쿠루 파술리에(Kuru fasulye)는 틀림없이 터키에서 가장 사랑받는 일상 스튜입니다. 국민 식단의 핵심이기 때문에 터키의 비공식 요리라고도 불리며 다른 요리를 거의 제공하지 않는 전용 쿠루 파술예치 레스토랑에서 판매됩니다. 말린 흰 콩을 양파, 토마토 페이스트, 고추장과 함께 천천히 끓여서 크림처럼 변하고 국물이 가볍고 풍미 있는 소스로 걸쭉해지며 때로는 파스티르마(절인 쇠고기) 한 조각이나 쇠고기 큐브를 넣어 깊이를 더합니다. 단독으로 제공되는 경우는 거의 없습니다. 전통적인 페어링은 버터 라이스 필라프 한 스쿱과 피클, 생양파 몇 조각을 곁들인 것으로, 신맛이 콩의 풍부함을 가릅니다.
서브 6
말린 콩을 물에 밤새 담가둔 후 물기를 빼고 헹구세요.
큰 냄비에 올리브 오일을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 6분 동안 조리한 다음 마늘을 추가하여 1분 동안 조리합니다.
쇠고기나 파스티르마를 사용하는 경우 계속하기 전에 이 단계에서 냄비에 넣어 갈색으로 만드세요.
토마토 페이스트, 고추 페이스트, 파프리카, 칠리 플레이크를 넣고 향이 날 때까지 2분간 조리합니다.
불린 콩과 물 또는 육수를 추가하고 끓인 다음 콩이 완전히 부드러워지고 국물이 걸쭉해질 때까지 75~90분 동안 부분적으로 덮고 약한 불로 끓입니다.
요리 마지막 20분 동안 소금으로 간을 하고(말린 콩을 너무 일찍 소금에 절이면 딱딱해질 수 있음) 입맛에 맞게 조절하세요.
소금을 늦게 추가하세요. 처음부터 소금에 절인 액체로 조리한 콩을 부드럽게 만드는 데 훨씬 더 오랜 시간이 걸립니다.
피클과 생양파를 곁들인 라이스 필라프 위에 뜨거운 음식을 곁들여 보세요.
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Tuzu yalnizca pişirmenin fils aşamasında ekleyin; Erken ist der Meinung, celui-ci ne meurt pas der Fall ist.
Das bedeutet、dass die Tür sich vor der Tür (Türkische Küche) befindet、e dass sie mit der Zeit so Schnell wie Mayfertig wird。
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梦中にななない, 梦中にななない, kuesутоに梦中になない.
보통 35분에서 40분 정도 걸리네요.
밀봉된 용기에 담아 최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 스튜는 최대 3개월 동안 잘 얼며 맛이 계속해서 녹아 다음 날 맛이 더 좋아지는 경우가 많습니다.
쿠루 파술리에(Kuru fasulye)는 콜롬비아 교환 이후 아나톨리아에 콩이 도착하면서 수세기 동안 터키 요리의 필수품이었으며 일상 생활에 깊이 뿌리내려 오늘날에도 터키 도시 전역에서 콩밥 전용 레스토랑이 흔하게 남아 있습니다.
Evet、4 Bardak süzülmüş servien fasulye kullanın e kaynatma süresini sosun tadını emmeye Yetecek kadar 20-25 duşürün.
Benzer War der erste Mann, der sich um seine Familie kümmerte, um sich die Mühe zu machen, ihn zu töten ì zu töten.
Muhtemelen çok erken tuzlanmışlardı o Yeterince uzun Sure ıslatılmamışlardı; Ihr Ziel 是, dieSituation zu Verbeessern et zu Veressern。
서빙 당 (350g) · 6 총 제공량
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