Tuzlu Balıklı Kızartma
Tereyağlı, terbiyeli tuzlu balıkla servis edilen şişirilmiş, altın renginde kızartılmış hamur; Vincent tarzı kahvaltının özeti.
Bu Tarif Hakkında
Adaya bağlı olarak 'fırınlar' veya 'Johnny kekleri' olarak da adlandırılan kızarmış hamur işleri, hafif, havadar yastıklar haline gelen, derin yağda kızartılmış mayalı hamur yuvarlaklarıdır. Domates ve soğanla sotelenmiş terbiyeli tuzlu balıkların yanında servis edilen bu ürünler, St. Vincent'in her yerinde vazgeçilmez kahvaltıdır.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 2 su bardağıçok amaçlı un
- 1 çay kaşığıkabartma tozu
- 250 gtuzlanmış morina, tuzdan arındırılmış ve pul pul dökülmüş
- 2 bütündomates, doğranmış
- 1 bütünsoğan, dilimlenmiş
- 2 su bardağıbitkisel yağ (kızartma için)
Yapılışı
- 1
Fırında hamur yapın
Unu, kabartma tozunu ve bir tutam tuzu karıştırın. Yumuşak bir hamur elde etmek için yavaş yavaş su ekleyin. 10 dakika dinlenin.
- 2
Şekil verip kızartın
Hamuru 8 parçaya bölün ve 1 cm kalınlığında açın. Kızgın yağda her tarafı altın rengi oluncaya ve kabarıncaya kadar 2-3 dakika kızartın.
- 3
Tuzlu balık pişirin
Soğanı 1 yemek kaşığı yağda yumuşayana kadar soteleyin. Pul pul morina ve domatesleri ekleyin; sık sık karıştırarak 5 dakika pişirin.
- 4
Servis yap
Sıcak fırınları açın ve üzerine tuzlu balık karışımıyla doldurulmuş veya doldurulmuş olarak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Yağı 170°C'de tutun; çok sıcaksa, içi pişmeden dışı yanar.
- →
Tam bir kahvaltı için yanına dilimlenmiş bir avokado ekleyin.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Daha hafif bir versiyon için fırında 200°C'de 15 dakika pişirin.
- •
Tuzlu balıklara renk ve tatlılık için tatlı biber ekleyin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
Fırında pişirmek en iyi taze yenir. Tuzlu balıkları buzdolabında 3 güne kadar saklayın.
Tarih ve Köken
Kızartılmış hamur işlerinin kökleri, Karayipler'e uyarlanmış İngiliz unlu ve sulu köftelerine dayanmaktadır. St. Vincent'ta biraz daha kalın ve kabarık hale getirilerek adanın her yerinde bir kahvaltı kurumu haline geliyorlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Hamuru önceden hazırlayabilir miyim?
Evet – sıkıca sarın ve gece boyunca buzdolabında saklayın. Kızartmadan önce oda sıcaklığına getirin.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (280g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Vincentian Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın