Ash Reshteh는 역사와 풍미가 풍부한 전통 페르시아 수프입니다. 건강과 번영을 상징하며 축하 행사나 특별한 행사에 자주 제공됩니다. 이 요리는 국수, 다양한 콩, 신선한 허브를 생동감 있게 혼합하여 편안하고 영양가 있는 식사를 만들어냅니다. 유청의 일종인 카슈크를 첨가하면 수프에 톡 쏘는 깊이가 더해져 독특한 요리 경험을 선사합니다. Ash Reshteh 요리에는 페르시아 요리의 필수품인 병아리콩, 렌즈콩, 강낭콩과 같은 콩을 끓이는 과정이 포함됩니다. 여기에 파슬리, 고수, 시금치와 같은 풍부한 허브가 첨가되어 신선하고 향기로운 품질을 선사합니다. 국수 또는 레슈테(reshteh)는 질감을 유지하기 위해 요리가 끝날 무렵에 추가됩니다. 이 요리는 맛있을 뿐만 아니라 문화적으로도 중요하며 종종 페르시아의 새해인 노우루즈(Nowruz)를 위해 준비됩니다. 성분의 조합은 행운과 건강을 가져다준다고 믿어집니다. Ash Reshteh를 준비하는 것은 공동 활동으로, 종종 가족이 부엌에 함께 모이는 경우가 많습니다.
서브 6
불린 병아리콩과 강낭콩을 헹구고 물기를 빼세요. 부드러워질 때까지 요리하세요.
더 빠른 준비를 위해 통조림 콩을 사용하세요.
냄비에 렌즈콩을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.
냄비를 부분적으로 덮어 두십시오.
잘게 썬 허브를 넣고 살짝 시들도록 놔두세요.
볼륨을 관리하려면 허브를 일괄 추가하세요.
국수를 3등분하여 수프에 넣고 알단테가 될 때까지 조리합니다.
카슈크를 천천히 저어주고 수프를 10분 더 끓입니다.
최고의 맛을 위해 신선한 허브를 사용하세요.
요리가 끝나면 양념을 조절하세요.
카슈크 한 덩어리와 함께 제공하세요.
비채식주의자 버전에는 미트볼을 추가하세요.
카슈크 대신 요구르트를 사용하세요.
최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 부드럽게 재가열하여 서빙하세요.
Ash Reshteh는 고대 페르시아에 뿌리를 두고 있으며 종종 Nowruz 축하 행사와 관련이 있습니다. 풍요와 건강의 상징입니다.
네, 좋아하는 콩을 자유롭게 사용하세요.
Kashk는 유청과 유사한 발효 유제품입니다.
생으로 먹는 것이 가장 좋지만 국수 없이 냉동해도 됩니다.
서빙 당 · 6 총 제공량
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