미르자 가세미(Mirza Ghasemi)는 이란 카스피해 연안의 길란(Gilan) 지방에서 생산됩니다. 스모키한 가지 베이스는 많은 중동의 가지 딥과 같은 방식으로 만들어지며, 으깨고 더 익히기 전에 화염에 태워집니다. 이 요리를 차별화하는 점은 짙은 황금빛이 될 때까지 볶은 넉넉한 양의 마늘과 잘게 썬 토마토를 가지에 넣고 마지막에 스크램블 에그를 넣어 풍부함과 바디감을 더한다는 것입니다. 신선한 빵과 함께 따뜻한 전채 요리로 제공되는 미르자 가세미의 스모키하고 마늘 향이 나는 깊이는 이 지역의 다른 곳에서 볼 수 있는 시원한 타히니 기반 가지 딥과는 달리 페르시아 애피타이저 중에서 돋보입니다.
서브 4
껍질이 검게 변하고 살이 완전히 붕괴될 때까지 약 20분 동안 가지 전체를 가스 불꽃이나 브로일러 아래에서 직접 숯불에 볶습니다.
살짝 식힌 후 연기가 자욱한 과육을 퍼내고 포크로 대충 으깨주세요.
프라이팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 중불에서 깊은 황금색이 될 때까지 약 3~4분간 조리합니다.
진정한 황금빛 향이 날 때까지 마늘을 요리하세요. 이 깊은 색은 미르자 가세미의 독특한 맛의 주요 원천입니다.
잘게 썬 토마토와 강황을 넣고 토마토가 부서질 때까지 8~10분간 조리합니다.
으깬 가지, 소금, 후추를 넣고 잘 섞이고 약간 걸쭉해질 때까지 8~10분 동안 저어줍니다.
풀어 놓은 계란을 붓고 부드러운 커드가 될 때까지 약 3-4분간 가볍게 저어줍니다.
파슬리로 장식하고 갓 구운 빵과 함께 따뜻하게 드세요.
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드마테시 에크레메덴 온세 사르무사그 iyice altın rengi olana kadar писирин;問題を解決suruためにな、Samaざま問題を解決してkuだsai。
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Fуеndada는 없습니다.
梦中になuru とはなiku, しべてを追求しまс。
바즈・베르게셀・파르크루르크라르다・바젠・에크스트라・드크・사그라막크・이신・세비즈・파르챠라룰・카르슈슈티르크랄.
밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 전자레인지에 돌리면 계란이 고무처럼 변할 수 있으므로 팬에 살짝 데워주세요.
미르자 가세미(Mirza Ghasemi)는 이란의 카스피해 연안을 따라 있는 길란(Gilan) 지방에서 유래되었습니다. 이 지역은 마늘을 사용하는 요리의 강력한 전통을 포함하여 더 습한 기후와 더 건조한 이란 고원과 다른 농산물로 형성된 독특한 요리 전통으로 유명한 지역입니다.
이베트, 윰르타랄 게렌켈 오르마스토젠긴리크 카트마스나라멘, 탄멘파트르칸, 사룸삭크, 포슈에드마티크스카르슈슈민단 오르샬브이에메크하라타트민에디시.
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서빙 당 (200g) · 4 총 제공량
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