Bagel de Salmão Defumado

Sobre esta receita

Um clássico de delicatessen de Nova York montado em minutos - um bagel dourado torrado generosamente espalhado com queijo creme sedoso, drapejado com salmão defumado a frio, coberto com alcaparras salgadas, cebola vermelha finamente fatiada, e um espremida de limão. É o café da manhã que se sente indulgente ainda que exija zero cozimento.

Ingredientes

Serve 1

• 1 inteirobagel tudo, dividido ao meio
• 60 gqueijo creme
• 80 gfatias de salmão defumado a frio
• 1 colher de sopaalcaparras, drenadas
• 2 thin slicescebola vermelha
• 1 colher de chásuco de limão fresco
• 1 pitadapimenta-do-reino preta moída fresca
• 1 sprigendro fresco

Instruções

1. 1

   Torrar o bagel

   Dividir o bagel ao meio e torrar até ficar dourado e crocante.

   Filadélfia integral ou um bom cream cheese artesanal funcionam melhor - as versões com baixo teor de gordura são muito ralas e aguadas.

2. 2

   Espalhar queijo creme

   Espalhar uma camada generosa de queijo creme em ambas as metades do bagel torrado.

   Se o bagel tiver um dia, pincele levemente o lado cortado com água antes de torrar para reavivar a crosta.

3. 3

   Camada de salmão

   Drapejar fatias de salmão defumado sobre o queijo creme, dobrando-as levemente para uma apresentação atraente.

   Tempere levemente o cream cheese com um pouco de pimenta-do-reino e algumas gotas de suco de limão antes de espalhar para realçar o sabor.

4. 4

   Guarnição e servir

   Cobrir com fatias de cebola vermelha, alcaparras, e endro fresco. Espurmar suco de limão e terminar com pimenta-do-reino preta. Servir aberto.

5. 5

   Adicione as guarnições

   Espalhe as alcaparras escorridas uniformemente sobre o salmão. Coloque os anéis de cebola roxa sobre eles e coloque um raminho de endro fresco por cima. As folhas de endro são mais do que decorativas - elas adicionam uma suave nota de erva-doce que conecta o sabor defumado do salmão às alcaparras salgadas.

6. 6

   Finalize e sirva

   Esprema o suco de limão fresco nas duas metades antes de comer e adicione uma pitada final de pimenta-do-reino. Sirva aberto no prato para que a cobertura não fique comprimida e coma imediatamente enquanto o bagel ainda está quente e crocante.

Variações

• •

  Trocar queijo creme por espalhamento de abacate para uma opção mais leve.

• •

  Adicionar um ovo frito no topo para proteína extra.

• •

  Sanduíche aberto de pepino e endro: para uma versão mais leve e pensada para quem evita glúten, use rodelas de pepino como base no lugar do bagel — um canapé popular de inspiração escandinava para festas.

• •

  Mais apimentado: adicionar um pimento fresco finamente picado ou uma colher de chá de pimenta vermelha esmagada Aleppo/Urfa aos temperos para um calor quente e em camadas ao invés de um único golpe aguçado.

Armazenamento

Não adequado para armazenamento. Montar logo antes de comer.

Perguntas frequentes