다른 곳에서 흔히 볼 수 있는 마요네즈 기반의 감자 샐러드와는 달리, 이 남부 독일 스타일은 베이컨 지방이 풍부하게 들어 있는 톡 쏘는 식초와 국물 드레싱으로 따뜻하게 얇게 썬 감자를 입혀 더 가볍지만 깊은 풍미를 선사합니다. 감자는 아직 따뜻할 때 썰어서 드레싱을 완전히 흡수합니다. 이 기술은 상대적으로 빠르게 작업해야 하지만 표면뿐만 아니라 전체적으로 양념 맛이 나는 샐러드로 노력에 대한 보상을 제공합니다. 바삭바삭한 베이컨 조각과 쪽파를 흩뿌려 요리를 마무리하며, 전통적으로 바이에른과 남부 독일 요리의 대표적인 반찬인 소시지나 슈니첼과 함께 살짝 따뜻하게 제공됩니다.
서브 4
포크 텐더가 될 때까지 감자 전체를 약 18-20분간 끓입니다. 아직 따뜻할 때 물기를 빼고 썰어주세요.
깍둑썰기한 베이컨을 프라이팬에 넣고 바삭해질 때까지 요리하세요. 슬롯 형 스푼으로 제거하고 팬에 지방을 남겨 둡니다.
잘게 썬 양파를 베이컨 지방에 넣어 부드러워질 때까지 약 5분간 조리합니다.
팬에 식초, 육수, 설탕, 머스타드, 소금, 후추를 넣고 2~3분간 끓입니다.
감자가 아직 따뜻할 때 썰어서 옷을 입히세요. 이는 드레싱이 감자 조각에 완전히 흡수되기 위해 필수적입니다.
얇게 썬 감자 위에 따뜻한 드레싱을 붓고 가볍게 버무려 코팅합니다.
바삭바삭한 베이컨과 쪽파를 넣고 볶습니다.
따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오.
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밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 이 샐러드는 전통적으로 따뜻하거나 실온에서 제공되며 부드럽게 잘 재가열됩니다.
이 식초 기반 감자 샐러드 스타일은 특히 독일 북부에서 발견되는 마요네즈 기반 버전과는 달리 바이에른 및 독일 남부와 관련이 있으며, 이는 독일 감자 샐러드 전통의 강한 지역적 변화를 반영합니다.
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서빙 당 (250g) · 4 총 제공량
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