乌兹别克拉格曼是一道真正的传统乌兹别克菜肴，被称为牛肉蔬菜拉面。长长的手拉小麦面条，配上五香浓郁的牛肉和蔬菜汤，这是一道受人喜爱的乌兹别克菜肴，源于丝绸之路。\n\n拉格曼反映了乌兹别克斯坦的丝绸之路烹饪传统，与中亚和中国西部发现的面条菜肴密切相关，历史上是通过手工将小麦面团拉成长条而制成的。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供根植于乌兹别克斯坦的真实、独特的风味。乌兹别克家庭烹饪，不是搜索词的通用替代品。
服务 6
将面粉、盐和温水混合成硬面团，揉捏10分钟。抹上油，盖上盖子，静置1小时。
将面团分成几份，擀成绳状，用手反复拉伸，拍打在柜台上，直到又长又薄。将拉好的面条煮3至4分钟至熟，然后沥干。
在大锅中烧热油，将牛肉片用大火煎至焦黄；放在一边。
在同一锅中，煮洋葱、胡萝卜和甜椒直至变软，大约需要 10 分钟。
加入大蒜、番茄酱、小茴香和辣椒粉，煮1分钟，然后加入番茄、牛肉高汤和烤牛肉。煮30分钟直至牛肉变软。
将煮熟的面条分入碗中，将热汤和蔬菜浇在上面，并用新鲜香菜装饰。
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将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
拉格曼反映了乌兹别克斯坦的丝绸之路烹饪传统，与中亚和中国西部地区的面条菜肴密切相关，历史上是通过手工将小麦面团拉成长条制成的。
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