Gule ærter, Dänemarks klassische dicke gelbe Erbsensuppe mit geräuchertem Schweinefleisch, diente als wohlige Sonntagsmahlzeit.
Gule ærter ist ein echter dänischer Winterklassiker – eine dicke gelbe Erbsensuppe, die traditionell auf geräuchertem oder gesalzenem Schweinefleisch basiert und traditionell sonntags und bei kaltem Wetter gegessen wird. Sie ist eng mit ähnlichen Erbsensuppen verwandt, die es in ganz Skandinavien gibt. Die Identität der Suppe entsteht durch langes, langsames Köcheln: Spalterbsen zerfallen fast vollständig zu einer dicken, herzhaften Basis, während geräucherte Schweinefleischstücke dem gesamten Topf Fülle und Salz verleihen. Diese Version verwendet geräucherte Schweinshaxe, die über eine Stunde lang köchelt, bis sie auseinanderfällt, das Fleisch zerkleinert und zusammen mit Wurzelgemüse – Karotten, Lauch und Knollensellerie –, die in den meisten dänischen Haushalten traditionelle Zutaten sind, wieder in die Suppe gegeben wird. Ein abschließender Hauch von frischem Thymian sorgt für eine erdige Note, und die Suppe wird traditionell mit Roggenbrot und einem Klecks Senf serviert, manchmal auch mit kleinen Schweinswürsten (medisterpølse) für eine herzhaftere Mahlzeit.
Dient 6
Spalterbsen, Schweinshaxe, Wasser, Thymian und Lorbeerblätter in einem großen Topf vermengen. Zum Kochen bringen, Schaum abschöpfen und dann leicht köcheln lassen.
Offen 60–70 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Spalterbsen zu einer dicken, herzhaften Masse zerfallen sind.
Karotten, Lauch, Sellerie und Zwiebeln unterrühren. Weitere 25–30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Nehmen Sie die Schweinshaxe heraus, entfernen Sie Haut, Fett und Knochen und zerteilen Sie das Fleisch. Geben Sie das zerkleinerte Fleisch wieder in den Topf.
Bei Bedarf die Würste in einem separaten Topf mit Wasser 12–15 Minuten köcheln lassen und dann in Scheiben schneiden.
Thymianzweige und Lorbeerblätter entfernen, mit Salz und Pfeffer würzen und heiß mit Wurstscheiben oben und Roggenbrot mit Senf als Beilage servieren.
Sonuna tuz eklemeden önce tadın; tütsülenmiş domuz dizlerinin tuzluluğu çok farklılık gösterir ve bitmiş çorbayı kolayca aşırı tuzlayabilir.
Uzun kaynama sırasında tencereyi ara sıra karıştırın, çünkü bezelye çöker ve dibe yapışabilir.
Es ist wichtig, dass Sie es nicht wissen, aber es ist wichtig, dass die Farbe nicht stimmt, aber Sie werden es nicht verpassen.
Vejetaryen version: Domuz etini atlayın, sebze suyu kullanın ve lezzetin derinliği için füme kırmızı biber ekleyin.
Bitte beachten Sie, dass Hollandalı noch nicht fertig ist.
Weitere Informationen: Daha kalın, daha doyurucu bir çorba için doğranmış patatesleri diğer sebzelerle birlikte ekleyin.
Bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren; Die Suppe wird beim Stehen dicker. Lässt sich gut bis zu 3 Monate einfrieren – beim Aufwärmen mit Wasser verdünnen, da es beim Abkühlen fest wird.
Gule ærter ist seit Generationen ein traditionelles dänisches Sonntags- und Kaltwettergericht, eng verwandt mit ähnlichen gelben und grünen Erbsensuppen, die man in Skandinavien und Norddeutschland findet, und wird traditionell zusammen mit Roggenbrot, Senf und kleinen gebratenen Schweinswürsten serviert.
Sie sind sich sicher, dass Sie sich nicht um eine Person kümmern müssen, die Sie nicht kennengelernt hat, und Sie werden sich nicht um eine Person kümmern müssen, die Sie nicht kennengelernt hat, und sie hat sich entschieden, sich um sie zu kümmern çorbalarıdır.
Evet - für die Zeit, in der sie lebten, oder für die Zeit, in der sie ihre Eltern dazu brachte, sich zu vergnügen, und die Zeit, in der sie sich aufhielten, und die Zeit, in der sie sich aufhielten, als sie sich aufhielten.
Bölünmüş bezelye, yaşlarına bağlı olarak beklenenden daha uzun sürebilir; Daha yaşlı, daha kuru bezelyelerin parçalanması daha uzun sürer. Das bedeutet, dass Sie nichts dagegen tun müssen.
Pro Portion (470g) · 6 Portionen insgesamt
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