Shchi

Sobre esta receita

Shchi é uma sopa russa clássica feita principalmente com repolho, oferecendo um sabor simples mas profundamente satisfatório. Este prato tem sido uma pedra angular da culinária russa por séculos, frequentemente considerado uma refeição fundamental devido à sua acessibilidade e valor nutricional. Shchi é tipicamente feita com repolho fresco, embora variações com chucrute (conhecida como sour shchi) também sejam populares, cada uma oferecendo um perfil de sabor único. Nas casas russas, shchi é frequentemente apreciada como uma refeição reconfortante durante os meses frios do inverno. Seu preparo é direto, envolvendo cozinhar em fogo brando o repolho com cebolas, cenoura e às vezes batatas em um caldo, frequentemente enriquecido com carne ou cogumelos para maior profundidade. A história de shchi data do século IX e está profundamente enraizada na cultura russa. Era uma refeição diária para camponeses, apreciada com pão de centeio, e desde então se tornou um prato amado por suas qualidades saudáveis e adaptabilidade a vários ingredientes.

Ingredientes

Serve 4

• 500 grepolho(picado)
• 1cebola(picada)
• 2cenoura(fatiada)
• 2 Lcaldo de frango
• 200 gbatatas(picadas em cubos)

Instruções

1. 1

   Prepare os Vegetais

   Pique a cebola, fatie a cenoura e pique o repolho.

   Use repolho fresco para melhor sabor.

2. 2

   Refogue a Cebola

   Em uma grande panela, refogue a cebola até ficar translúcida.

   Adicione uma pitada de sal para acelerar o cozimento.

3. 3

   Adicione Ingredientes

   Adicione repolho, cenoura e batatas à panela e mexa.

   Mexa ocasionalmente para evitar que grude.

4. 4

   Cozinhe a Sopa em Fogo Brando

   Despeje o caldo de frango, leve a fervura e depois reduza o calor e cozinhe em fogo brando por 30 minutos.

   Ajuste o sal e a pimenta ao seu gosto.

5. 5

   Sirva

   Sirva quente com uma colher de creme de leite e uma fatia de pão de centeio.

   Decore com salsa fresca se desejar.

Variações

• •

  Shchi Vegetariana

• •

  Sour Shchi com Chucrute

Armazenamento

Pode ser refrigerada por até 3 dias em um recipiente hermético.

Perguntas frequentes