일본 카레 레시피(카레이리스) — 쉬운 주중 카레

이 레시피 정보

일본 카레(카레 라이스)는 일본에서 가장 인기 있는 위안 식품 중 하나입니다. 인도나 태국 카레보다 더 부드럽고 달콤하며 진하고 깊은 만족감을 줍니다. 질감은 카레 루(지방, 밀가루, 향신료를 블록 단위로 섞은 것)에서 나오며 윤기 있고 벨벳 같은 소스를 만듭니다. 다른 어떤 카레 스타일보다 만들기가 간단하고 거의 전 세계적으로 사랑받고 있습니다.

재료

서브 4

• 500 g닭 허벅지(뼈없는 것, 껍질없는 것, 3cm 크기로 썬다)
• 2중간 감자(껍질을 벗겨 3cm 크기로 썬다)
• 2당근(롤 컷 조각으로 자르다)
• 1큰 양파(웨지 모양으로 썰어져 있다)
• 100 g일본식 카레 루(S&B 또는 하우스 브랜드, 중간맛)
• 700 ml물 또는 닭고기 스톡
• 1 큰술식물성 기름
• 400 g일본 단립 쌀(찐, 봉사하다)

조리법

1. 1

   닭고기를 갈색으로

   큰 냄비에 기름을 넣고 중간 불로 가열합니다. 모든 면에 갈색 닭고기 조각 — 3-4분. 너무 많이 저어주지 마십시오. 색상이 발달하도록 놔두십시오.

2. 2

   야채와 물을 넣고

   양파, 당근, 감자를 추가합니다. 물이나 육수를 붓고 끓입니다. 거품을 걷어냅니다. 약불로 줄이고 야채가 거의 부드러워질 때까지 15분간 조리합니다.

3. 3

   카레 루 추가

   불을 끄세요. 카레 루 블록을 냄비에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 걸쭉하고 윤기가 날 때까지 자주 저어주면서 약한 불로 10분간 끓입니다.

   덩어리를 방지하기 위해 루를 추가하기 전에 항상 불을 끄십시오.

4. 4

   서브하다

   일본식 쌀밥과 함께 뜨거운 카레를 제공하세요. 절인 생강(베니 쇼가)과 후쿠진즈케(절인 야채)는 고전적인 반주입니다.

변형

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  카츠 카레: 빵가루를 입힌 프라이드치킨이나 돈까스(돈카츠)를 얹어 제공합니다. 이는 일본에서 가장 인기 있는 카레 변형입니다.

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  채식주의자: 두부와 혼합 야채를 야채 육수와 함께 사용하세요.

저장

최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 일본 카레는 다음날 맛이 더 좋아집니다. 최대 1개월 동안 동결하세요. 소스는 냉장고에 넣어두면 걸쭉해집니다. 재가열할 때 약간의 물을 넣고 저어주세요.

자주 묻는 질문