Börek(böreği)는 터키 요리와 오스만 요리 문화의 초석 중 하나입니다. 유프카(yufka)(얇고 둥근 이스트를 넣지 않은 페이스트리 시트)로 맛있는 재료를 채우고 층을 이루거나 다양한 모양으로 말아 만든 페이스트리 계열입니다. 가장 사랑받는 일상 보렉은 화이트 치즈와 파슬리를 곁들인 수 보렉이(물 보렉)이지만, 이 레시피에는 대부분의 가정 요리사가 매주 아침, 브런치 또는 오후 간식으로 만드는 보다 접근하기 쉬운 구운 트레이 보렉(tepsi böreği)이 포함되어 있습니다. 충전물은 간단하고 순수합니다. 흰색 페타 또는 베야즈 페니르(터키산 흰색 치즈)를 잘게 부수고 신선한 납작한 파슬리를 넉넉히 섞습니다. 짭짤하고 크리미한 치즈와 밝은 허브가 기본적인 터키 풍미의 조합입니다. 페이스트리 시트는 굽기 전에 달걀, 우유, 올리브 오일의 혼합물로 적셔집니다. 이렇게 하면 완성된 뵈렉에 풍부함과 부드럽고 바삭한 식감이 더해져 터키 보르크와 그리스 티로피타 또는 발칸 뷔렉을 구별할 수 있습니다. 모든 터키 가정에서는 보렉이 기본적인 것으로 간주됩니다. 좋은 보렉이 결혼 생활을 구할 수 있다는 속담이 있습니다.
서브 8
페타 치즈를 그릇에 부숴주세요. 다진 파슬리와 후추를 추가합니다. 잘 섞는다. 맛 - 페타 치즈는 이미 충분히 짠맛이 있을 수 있지만 필요한 경우 소금을 조금 추가하세요.
계란 2개, 우유, 올리브 오일을 그릇에 넣고 잘 섞이도록 섞습니다. 이것은 페이스트리 층 사이를 솔질하여 풍성함을 더하고 접착을 돕는 것입니다.
오븐을 180°C(355°F)로 예열하세요. 30x20cm 베이킹 트레이에 기름을 바릅니다. 트레이에 유프카 한 장(또는 필로 두 장을 겹쳐서)을 놓고 가장자리가 돌출되도록 합니다. 달걀-우유 혼합물을 바르십시오. 다른 시트를 추가하고 브러시를 사용하십시오. 베이스에 4개의 시트가 생길 때까지 반복합니다.
베이스 레이어 위에 치즈-파슬리 충전재를 고르게 펴 바릅니다. 나머지 4장의 페이스트리 시트를 위에 놓고 각 시트에 달걀 우유 혼합물을 바르십시오. 돌출된 가장자리를 위쪽으로 접어서 브러시로 칠합니다. 굽기 전에 정사각형이나 다이아몬드 모양으로 자릅니다.
굽기 전에 자르는 것이 중요합니다. 필로는 깨끗하게 자르는 것보다 굽고 나면 부서지기 쉽고 갈라집니다.
남은 달걀을 치고 보렉 윗부분을 넉넉하게 발라주세요. 그 위에 참깨나 나이젤라 씨를 뿌립니다. 윗부분이 짙은 황금색이 되고 페이스트리가 바삭바삭해질 때까지 35~40분 동안 굽습니다.
서빙하기 전에 10분간 휴식을 취하세요. 이렇게 하면 층이 안정됩니다. 달콤한 차(차이)와 신선한 토마토를 곁들여 따뜻하게 드세요.
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最高のkikim、Coyu、arutoゥん、rengin、そしてその美しし。 Börek soğudukça hafif çıtırlaşmaya devam ediyor。
중시:사르사, 바하라트라라, 쿠자르트룸, 쿠이마마드르그수, 크란누르.
翻译: Klasik aus der Zeit、in der Sie sich die Zeit genommen haben (beyazlatılmış、kuru sıkılmış e beyaz peynirle karıştırılmış) kullanın。
시가면적실: 详细说明了该页면적실.
Börek은 신선하고 따뜻하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 음식은 실온에서 1일, 냉장고에 3일 동안 보관할 수 있습니다. 바삭함을 되찾으려면 180°C 오븐에서 8분간 다시 가열하세요. 전자레인지를 사용하지 마세요. 페이스트리가 눅눅해집니다.
다양한 형태의 뵈렉(Börek)은 오스만 제국과 그 후계 국가에서 최소 600년 동안 만들어졌습니다. 이 단어는 15세기 오스만 터키 요리 사본에 등장합니다. 페이스트리의 기원은 오스만 제국 이전으로 추정되며 투르크 민족이 아나톨리아로 가져온 중앙 아시아 유목민 요리에도 유사한 준비가 나타납니다. 서로 다른 보렉 전통은 오스만 제국의 모든 지역에서 뚜렷하게 발전했습니다. 이스탄불의 수 보레이, 가지안테프의 바클라바 보레이, 보스니아 부렉, 그리스 티로피타 등 모두 터키-오스만 공통 조상에서 유래했습니다.
미르도이・보레기・타마멘・페루쿠리・빌・소누수・베리루치티르 카트만리 보렉 예린 tereyağlı、라민・에크메크。borekku・이신・유카・오・유카・크란。하라즈르・하데르미슈・유카・파마르시 르데・야이긴・오라라크・메브캇트르。
세르이시노프오이 feia kuesuto (세르이시노프오이 feia куэсуто)오르타・캣만라르다키・아자르트ゥntとdrugnun・阿修鲁・넴・艾萨메디에인덴・민・오룬.
ベネ。 Prima che il movie venga riprodotto per 12 Secondi,è stato riprodotto.seiseiri、l'apparecchio non è indicato e no è indicato。 5 дней の Prenez soin de vous。
서빙 당 (200g) · 8 총 제공량
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