일본식 정원 참깨 라임 치킨 프라이팬

이 레시피 정보

이 프라이팬 저녁 식사는 일상적인 일본 가정 요리에서 찾아볼 수 있는 균형을 차용합니다. 간장과 미림으로 고소한 단맛을 내고, 구운 참기름으로 깊이를 더하고, 마지막 순간에 짜낸 감귤류로 풍미를 더해줍니다. 라임은 고전적인 일본식은 아니지만 일본의 가정 요리사가 손에 쥘 수 있는 스다치나 유자와 잘 어울려 요리에 밝은 맛을 더해 무거운 맛이 나지 않게 해줍니다. 닭 허벅지를 먼저 단단하게 구워서 껍질이 갈색이 되고 야채를 같은 지방으로 요리한 후 대두-미린 혼합물과 함께 모든 것을 윤기나게 바릅니다. 소스를 일찍 넣기보다는 마지막에 졸여 주어야 묽은 느낌이 아닌 윤기 있고 끈적한 느낌이 난다. 프라이팬에서 바로 뜨거운 단립 쌀 위에 올려 밥이 팬 주스를 흡수하도록 합니다. 화요일에는 충분히 빠르지만 계획한 것처럼 느껴질 만큼 유약 속에서 충분히 진행되고 있습니다.

재료

서브 4

• 600 g뼈없는 닭다리(한 입 크기로 자른다)
• 1 큰술중성 오일
• 1작은 양파(얇게 썬)
• 1빨간 피망(슬라이스)
• 2 쪽마늘(다진 것)
• 1 작은술신선한 생강(강판에 간)
• 3 큰술간장
• 2 큰술미린
• 1 큰술구운 참기름
• 1 작은술설탕
• 1라임(착즙한)
• 1 큰술구운 참깨
• 2파(슬라이스)
• 3 컵짧은 곡물 쌀 요리(봉사를 위해)

조리법

1. 1

   닭고기를 시어링하세요

   닭 허벅지를 가볍게 두드려서 물기를 제거하고 소금으로 살짝 간을 한 다음 뜨거운 기름에 넣고 중불로 4~5분 동안 한 면이 갈색이 될 때까지 굽습니다. 접시에 담습니다.

   팬을 꽉 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 닭고기가 갈변하는 대신 찌게 됩니다.

2. 2

   야채를 부드럽게 해주세요

   같은 프라이팬에 양파와 피망을 넣습니다. 부드러워지고 가장자리가 살짝 탈 때까지 저으면서 중불에서 4분간 조리합니다.

3. 3

   향기로운 꽃을 피우다

   마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 30초간 저어줍니다.

4. 4

   글레이즈를 만들어 보세요

   작은 그릇에 간장, 미린, 참기름, 설탕을 넣고 섞습니다. 프라이팬에 붓고 1분간 거품이 나도록 놔두세요.

5. 5

   치킨 돌려줘

   주스와 함께 닭고기를 다시 넣으십시오. 소스를 숟가락 뒷면에 코팅할 수 있을 만큼 걸쭉해질 때까지 4~5분간 끓입니다.

6. 6

   마무리하고 서빙하세요

   불을 끄고 라임즙을 넣고 저어줍니다. 참깨와 쪽파를 뿌리고 밥 위에 바로 얹어냅니다.

변형

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저장

밀폐용기에 담아 최대 3일간 냉장보관하세요. 유약을 느슨하게 하기 위해 물을 살짝 뿌린 후 프라이팬에 살짝 재가열하세요. 쌀은 물 몇 방울과 함께 따로 데워서 덮는 것이 가장 좋습니다.

자주 묻는 질문