Lagosta Grelhada de Turks e Caicos

Sobre esta receita

A lagosta espinhosa é muito valorizada nas Ilhas Turks & Caicos e é melhor apresentada de forma simples: dividida ao meio, pincelada com manteiga de alho e salsinha, e grelhada em brasas quentes até dourar e ficar suculenta. Esta lagosta espinhosa grelhada das Ilhas Turks & Caicos foi aperfeiçoada por cozinheiros caseiros ao longo de gerações, equilibrando tradição com praticidade do dia a dia. Servida à mesa, ela preenche o ambiente — vapor subindo, notas saborosas profundas, o tipo de prato sobre o qual as pessoas se debruçam. Os cozinheiros caseiros voltam a ela porque a técnica é tolerante quando a ordem das operações se encaixa: construa os aromáticos primeiro, tempere em camadas e deixe o tempo fazer o trabalho pesado. O resultado fica entre o cotidiano e o especial — simples o suficiente para uma semana, generoso o suficiente para receber visitas.

Ingredientes

Serve 2

• 2lagostas espinhosas caribenhas(cortadas ao meio no sentido do comprimento)
• 4 colher de sopamanteiga sem sal(amolecida)
• 3 dentesalho(picado)
• 2 colher de sopasalsinha fresca(picada)
• 1limão(cortado ao meio)

Instruções

1. 1

   Prepare a manteiga de ervas

   Misture a manteiga, o alho e a salsinha até formar uma manteiga composta homogênea.

2. 2

   Prepare a lagosta

   Pincele generosamente o lado da carne de cada metade da lagosta com a manteiga de ervas.

3. 3

   Grelhe com a carne para baixo

   Coloque com o lado da carne para baixo em uma grelha bem quente e cozinhe por 5 minutos até dourar.

   Mantenha a tampa fechada, e o calor fica uniforme.

4. 4

   Vire e finalize

   Vire com a casca para baixo, acrescente o restante da manteiga e grelhe por mais 5 a 7 minutos até a carne ficar opaca. Esprema limão por cima e sirva.

Variações

• •

  Adicione uma pitada de pimenta caiena à manteiga.

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  Sirva com salsa de manga.

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  Vegetariano: substitua a proteína por cogumelos-ostra-rei assados, tofu defumado ou grão-de-bico cozido — ajuste o tempero levemente para compensar.

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  Mais picante: adicione uma pimenta fresca picada finamente ou uma colher de chá de pimenta Aleppo ou Urfa esmagada aos aromáticos para um calor quente e em camadas em vez de uma única nota intensa.

Armazenamento

Melhor consumido imediatamente; refrigere as sobras por até 1 dia.

Perguntas frequentes