Pastéis de Batata de Guernsey

Sobre esta receita

Estes deliciosos pastéis handheld são recheados com batatas cremosas, cebolas refogadas e ervas frescas. Perfeitos para almoço, piqueniques ou como um lanche salgado. Este guernsey potato pasties é moldado pelos cozinheiros caseiros que o refinaram ao longo das gerações, equilibrando tradição com praticidade cotidiana. É o tipo de prato do meio-dia que o desperta novamente: texturas que contrastam, sabores que se acumulam. Os cozinheiros caseiros retornam a ele porque a técnica é perdoável uma vez que a ordem de operações se encaixa: construir aromáticos primeiro, temperar em camadas e deixar o tempo fazer o trabalho pesado. O resultado fica entre o cotidiano e o especial — humilde o suficiente para um dia de semana, generoso o suficiente para visitas.

Ingredientes

Serve 8

• 320 gmassa folhada(descongelada se congelada)
• 400 gbatatas(em cubos pequenos)
• 1 grandecebola(finamente picada)
• 50 gmanteiga
• 2 colher de sopasalsa fresca(picada)
• 1 egg(batido, para pincel)

Instruções

1. 1

   Preparar o recheio

   Refogue cebola em manteiga até ficar macia. Adicione batatas, cozinhe por 8 minutos até ficar quase macia. Tempere e esfrie com salsa.

2. 2

   Cortar a massa

   Estenda a massa e corte em 8 quadrados de cerca de 15cm.

3. 3

   Rechear pastéis

   Coloque uma colher de recheio no centro de cada quadrado, dobre na diagonal para formar triângulo, sele as bordas com garfo.

4. 4

   Preparar para assar

   Coloque em bandeja de assar, pincele com ovo batido.

5. 5

   Assar

   Asse a 200°C por 18-20 minutos até dourar.

Variações

• •

  Adicione queijo ao recheio

• •

  Inclua presunto cozido ou bacon

• •

  Use batata-doce para uma variação

• •

  Vegetariano: troque a proteína por cogumelos gourmet assados, tofu defumado ou grão-de-bico cozido — ajuste levemente o tempero para cima para compensar.

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético por 2 dias. Pode ser congelado sem assar por até 3 meses.

Perguntas frequentes