Pakistani Beef Nihari

이 레시피 정보

[번역됨: Nihari traces its roots to the...]

재료

서브 6

• 2 lbbeef shank(bone-in, cut into chunks)
• 4 큰술식물성 기름
• 2양파(얇게 썬)
• 6 쪽마늘(다진 것)
• 2 큰술생강(강판에 간)
• 2 큰술nihari masala (or garam masala blend)
• 1 작은술심황
• 1 작은술붉은 고추가루
• 2 작은술좋은 바다 소금
• 0.33 컵통밀가루
• 8 컵물이나 쇠고기 육수
• 2 큰술레몬 주스
• 0.25 컵고수(chopped, for serving)
• 1생강(julienned, for serving)

조리법

1. 1

   [번역됨: Brown the onions...]

   [번역됨: Heat oil in a large heavy pot ...]

2. 2

   [번역됨: Sear the beef...]

   소 사태를 나머지 양파와 함께 냄비에 넣고 사방을 지지되, 갈색이 될 때까지 약 8분간 지지세요.

3. 3

   [번역됨: Build the spice base...]

   [번역됨: Stir in garlic, ginger, nihari...]

4. 4

   [번역됨: Add liquid and simmer...]

   [번역됨: Pour in the water, bring to a ...]

5. 5

   [번역됨: Thicken the gravy...]

   밀가루를 약간의 찬물에 풀어 매끄러운 물반죽을 만든 다음 냄비에 저어 넣으세요. 뚜껑을 열고 15-20분간 뭉근히 끓여 그레이비가 진하고 윤기 나게 걸쭉해질 때까지 끓이세요. 마지막에 레몬즙, 남겨 둔 튀긴 양파, 고수, 채 썬 생강을 올려 마무리하세요.

   쇠고기를 끓는 것이 아니라 약불에서 천천히 끓이세요 — 니하리의 부드러움은 높은 열이 아니라 몇 시간의 부드러운 열에서 온다.

변형

• •

  秋天来临之际,我已不再需要任何时间,但我已不再需要更多时间了。

• •

  Mais ce n’est pas ainsi、car je n’étais pas blanc、je devais、à mon avis、être passiert ist。

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  ゲренекусуру オールドドゥ ギビマサイン エkusutoramishu ソーan、イェシル ビーバー、ビラズ Ribonエクуреин。

저장

밀폐 용기에 담아 4일까지 냉장하세요. 하룻밤 두면 더 맛있어집니다. 3개월까지 잘 냉동됩니다. 그레이비가 너무 걸쭉해졌다면 물을 조금 넣고 가스레인지에서 약하게 데우세요.

자주 묻는 질문