Ромовый торт — типичный праздничный торт Британских Виргинских островов и Карибского бассейна. Плотный, усыпанный фруктами торт, пропитанный ромом местной выдержки, дарят в подарок и им наслаждаются на праздниках круглый год.
Служит 12
Взбейте масло и сахар до бледной и пышной массы. По одному добавить яйца, затем ваниль.
Alternatively, use Baker's Joy spray (flour + oil in one can) for foolproof bundt release.
Попеременно добавляйте муку с ¾ стакана рома до однородной массы.
Butter and eggs must be at room temperature (20–22 °C). Cold butter will not cream properly; cold eggs will curdle the batter.
Вылейте в смазанную маслом форму и запекайте при температуре 175 °C 55–60 минут, пока шампур не выйдет чистым.
Если пирог подрумянивается слишком быстро, неплотно накройте его фольгой.
Пока он еще теплый, смажьте торт оставшейся ¼ стакана рома несколько раз, пока он не впитается. Остудить перед нарезкой.
Pour the batter into the prepared bundt tin and smooth the top. Tap the tin gently on the counter three times to release any large air bubbles. Bake at 175 °C for 55–60 minutes until a wooden skewer inserted into the thickest part comes out with just a few moist crumbs (not wet batter). The cake will pull away from the sides slightly when done.
If the top is browning too quickly after 40 minutes, cover loosely with a sheet of foil and continue baking.
Remove the cake from the oven and let it cool in the tin for exactly 10 minutes — long enough to firm slightly but still warm enough to absorb liquid efficiently. Use a thin skewer or cocktail stick to poke 40–50 holes all over the bottom (now the top) of the cake. Slowly pour and brush the remaining ¼ cup rum over the surface in several passes, allowing each application to absorb before adding more.
Let the soaked cake cool completely in the tin — at least 1 hour. Invert onto a wire rack or serving plate, gently tapping the tin to release. If it sticks, run a thin palette knife carefully around the inner and outer edges before trying again. The finished cake should be glossy, deeply amber, and richly fragrant with rum.
Для лучшего вкуса используйте качественный выдержанный ром.
Торт улучшается через 2–3 дня, поскольку ром полностью впитывается.
Взвешивайте сухие ингредиенты на весах, а не в чашках: разница между нежным и жестким мякишем определяется в граммах.
Перед смешиванием доведите яйца и молочные продукты до комнатной температуры; холодные ингредиенты захватывают жиры и создают плотную неровную текстуру.
Добавьте замоченный изюм и вишню для традиционного фруктового пирога.
Полить ромово-масляной глазурью.
Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.
Острее: добавьте к ароматике мелко нарезанный свежий перец чили или чайную ложку измельченного перца Алеппо/Урфа для получения теплого, многослойного остроты вместо одного острого удара.
Хранить завернутым при комнатной температуре до 1 недели; хорошо замораживается до 3 месяцев.
Ромовый пирог пекут по всему Карибскому региону с тех пор, как колониальная промышленность по производству сахарного рома сделала ром доступным и распространенным местным ингредиентом.
Содержание алкоголя немного снижается во время выпечки, но при замачивании сохраняется значительное количество рома — лучше всего подходит для взрослых.
Да, большинство компонентов можно приготовить заранее и хранить в холодильнике отдельно. Аккуратно разогрейте и соберите непосредственно перед подачей на стол, чтобы текстура оставалась четкой.
Будьте внимательны к роли каждого ингредиента: замените ароматические вещества на аналогичные (шалот на лук, лайм на лимон) и сохраните жирно-кислотно-солевой баланс. Смеси специй обычно можно сравнить с тем, что есть в шкафу.
Подлинность зависит от спектра: важнее всего соблюдение техники и баланса вкусов. Если блюдо имеет гармоничный вкус и соответствует тому, как его готовят повара в его родном регионе, вы на твердой почве.
За порцию · 12 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
