Kalaloo Çorbası
Vincent'ın pazar günlerinin vazgeçilmezi olan dasheen yaprakları, bamya ve hindistancevizi sütünden yapılan kadifemsi yeşil çorba.
Bu Tarif Hakkında
Callaloo çorbası Doğu Karayipler'de sevilir ve St. Vincent'ın versiyonu özellikle zengin ve kremsidir. Dasheen (taro) yaprakları bamya, hindistancevizi sütü ve erzak ile ipeksi bir pürüzsüzlüğe gelinceye kadar pişirilir ve Pazar öğle yemeği masasının temelini oluşturan son derece besleyici bir çorba yapılır.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 6 büyükdasheen (taro) yaprakları, sapları çıkarılmış
- 6 bütünbamya, dilimlenmiş
- 400 mlHindistan cevizi sütü
- 1 bütünsoğan, doğranmış
- 2 dişsarımsak, kıyılmış
- 1 bütünİskoç kaportası, bütün
Yapılışı
- 1
Aromatikleri soteleyin
Büyük bir tencerede soğan ve sarımsağı yağda orta ateşte 3 dakika soteleyin.
- 2
Yeşillik ekle
Dashen yaprakları, bamya, viski bonnet ve üzerini kaplayacak kadar su (yaklaşık 3 bardak) ekleyin. Kaynatın.
- 3
kaynamaya
Isıyı azaltın ve yapraklar iyice yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
- 4
Karıştırın ve bitirin
İskoç kaputunu çıkarın. Pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirmek için bir daldırma blenderi kullanın. Hindistan cevizi sütünü karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Tatmak için baharatlayın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Ham dasheen yapraklarını tutarken eldiven giyin; bunlar cildi tahriş edebilir.
- →
İskoç kaputunun tamamı çok fazla ısınmadan lezzet katıyor.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Daha doyurucu bir yemek için yengeç veya tuzlu sığır eti ekleyin.
- •
Dasheen yaprakları mevcut değilse, ıspanak veya İsviçre pazı değiştirin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
3 güne kadar buzdolabında saklayın. Çorba soğukken koyulaşır, ısıtıldığında ise suyla inceltilir.
Tarih ve Köken
Callaloo'nun Afrika kökleri vardır ve yüzyıllardır Karayipler'de pişirilmektedir. St. Vincent'ta Trinidad'da kullanılan amaranth yaprakları yerine dasheen yapraklarıyla yapılır ve ona kendine özgü bir tat verir.
Sıkça Sorulan Sorular
Konserve hindistan cevizi sütü kullanabilir miyim?
Evet, tam yağlı konserve hindistan cevizi sütü en iyi kremsi sonucu verir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (320g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Vincentian Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın