Mit Rinderhackfleisch, Reis und Zwiebeln gefüllte Paprikaschoten, in einer leichten Tomaten-Sauerrahm-Sauce weich gekocht.
Farshirovannyi perets, was gefüllte Paprika bedeutet, ist ein in Russland und weiten Teilen der ehemaligen Sowjetunion beliebtes Hausmannskost, das auf einer Füllung aus Rinderhackfleisch oder einer Rind-Schweinefleisch-Mischung mit Parboiled-Reis und sautierten Zwiebeln basiert. Im Gegensatz zu anderswo gebackenen Versionen werden gefüllte russische Paprikaschoten traditionell auf dem Herd in einem Topf gegart, aufrecht stehend in einer leichten Tomatensoße, die zum Schluss mit einem Löffel Sauerrahm angereichert wird, was der Soße eine unverwechselbar würzige Cremigkeit verleiht. Es ist ein wichtiger Schritt, den Reis teilweise vorzukochen, bevor man ihn in die Füllung mischt, da roher Reis, der direkt in das Fleisch gemischt wird, nicht genug Zeit oder Zugang zu Flüssigkeit hat, um während des Köchelns vollständig durchzukochen, insbesondere bei dicht gepackten Paprikaschoten. Die Tomaten-Sauerrahm-Sauce, die die Paprikaschoten beim Kochen umgibt, begießt sie kontinuierlich, hält die Paprikaschoten zart und verleiht der Füllung zusätzliche Feuchtigkeit und Würze. Farshirovannyi perets wird mit großzügig darüber gelöffelter Soße serviert und ist ein klassisches russisches Hausmannskost, ein Gericht, das viele Familien als Kind regelmäßig aßen und das geschätzt wird, weil es aus einer bescheidenen Menge Fleisch ein sättigendes, sättigendes Abendessen macht.
Dient 5
1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Karotte ca. 6 Minuten kochen, bis sie weich sind. Etwas abkühlen lassen, dann mit Rinderhackfleisch, Parboiled-Reis, 1 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.
Füllen Sie jede Paprika zu etwa drei Vierteln mit der Fleisch-Reis-Mischung und lassen Sie dem Reis Platz zum Ausdehnen.
Restliches Öl in einem weiten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gefüllten Paprikaschoten aufrecht stehend einige Minuten anbraten, damit die Paprikahaut eine leichte Farbe erhält, sofern der Topf dies zulässt.
Tomatensaft, Tomatenmark, Sauerrahm und das restliche Salz in einer Schüssel glatt rühren.
Rühren Sie die saure Sahne nach und nach in die Tomatenmischung und nicht auf einmal, damit sie sich beim Erhitzen nicht löst oder gerinnt.
Die Sauce zusammen mit den Lorbeerblättern um die Paprika gießen. Abdecken und bei schwacher Hitze 35 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis die Paprikaschoten weich und die Füllung gar sind.
Entfernen Sie die Lorbeerblätter, löffeln Sie die Sauce großzügig über jede Paprika und garnieren Sie sie vor dem Servieren mit frischem Dill.
Pirinci dolguya karıştırmadan önce yaklaşık 10 Tage später; Çiğ pirinç, kaynama süresi boyunca biberlerin içinde tamamen pişmeyecektir.
Der Krematoriums-Besucher hat sich um die Sicherheit gekümmert und die Kinder sind vor dem Abschied zurückgekehrt.
Biberleri fazla paketlemeyin; Das Gerät wird gesaugt, gesaugt und gespült.
Vejetaryen version: Eti mantar, ekstra pirinç e redelenmiş havuç karışımıyla değiştirin, aynı ekşi kremalı domates sosunu koruyun.
Además: Garnitür olarak kullanmanın yanı sıra doğranmış dereotu doğrudan dolgunun içine karıştırın.
Ursprüngliche Version: Nach dem Einfrieren wurde die Temperatur bei 375 °F erhöht, bis die Temperatur 45 °C betrug.
In der Soße in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Erhitzen Sie die Sauce bei schwacher Hitze und zugedeckt vorsichtig auf dem Herd und fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, wenn die Sauce zu stark eingedickt ist.
Gefüllte Paprikaschoten sind in Russland und der ehemaligen Sowjetunion ein weit verbreitetes Gericht, das wahrscheinlich von breiteren osteuropäischen und osmanischen Traditionen gefüllter Gemüsesorten beeinflusst ist, und sind nach wie vor ein weit verbreitetes, gutbürgerliches Abendessen, das geschätzt wird, weil es aus bescheidenen Fleischmengen ein vollwertiges Familienessen macht.
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Pro Portion (340g) · 5 Portionen insgesamt
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