Kısır Kalorien: Nährwertangaben zum türkischen Bulgursalat
Kalorien- und Makronährstoff-Aufschlüsselung von Kısır (türkischer Bulgursalat) aus einem getesteten Rezept, mit Vergleichen nach Portionsgröße.
Kısır ist ein Salat aus feinem Bulgur, aufgebaut auf Tomatenmark, Paprikamark, Olivenöl, Zitrone und Granatapfelsirup, dann beladen mit Kräutern und Gemüse. Weil er gemüsereich und vollkornbasiert ist, wirkt er wie ein „leichtes“ Gericht, doch Olivenöl und Sirup verleihen ihm eine echte Kaloriendichte pro Gramm. Dieser Ratgeber verwendet die tatsächlichen Nährwertdaten unseres getesteten Kısır-Rezepts statt einer Schätzung.
Auf einen Blick
Nach unserem getesteten Kısır-Rezept (türkischer Bulgursalat) hat eine Portion (260 g, bei einem Rezept für 6 Portionen) 310 Kalorien, mit 8 g Eiweiß, 48 g Kohlenhydraten, 10 g Fett und 9 g Ballaststoffen. Der Ballaststoffwert ist hoch dank der Basis aus feinem Bulgur sowie der Kräuter- und Gemüsemenge, was diesen zu einem der ballaststoffreichsten Einträge dieser Reihe macht.
Warum die Zahl schwankt
Die Olivenölmenge ist der Haupthebel – Kısır-Rezepte reichen von einem leichten Dressing bis zu einer großzügig geölten Variante, und Öl ist mit rund 120 Kalorien pro Esslöffel kalorienreich. Auch die Konzentration von Paprika- und Tomatenmark spielt eine Rolle, da manche Marken viel zusätzliches Öl enthalten. Auch das Verhältnis von Bulgur zu Gemüse verändert die Sache: Eine Variante mit mehr Gurke, Frühlingszwiebel, Petersilie und Minze (näher an einem Taboulé-artigen Verhältnis) fällt pro Gramm leichter aus als eine Variante, die hauptsächlich aus Bulgur mit Gemüse als Garnitur besteht.
Portionsgröße: Wie die Kalorien skalieren
Ausgehend von der 310-Kalorien-Portion unseres Rezepts (260 g): eine kleine Beilagen-/Mezze-Portion (100 g): rund 119 Kalorien. Eine normale Beilagenportion (150 g): rund 179 Kalorien. Eine hauptgerichtgroße Portion, üblich, wenn Kısır mit Salatblättern zum Schöpfen als leichtes Mittagessen gegessen wird (260 g, die Standardportion des Rezepts): 310 Kalorien. Eine große Doppelportion (400 g): rund 477 Kalorien.
💡 Tipp: Kısır hält sich gut und schmeckt nach ein paar Stunden Ruhezeit besser – bereiten Sie eine volle Charge zu und portionieren Sie sie sofort in Behälter, damit Sie genaue, vorab abgemessene Portionen für die Woche haben.
Wie Kısır zu Ihren Zielen passt
Mit 9 g Ballaststoffen und 8 g Eiweiß pro Portion ist Kısır im Verhältnis zur Kalorienzahl wirklich sättigend und passt gut in ein Kaloriendefizit, besonders wenn er mit Salatblättern zum Schöpfen statt Brot gegessen wird. Er ist ein kohlenhydratbetontes Gericht (48 g pro Portion aus dem Bulgur), daher passt er nicht zu einem strikt ketogenen Ansatz, aber der Ballaststoffgehalt sorgt dafür, dass er langsamer verdaut wird als eine reine Weißreis- oder Weißbrotquelle, was ihm ein sanfteres Blutzuckerprofil für diabetesgerechte Ernährung verleiht. Er ist eine starke pflanzliche Option in Kombination mit einer Eiweißquelle wie gegrilltem Hähnchen oder einer Joghurtbeilage.
