부드럽고 달콤한 일본식 카레에 부드러운 닭고기, 감자, 당근을 곁들인 진하고 살짝 달콤한 카레 소스를 밥 위에 얹어 먹습니다. 이 쉬운 일본 카레 레시피는 카레 루 블록을 사용하여 45분 만에 정통 주중 저녁 식사를 만들어줍니다.
일본 카레(카레 라이스)는 일본에서 가장 인기 있는 위안 식품 중 하나입니다. 인도나 태국 카레보다 더 부드럽고 달콤하며 진하고 깊은 만족감을 줍니다. 질감은 카레 루(지방, 밀가루, 향신료를 블록 단위로 섞은 것)에서 나오며 윤기 있고 벨벳 같은 소스를 만듭니다. 다른 어떤 카레 스타일보다 만들기가 간단하고 거의 전 세계적으로 사랑받고 있습니다.
서브 4
큰 냄비에 기름을 넣고 중간 불로 가열합니다. 모든 면에 갈색 닭고기 조각 — 3-4분. 너무 많이 저어주지 마십시오. 색상이 발달하도록 놔두십시오.
양파, 당근, 감자를 추가합니다. 물이나 육수를 붓고 끓입니다. 거품을 걷어냅니다. 약불로 줄이고 야채가 거의 부드러워질 때까지 15분간 조리합니다.
불을 끄세요. 카레 루 블록을 냄비에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 걸쭉하고 윤기가 날 때까지 자주 저어주면서 약한 불로 10분간 끓입니다.
덩어리를 방지하기 위해 루를 추가하기 전에 항상 불을 끄십시오.
일본식 쌀밥과 함께 뜨거운 카레를 제공하세요. 절인 생강(베니 쇼가)과 후쿠진즈케(절인 야채)는 고전적인 반주입니다.
일본 카레 루는 아시아 슈퍼마켓과 온라인에서 구입할 수 있습니다. S&B Golden Curry와 House Vermont Curry가 가장 일반적인 브랜드입니다.
더 많은 표면적과 매력적인 표현을 위해 당근을 롤 컷(가쓰라무키)으로 자릅니다. 롤링하고 대각선으로 자릅니다.
카레는 식으면서 걸쭉해집니다. 재가열할 때 물을 살짝 추가하세요.
카츠 카레: 빵가루를 입힌 프라이드치킨이나 돈까스(돈카츠)를 얹어 제공합니다. 이는 일본에서 가장 인기 있는 카레 변형입니다.
채식주의자: 두부와 혼합 야채를 야채 육수와 함께 사용하세요.
최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 일본 카레는 다음날 맛이 더 좋아집니다. 최대 1개월 동안 동결하세요. 소스는 냉장고에 넣어두면 걸쭉해집니다. 재가열할 때 약간의 물을 넣고 저어주세요.
일본 카레는 메이지 시대(1868~1912)에 영국 해군(인도에서 도입)을 통해 전해졌습니다. 더 순하고, 더 달콤하고, 더 걸쭉한 일본인의 입맛에 적응되어 국민적인 위안 식품이 되었습니다. 오늘날 그것은 일본의 국민 요리 중 하나로 간주되며 전국의 카레 전문점(카레야)에서 제공됩니다.
일본 카레는 더 부드럽고 달콤하며 걸쭉하며(스튜와 비슷함) 전체 향신료보다는 루 베이스를 사용합니다. 루에 간장과 사과를 넣어 특유의 감칠맛의 깊이가 있습니다.
예. 버터, 밀가루, 카레 가루, 가람 마살라, 간 사과로 루를 만드세요. 그러나 블록은 더 편리하고 정통합니다.
S&B 골든 카레와 하우스 버몬트 카레가 가장 인기가 높습니다. 버몬트 카레는 약간 더 달콤합니다. 둘 다 순한맛, 중간맛, 뜨거운맛이 나옵니다.
예. 감자 없이 얼립니다(감자는 얼리면 입자가 거칠어집니다). 아니면 얼기 전에 감자를 으깨세요.
서빙 당 (400g) · 4 총 제공량
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