Traybake de tomate esfumaçado caseiro chinês

Sobre esta receita

Chinese Homestyle Smoky Tomato Traybake foi escrito para cozinheiros domésticos que buscam uma maneira confiável de cozinhar comida chinesa sem produzir uma receita fina ou genérica. Baseia-se na culinária cotidiana da China, onde os alimentos básicos da despensa e a técnica prática são tão importantes quanto os pratos famosos dos restaurantes. O formato é familiar, mas a direção do sabor é específica: batata-doce é acompanhada com molho de soja, gengibre, alho e vinho Shaoxing e finalizada com cebolinha para que o prato tenha um sentido claro de lugar. A técnica principal é o tempero em camadas. Os aromáticos são cozidos primeiro, o ingrediente principal tem tempo suficiente para dourar, amolecer ou ferver adequadamente, e o equilíbrio final é ajustado somente depois que o molho ou molho assentar. Isso evita que a bandeja tenha gosto de uma lista de ingredientes. A base do arroz cozido no vapor é tratada como parte da refeição, e não como uma reflexão tardia, porque capta sucos e completa sabores mais fortes. Fazer a receita deve ser ativo, mas não estressante. Você sentirá o cheiro dos temperos abertos na frigideira, verá a mudança de textura e finalizará provando o sal, a acidez e o frescor. O resultado é adequado para cozinhar durante a semana, preparar refeições ou uma mesa descontraída de fim de semana, com detalhes suficientes para um cozinheiro repetir e flexibilidade suficiente para adaptá-lo.

Ingredientes

Serve 3

• 500 gbatata doce
• 2 colher de sopaóleo
• 1cebola(em fatias finas)
• 3 dentesalho(picado)
• 1 colher de sopamolho de soja
• 1 colher de chásal marinho fino
• 0.5 colher de chápimenta preta
• 2 xícarasarroz cozido no vapor
• 0.5 xícaracebolinha(picado)
• 1 colher de sopasuco cítrico ou vinagre

Instruções

1. 1

   Comece os aromáticos

   Aqueça o óleo em uma panela larga em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 6 minutos, depois adicione o alho e o molho de soja por 45 segundos.

   Os aromas devem ter um cheiro vívido, mas não queimado antes de o ingrediente principal entrar.

2. 2

   Cozinhe as batatas doces

   Adicione a batata doce, sal e pimenta. Cozinhe até que a superfície ganhe cor ou os vegetais comecem a amolecer, 5 a 10 minutos dependendo do ingrediente.

3. 3

   Construa o corpo

   Adicione um pouco de água, caldo ou líquido de cozimento. Cozinhe até que o molho grude na batata-doce e a textura fique coesa, 8 a 15 minutos.

4. 4

   Prepare a base

   Aqueça o arroz cozido no vapor separadamente e mantenha-o coberto para que esteja pronto quando a panela principal terminar.

5. 5

   Termine fresco

   Finalize com cebolinha e suco cítrico ou vinagre. Prove mais uma vez o sal antes de servir.

Variações

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  النباتيون: حلويات لذيذة وفول الصويا, كافرولموش مانتارلارلا ديجيستيرين وبهارات يونتيميني كولانين.

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  دليل الاختيار الجيد: تحضير وجباتك, أو إعدادها, ثم تحضير الزبادي.

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  Versão em lote: dobre o componente do molho e congele metade, mas prepare o toque final fresco no dia de servir.

Armazenamento

Leve à geladeira a mistura de batata-doce cozida por até 3 dias. Guarde o arroz cozido no vapor separadamente e reaqueça com um pouco de água para que o molho solte sem secar.

Perguntas frequentes