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Stephanie Izard
🇺🇸 USA · American Küche · geb. 1976
Die erste Frau, die den Titel „Top Chef“ gewann – heute Chicagos produktivste Gastronomin, mit der Girl & the Goat-Gruppe in drei Städten.
Biografie
Stephanie Izard ist eine amerikanische Köchin und Gastronomin mit Sitz in Chicago, die vor allem als Chefköchin und Schirmherrin der Restaurantgruppe Girl & the Goat bekannt ist und als erste Frau den Preis „Bravo's Top Chef“ gewann, was ihr in Staffel 4 (Chicago, 2008) gelang. Sie wurde 2013 von der James Beard Foundation zur besten Köchin der Great Lakes gekürt und gewann 2017 den Iron Chef Gauntlet von Bravo. Sie besiegte Michael Symon, Bobby Flay und andere und holte sich den Iron Chef-Titel.
Izard wurde 1976 in Evanston, Illinois, geboren und wuchs hauptsächlich in Stamford, Connecticut, auf. Sie schloss 1998 ihr Studium der Soziologie an der University of Michigan ab und schrieb sich dann am Scottsdale Culinary Institute in Arizona ein, wo sie in Chicagoer Küchen arbeitete, darunter Spring unter Shawn McClain und La Tâche, bevor sie 2004 im Alter von 27 Jahren ihr erstes Restaurant, das kleine Lakeview-Viertellokal Scylla, eröffnete. Scylla erhielt mehrere lokale Auszeichnungen, schloss jedoch Anfang 2007; Ihre finanziellen Schwierigkeiten mit dem Restaurant waren eine bemerkenswerte Nebenhandlung ihrer Auftritte bei Top Chef im folgenden Jahr.
Im Juli 2010 eröffnete Izard zusammen mit den Geschäftspartnern Kevin Boehm und Rob Katz von der Boka Restaurant Group Girl & the Goat in der Randolph Street im West Loop von Chicago, ein international ausgerichtetes kleines Restaurant mit 150 Sitzplätzen, das hauptsächlich Ziegen, Schweinefleisch und Gemüse der Saison serviert. Es war sofort eine Sensation, gewann 2011 den James Beard Foundation Award für das beste neue Restaurant und blieb über ein Jahrzehnt lang eines der am schwierigsten zu reservierenden Restaurants des Landes. Sie erweiterte die Gruppe zu Little Goat Diner (2012, im selben Randolph Street-Block), Duck Duck Goat (2016, eine persönliche Interpretation chinesisch-amerikanischer Küche), Cabra (ein peruanisch inspiriertes Dachrestaurant auf dem Hoxton Hotel, 2019), Sugargoat (eine Bäckerei), die Weinbar Suzu (2025) sowie die Außenposten von Girl & the Goat in Los Angeles und Washington D.C., die 2021 eröffnet wurden 2024 bzw. Ihre Produktlinie This Little Goat – Saucen, Gewürze und Würzmittel – ist seit 2017 bei Whole Foods und Target erhältlich.
Kochphilosophie
Mutig, großzügig, global neugierig. Izards Küche bewegt sich auf einer einzigen Speisekarte frei über Kontinente hinweg – klebrige Ziegen-Empanadas neben auf Holz gegrilltem spanischem Oktopus neben einem mit Sichuan-Gewürz gewürzten Schweinegesicht – mit der einheitlichen Logik, dass jedes Gericht über dem Feuer gekocht, zum Teilen serviert und auf Gemüse und Ziege oder Schwein aufgebaut sein sollte, statt auf den Steakhouse-Stücken der herkömmlichen amerikanischen Gourmetküche.
Gastronomie
- Girl & the GoatChicago (West Loop, since 2010); Los Angeles (since 2021); Washington D.C. (since 2024)
Flaggschiff-Restaurant mit 150 kleinen Gerichten; James Beard Bestes neues Restaurant 2011.
- Little Goat DinerChicago (West Loop)
Frühstücks- und Mittagstheke im Diner-Stil gegenüber von Girl & the Goat, eröffnet 2012.
- Duck Duck GoatChicago (West Loop)
Izards Interpretation chinesischer und chinesisch-amerikanischer Küche, eröffnet 2016.
- CabraChicago (The Hoxton); Washington D.C.
Peruanisch inspiriertes Dachrestaurant eröffnet 2019; der D.C.-Außenposten folgte im Jahr 2024.
- ScyllaChicago, Lakeview (2004–2007)
Ihr erstes Restaurant; vor ihrem Auftritt als Spitzenkoch geschlossen.
