Kırmızı Mercimek Çorbası – Mercimek Çorbası

Bu Tarif Hakkında

Mercimek çorbası her Türk ailesinin haftalık yaptığı çorbadır. Kırmızı mercimek, herhangi bir karıştırmaya gerek kalmadan tamamen pürüzsüz, kadifemsi bir püreye dönüşür ve hem derinlemesine besleyici hem de yapımı inanılmaz derecede basit, doğal olarak kalın, doyurucu bir çorba oluşturur. Son süsleme (üstüne tatlı kırmızı biber ve kuru nane dökülen cızırtılı tereyağı) mütevazı bir kaseyi özel bir şeye dönüştürür. Lezzet temeli, mercimeklere sıcak, dünyevi bir derinlik veren soğan, sarımsak ve kimyondan yapılmıştır. Havuç tatlılık katar ve pürüzsüz dokuya yardımcı olur. Türk kırmızı biber salçası (biber salçası), çorbaya kendine has rengini ve yumuşak sıcaklığını veren gizli içeriktir; ancak domates salçası da bunun yerine iyi bir alternatif olabilir. Bir dilim limon (önemli; her şeyi aydınlatır), çıtır ekmek veya simit ve yanında salamura sebzelerle servis yapın. Bu çorba güzelce yeniden ısıtılır ve çoğu zaman ertesi gün tadı daha güzel olur, bu da onu toplu pişirme için ideal kılar. Doğal olarak vegan ve glutensizdir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 250 gkırmızı mercimek(durulanmış)
• 1büyük soğan(doğranmış)
• 2havuç(doğranmış)
• 3 dişsarımsak(kıyılmış)
• 2 yemek kaşığıTürk kırmızı biber salçası veya domates salçası
• 1 çay kaşığıöğütülmüş kimyon
• 1/2 çay kaşığızerdeçal
• 1.5 Lsebze veya tavuk suyu
• 3 yemek kaşığıtereyağı
• 1 çay kaşığıtatlı kırmızı biber
• 1 çay kaşığıkurutulmuş nane
• 1limon(hizmet etmek)

Yapılışı

1. 1

   Aromatikleri soteleyin

   Yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ve havucu yumuşayana kadar 8 dakika soteleyin. Sarımsak, biber salçası, kimyon ve zerdeçal ekleyin. Kokusu çıkana kadar 2 dakika pişirin.

2. 2

   Mercimek ve stok ekleyin

   Durulanmış mercimek ve stok ekleyin. Kaynatın, ardından hafif kaynamaya bırakın. Mercimekler tamamen yumuşayıp parçalanıncaya kadar 25 dakika pişirin.

   Kırmızı mercimek çorbanın içinde çözülür; ekstra ipeksilik istemediğiniz sürece karıştırmaya gerek yoktur.

3. 3

   İstenirse harmanlayın

   Çok pürüzsüz bir çorba için bir daldırma blenderi kullanın. Rustik bir doku için kuvvetlice karıştırmanız yeterlidir. Kıvamını su ile ayarlayın.

4. 4

   Kırmızı biber tereyağını yapın

   Orta ateşte küçük bir tavada tereyağını eritin. Pul biber ve kuru naneyi ekleyin. Kokusu çıkana kadar 30 saniye çevirin; yanmasına izin vermeyin.

5. 5

   Servis yap

   Çorbayı kaselere boşaltın. Her kasenin üzerine kırmızı biber tereyağını gezdirin. Limon dilimleri ve çıtır ekmek ile servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Baharatlı bir versiyon için kırmızı biber yağına bir tutam pul biber ekleyin.

• •

  Ekstra beslenme için sonunda bir avuç dolusu bebek ıspanağını karıştırın.

Depolama

Buzdolabında 5 gün dayanır. 3 ay boyunca iyi donar. Bir miktar su ile tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular