Zartes Würfelsteak, paniert und knusprig in der Pfanne gebraten, übergossen mit einer pfeffrigen Bratensoße, ein klassisches Südstaaten-Dinner.
Der Name Hühnchensteak verdankt seinen Namen der Technik, nicht dem Fleisch – ein zartes Rinderwürfelsteak wird auf die gleiche Weise paniert und gebraten wie gebratenes Hühnchen, was zu einer knusprigen, goldenen Kruste um zartes, gut gewürztes Rindfleisch führt. Das Steak wird in gewürztem Mehl gewendet, in Buttermilch getaucht und erneut gebaggert, um eine dicke, schroffe Kruste zu erhalten, die tief knusprig frittiert – eine Doppelbeschichtungstechnik, die für die charakteristische Knusprigkeit des Gerichts unerlässlich ist. Nach dem Braten wird aus dem Bratenfett direkt in derselben Pfanne eine reichhaltige, pfeffrige Sahnesoße zubereitet, die großzügig über das gebratene Steak und das traditionell dazu servierte Kartoffelpüree geschüttet wird.
Dient 4
Mischen Sie 1 Tasse Mehl mit Paprika, Cayennepfeffer, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer.
Buttermilch und Eier verquirlen.
Die Steaks mit dem restlichen Salz und Pfeffer würzen, im gewürzten Mehl wälzen, in die Buttermilch eintauchen und dann erneut wälzen, bis eine dicke, gleichmäßige Schicht entsteht.
Behandeln Sie jedes Steak zweimal mit Mehl, dann mit Buttermilch und dann noch einmal mit Mehl, um die dickste, raueste und knusprigste Kruste zu erhalten.
Öl in einer Pfanne auf 175 °C erhitzen und die Steaks 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf einem Gestell abtropfen lassen.
Den größten Teil des Öls abgießen, dabei etwa drei Esslöffel übrig lassen, dann das restliche Mehl einrühren und 2 Minuten kochen lassen.
Nach und nach die Milch einrühren, kochen und rühren, bis sie eingedickt ist, etwa 5 Minuten; Mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.
Servieren Sie die gebratenen Steaks in Soße übergossen mit Kartoffelpüree.
Wenn Sie sich die Zeit genommen haben, Ihre Hände zu waschen und zu waschen, dann haben Sie noch nie einen Fehler gemacht.
Sos için bifteğin kızartılmasından elde edilen gerçek tava damlamalarını kullanın; Bitte beachten Sie, dass dies nicht der Fall ist.
Sosu hazırlarken kızartılmış biftekleri düşük sıcaklıktaki bir fırında sıcak tutun, böylece kendi buharlarında beklemek yerine çıtır kalırlar.
Küp biftek yerine tavuk göğsü ile yapılan versiyona bazen köyde kızartılmış tavuk denir.
Ayran yıkamasına bir miktar acı sos eklemek ekstra lezzet ve biraz ısı verir.
Sie müssen sich nur die Mühe machen, Ihre Dienste zu verzehren, da Sie die Ware nicht mehr erhalten können.
Am besten frisch und heiß essen; Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen aufwärmen, damit sie wieder knusprig werden, da die Beschichtung im Kühlschrank erheblich weicher wird.
Gebratenes Hühnchensteak hat seine Wurzeln in deutschen und österreichischen Einwanderergemeinschaften in Texas, die ihre Tradition des Wiener Schnitzels mit leichter verfügbarem Rindfleisch adaptierten, und seitdem ist es zu einem prägenden Gericht der texanischen und breiteren Südstaatenküche geworden.
Aber wenn Sie die Mechanik nicht richtig bedienen können, müssen Sie sich die Mühe machen, diese Arbeit zu erledigen.
Nachdem Sie Ihr Gerät in Betrieb genommen haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bis Sie die gewünschten Ergebnisse erzielt haben.
Çift tarama adımı aceleye getirilmiş olabilir veya yağ Yeterince sıcak olmayabilir; Ihr Katmanın tamamen kaplandığından emin olun ve yapışmasına yardımcı olmak için hafifçe bastırın.
Pro Portion (400g) · 4 Portionen insgesamt
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