일본 카츠 카레

이 레시피 정보

카츠 카레는 일본에서 가장 인기 있는 위안 식품입니다. 돈가스(빵가루를 입힌 돼지고기 튀김)에 인도나 태국 카레와는 전혀 다른 독특하고 순하고 달콤한 일본 카레 소스가 결합되어 있습니다. 일본 카레는 사과와 꿀을 사용하여 향신료를 부드럽게 만들어 따뜻하고 보편적으로 사랑받는 음식으로 만듭니다. 일본의 모든 학교 구내식당과 레스토랑에서 제공되는 이 요리는 전국적인 인기를 누리고 있습니다.

재료

서브 4

• 4돼지고기 허리 스테이크(두께 1cm, 연화)
• 100 g일반 밀가루
• 2계란(구타당하다)
• 150 g판코 빵 부스러기
• 1 L식물성 기름(튀김용)
• 2양파(슬라이스)
• 2당근(깍둑썰기한)
• 2감자(깍둑썰기한)
• 100 g일본식 카레 루(S&B 골든카레)
• 700 ml물이나 주식
• 1 큰술간장
• 1 큰술여보
• 600 g일본식 단립 쌀 요리

조리법

1. 1

   카레 소스를 만들어요

   깊은 황금색이 될 때까지 양파를 기름에 볶습니다(15분). 당근과 감자를 넣고 5분간 조리합니다. 물/육수를 추가하고 야채가 부드러워질 때까지 15분간 끓입니다. 카레 루 블록을 냄비에 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 간장과 꿀을 추가합니다. 걸쭉해질 때까지 10분간 끓입니다.

2. 2

   돼지고기 커틀릿을 준비해주세요

   랩과 파운드 사이에 돼지고기를 넣고 1cm 두께로 균일하게 만듭니다. 소금과 후추로 간을 하세요. 밀가루를 묻히고 남은 부분은 털어냅니다. 계란에 담그세요. 판코에 꽉 눌러주세요.

3. 3

   카츠를 튀겨주세요

   오일을 170°C로 가열합니다. 커틀릿을 깊숙한 황금색이 되고 완전히 익을 때까지 한 면당 3~4분씩 볶습니다. 자르기 3분 전에 와이어 랙에 올려두세요.

   종이 타월이 아닌 와이어 랙을 사용하십시오. 종이는 증기를 가두어 빵 껍질을 부드럽게 만듭니다.

4. 4

   썰어서 서빙하세요

   카츠를 비스듬히 스트립으로 자릅니다. 카레 소스를 함께 부어 밥 위에 얹어 드세요. 절인 생강과 잘게 썬 양배추로 장식합니다.

변형

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  치킨카츠카레 : 돼지고기 대신 닭가슴살을 사용합니다.

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  야채 카츠: 두꺼운 가지나 버터넛 스쿼시를 사용하세요.

저장

카레는 4일간 보관됩니다. 카츠는 신선함이 가장 좋습니다. 따로 보관한 후 오븐에 넣고 180°C에서 10분간 다시 가열하세요.

자주 묻는 질문