Auszeichnungen und Anerkennung
- Top Chef 4. Zweite Staffel – ähnlich wie eine Staffel (2008)
- James Beard Filmmusik – En İyi Şef: Grandes Lagos (2013)
- James Beard Vakfı Ödülü – En İyi Yeni Restoran (La niña y la cabra, 2011)
- Iron Chef Gauntlet veröffentlicht – Iron Chef veröffentlicht (Food Network, 2017)
- Yiyecek ve Şarap En İyi Yeni Şef (2011)
Ikonische Gerichte
Chimichurri'li keçi empanadası (Kız ve Keçi açılış yemeği)Nohut misolu ahşap ızgara ahtapotGüneşli yumurta, demirhindi ve kişnişli domuz suratı (Kız ve Keçi imzası)Die reinen Avocados werden in den Kühlschrank gestellt
Kochbücher
- Girl in the Kitchen (2011)
- Gather & Graze: 120 Favorite Recipes for Tasty Good Times (2018)
Rezepte im Stil von Stephanie
Diese Rezepte aus unserer Datenbank spiegeln die american-Kochtradition wider, in der Stephanie arbeitet. Sie sind keine direkten Kopien von Stephanies urheberrechtlich geschützten Rezepten, sondern traditionelle Gerichte, inspiriert vom selben kulinarischen Erbe.
In Stephanies eigenen Worten
“Das bedeutet, dass das Gerät nicht mehr benötigt wird, um das Problem zu lösen.”
— Tribuna de Chicago (2011)
“Der Top-Koch hat es sich zur Aufgabe gemacht, alles zu tun. Bitte beachten Sie, dass dies nicht der Fall ist.”
— James Beard Film aus Kabul (2013)
Karriere-Timeline
1998
Die Universität Michigan ist ein langjähriger Student mit Diplomen.
2000
Arizona's daki Scottsdale Aşçılık Ensitüsü'nden mezun oldu.
2001
Shawn McClain ist der Gewinner von Chicago Spring.
2004
Scylla'yı 27 yaşında Lakeview, Chicago'da açtı.
2007
Scylla mali zorluklardan sonra kapanır.
2008
Top Chef Season 4'ü (Chicago) ist eine tolle Sache.
2010
Das Restaurant „Grubu“ wurde von Randolph Caddesi'nde Girl & the Goat eröffnet.
2011
Girl & the Goat, ein von James Beard gegründetes Restaurant.
2013
Sein Titel: Grandes Lagos seit James Beard.
2017
Der Iron Chef Gauntlet von Food Network hat Iron Chef in den Ruhestand geschickt.
2021
Chicagoer Bürorestaurants wie Los Angeles Girl & the Goat'ı eröffnet.
Mentoren und Einflüsse
Shawn McClain (Spring, Chicago)Sarah Stegner (Prairie Grass Cafe, Chicago)
Häufige Fragen zu Stephanie Izard
¿Stephanie Izard hat sich für Top Chef entschieden, um etwas zu verpassen?
Inklusive. Im März 2008 von Top Chef Sezon 4'ü (Chicago) wurden bereits einige Jahre vergangen. Dies geschah in der letzten Saison (die Sie nicht mehr wissen wollten) und war noch nicht einmal mit der Zeit zufrieden.
İlk restoranı Scylla'ya ne oldu?
Im Jahr 2004 eröffnete er das Restaurant Lakeview Scylla und wurde 2007 erneut eröffnet. Sie haben sich sehr wohl gefühlt und sind sich einig, dass Top Chef den Kuchen serviert hat. Sik sık Scylla'nın başarısızlığının auf Kız ve Keçi'nin çalışmasını sağlayan operasyonel dersleri öğrettiğini söyledi.
Was ist los mit dir?
Stephanie Izard wurde von Boka Restoran Grubu mit den Künstlern „Girl & the Goat“ (Chicago, Los Angeles und Washington D.C.), „Little Goat Diner“ (Chicago), „Duck Duck Goat“ (Chicago), „Cabra“ (Chicago und D.C.) und „Sugargoat“ ausgezeichnet sıra This Little Goat perakende satış hattını da içeriyor.
Stephanie Izard Iron Chef hat mich gefragt?
Inklusive. Im Jahr 2017 präsentierte Food Network Bobby Flay, den Chefkoch von Iron Chef, und Michael Symon, die sagten, ihr Team sei sicher, dass ihre Elemente in einen Iron Chef-Guide umgewandelt würden, und dass Iron Chef ein einziger Student sei.
Ist Izard nicht mehr in Ordnung?
Universitätsabschluss in Izard, Michigan, Jahrgang 2000, Studienaufenthalt in Scottsdale. Im Jahr 2001 wurde er von Shawn McClain in Chicago ausgezeichnet.
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