Berechnen Sie Ihre genaue Portion
Kısır wird üblicherweise in stark unterschiedlichen Portionsgrößen gegessen – ein kleiner Mezze-Löffel gegenüber einem vollen Mittagsteller. Nutzen Sie unseren Portionsrechner, um die Nährwerte dieses Rezepts pro 100 g (rund 119 Kalorien, 3 g Eiweiß, 18 g Kohlenhydrate, 4 g Fett, 3,5 g Ballaststoffe) auf die Menge umzurechnen, die Sie sich tatsächlich servieren.
Eine leichtere Variante, falls gewünscht
Um Kısır leichter zu machen, reduziere das Olivenöl um etwa ein Drittel und setze für die Frische stärker auf Zitronensaft und Granatapfelsirup – beide bringen Geschmack bei deutlich weniger Kalorien als Öl. Ein höherer Anteil an Gurke, Frühlingszwiebel und Kräutern im Verhältnis zum Bulgur verdünnt ebenfalls die Kaloriendichte und sorgt gleichzeitig für mehr Volumen und Biss, was den Salat pro Kalorie substanzieller wirken lässt.
💡 Tipp: Granatapfelsirup ist herb und nur mild süß – ein zusätzlicher Löffel anstelle von Öl bringt Würze ohne großen Kalorienaufwand.
Ausgewählte Rezepte
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat Kısır?
Unser getestetes Rezept setzt eine 260-g-Hauptgerichtsportion mit 310 Kalorien an, mit 9 g Ballaststoffen und 8 g Eiweiß. Eine kleinere 150-g-Beilagenportion liegt eher bei 179 Kalorien. Die Olivenölmenge ist der größte Faktor dafür, wie stark die Zahl zwischen Rezepten schwankt.
Ist Kısır gesund?
Ja – er basiert auf Vollkorn-Bulgur, frischen Kräutern, Gemüse und Olivenöl, was ihm solide Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und gesunde Fette verleiht. Er zählt zu den ernährungsphysiologisch ausgewogeneren Speisen türkischer Mezze-Tafeln, besonders im Vergleich zu frittierten oder teigbasierten Mezze-Gerichten.
Ist Kısır gut zum Abnehmen?
Ja, in vernünftigen Portionen – Ballaststoffe und Eiweiß helfen bei der Sättigung, und ihn mit Salatblättern statt Brot zu essen, hält die Gesamtkalorienzahl der Mahlzeit niedrig. achten Sie auf die Olivenölmenge, wenn Sie ihn zu Hause zubereiten, da das die Hauptvariable ist, die die Kalorienzahl nach oben treiben kann.
Wie viele Kalorien hat eine Tasse Kısır?
Eine Tasse (etwa 150–160 g) unseres getesteten Kısır-Rezepts hat rund 185–195 Kalorien. Nutzen Sie unseren Portionsrechner für eine genaue Zahl basierend auf Ihrem exakten Portionsgewicht.
Eine volle Portion Kısır (260 g) kommt laut unserem getesteten Rezept auf 310 Kalorien bei starken 9 g Ballaststoffen. Er ist ein wirklich nährstoffreicher Salat, wenn er mit einer vernünftigen Menge Olivenöl zubereitet wird, und sein Ballaststoff- und Eiweißgehalt machen ihn sättigender, als seine Bezeichnung als „Salat“ vermuten lässt. Ihn bewusst zu portionieren, besonders beim Olivenöl, ist der Hauptweg, ihn kalorieneffizient zu halten.
Behalten Sie im Blick, was Sie essen
Fotografieren Sie Ihre Mahlzeit, um Kalorien und Makros zu erfassen, nutzen Sie Fasten-Timer und tracken Sie Ihr Wasser – in der kostenlosen SnapCal-App.
Planen Sie Ihre Mahlzeiten, verfolgen Sie Ihr Fasten und erstellen Sie Ihre Einkaufsliste — kostenlos
Das MyCookingCalendar-Dashboard läuft direkt in Ihrem Browser, kein Download nötig.
Kostenlose Küchen-Tools
Rechner und Umrechner, die zu dieser Seite passen — ohne Anmeldung.
Daraus einen Plan machen
Einplanen, einkaufen und im Blick behalten, was schon da ist.
Weiterlesen
Ausführliche Artikel zu den Ideen hinter diesem Gericht.