Ein herzhafter portugiesischer Bohnen-Wurst-Eintopf, abgerundet mit einem Schuss frischer Kräuterbutter.
Feijoada ist Portugals klassischer Bohneneintopf, der aus Bohnen besteht, die langsam mit geräucherten Würstchen und Schweinefleischstücken gekocht werden, bis sie reichhaltig und tief würzig sind – ein Gericht mit Wurzeln, das später nach Brasilien gelangte und in einer weiterentwickelten Form zum Nationalgericht dieses Landes wurde. Diese Version bleibt dem traditionellen portugiesischen Stil treu und wird mit einem Schuss frischer Kräuterbutter abgerundet, die kurz vor dem Servieren für zusätzliche Fülle und Helligkeit eingerührt wird. Die Technik für eine gute Feijoada ist Zeit: Die Bohnen und das Fleisch müssen lange und langsam köcheln, oft über eine Stunde, damit die Bohnen leicht zerfallen und das Schweinefleisch zart wird, während die Brühe durch die von den Bohnen freigesetzte Stärke auf natürliche Weise dicker wird. Das Bräunen der Wurst- und Schweinefleischstücke, bevor sie in den Topf kommen, sorgt für einen tieferen Grundgeschmack, als wenn man einfach alles von Anfang an zusammen kocht. Serviert mit Reis und vielleicht etwas sautiertem Gemüse ist dies eine deftige, portugiesische Kaltwetterküche, die Art von Gericht, die dazu gedacht ist, eine Familie großzügig aus einem Topf zu ernähren.
Dient 2
Die eingeweichten Bohnen abgießen und gut abspülen.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Wurst und Schweineschulter von allen Seiten etwa 6–7 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Im gleichen Topf Zwiebeln und Knoblauch etwa 4 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
Geben Sie das gebräunte Fleisch wieder in den Topf, geben Sie Bohnen, Lorbeerblätter, Wasser oder Brühe, Salz und Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen und dann auf niedriger Stufe, teilweise abgedeckt, 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis Bohnen und Schweinefleisch ganz zart sind.
Weiche Butter mit Petersilie und Thymian vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Lorbeerblätter wegwerfen, die Kräuterbutter einrühren, bis sie geschmolzen und glänzend ist, und dann heiß mit Reis servieren.
Es ist wichtig, dass Sie sich die Zeit genommen haben, bis Sie Ihr Gerät verlassen haben.
Sıvıyı eklemeden önce etleri uygun şekilde kızartın; Aber, ihr ist nicht sicher, ob sie das tun kann.
Bitkisel tereyağını y sonunda ateşten alıp karıştırın, böylece aroması pişmek yerine taze kalır.
Sie haben die Brezilya-Feierlichkeiten geklärt, da sie sich aufgrund der Tatsache, dass sie nicht in der Lage sind, zu schädigen.
Es war nicht so, als ob sie es getan hätte, als sie es getan hatte.
Daha geleneksel, rustik bir version için bitki tereyağını atlayın.
Bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren; Der Eintopf wird über Nacht noch dicker und intensiver im Geschmack. Bis zu 3 Monate einfrieren.
Feijoada entstand ursprünglich in Portugal als rustikaler Bohnen- und Schweinefleischeintopf, wurde später während der Kolonialzeit nach Brasilien gebracht, wo es sich mit lokalen Zutaten zum Nationalgericht Brasiliens entwickelte – das portugiesische Original bleibt im Vergleich einfacher und leichter.
Portekiz feijoadası genellikle kırmızı o beyaz fasulye ve daha az and kesimi kullanılarak daha hafiftir; Brezilya feijoadası ise siyah fasulye ve daha geniş çeşitlilikte domuz eti kesimi kullanır.
Evet, 5 Bardak Süzülmüş Konserve Fasulye Kullanın und Etleri Kızarttıktan Sonra Kaynama Süresini 30-40 Tage später.
Chorizo español o kielbasa gibi herhangi bir iyi tütsülenmiş sosis, bunun yerine ise yarar.
Pro Portion (235g) · 2 Portionen insgesamt
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