기술을 연마했으며 나중에는 마요르카의 Tristán 및 독일 Aschau의 Residenz Heinz Winkler와 같은 레스토랑에서 기술을 연마했습니다.

Beck은 1994년 로마 Cavalieri Hilton의 상징적인 옥상 레스토랑인 La Pergola에 와서 수석 셰프가 되었습니다. 그는 1996년에 첫 번째 미슐랭 스타를 받았고, 2000년에 두 번째 스타를 받았으며, 2006년에는 로마에서 미슐랭 스타 3개를 보유한 최초이자 여전히 유일한 셰프가 되었습니다. La Pergola는 Beck의 리더십 하에 20년 연속 이러한 명성을 유지해 왔으며, 고급 다이닝 분야에서 놀라운 성과를 거두었습니다.

Beck의 세련된 요리 스타일은 영양 과학과 건강에 좋은 요리 원리가 접목된 지중해 요리에 중점을 두고 있습니다. 그의 요리는 가벼움, 균형, 그리고 현대 기술과 지중해 풍미의 정교한 통합을 강조합니다. 2009년부터 2013년까지 그는 런던에서 미슐랭 스타 1개를 획득한 A Heinz Beck 레스토랑인 Apsley's를 운영하기도 했습니다.