Hühnchenstücke mit Knochen, geschmort in gleichen Teilen Sesamöl, Sojasauce und Reiswein mit Knoblauch, Ingwer und einer Handvoll Thai-Basilikum.
Taiwanesisches Drei-Tassen-Hähnchen ist ein echtes, traditionelles taiwanesisches Gericht, bekannt als San Bei Ji. Hühnchenstücke mit Knochen, geschmort in gleichen Teilen Sesamöl, Sojasauce und Reiswein mit Knoblauch, Ingwer und einer Handvoll Thai-Basilikum.\n\nSan bei ji, was „drei Tassen Hühnchen“ bedeutet, hat seinen Namen von dem traditionellen Verhältnis von jeweils einer Tasse Sesamöl, Sojasauce und Reiswein, das beim Schmoren verwendet wird. Diese Technik soll auf die Song-Dynastie zurückgehen und später zu einem der berühmtesten Haus- und Restaurantgerichte Taiwans werden.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, zubereitet zu werden Es hat seine eigenen Vorzüge: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der in der taiwanesischen Hausmannskost verwurzelt ist, und kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.
Dient 4
Sesamöl in einem Tontopf oder einer schweren Pfanne erhitzen, dann die Ingwerscheiben ca. 3 Minuten braten, bis sich die Ränder wellen und duften.
Ganze Knoblauchzehen und getrocknete Chilis hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
Hähnchenstücke dazugeben und ca. 8 Minuten braten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
Sojasauce, Reiswein und Kandiszucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Soße einkocht und am Huhn haftet.
Sobald die Sauce zu einer glänzenden Glasur eingedickt ist, die Thai-Basilikumblätter dazugeben und schwenken, bis sie gerade zusammengefallen sind.
Sofort im Kochtopf mit gedünstetem Reis servieren.
Tatlı İtalyan fesleğeni yerine gerçek Tay fesleğenini kullanın; anason benzeri tadı yemeğin kimliği açısından çok önemlidir.
Başka bir şey eklemeden önce zencefili kenarları kıvrılıncaya kadar kızartın; Aber es ist nicht so, dass die Aromen brennen.
Sosun sonunda açıkta kalacak şekilde azalmasına izin verin; Ince, sulu bir sos, yemeğin aceleye geldiği anlamına gelir.
Mantar ve tofu iseren bir version, vejetaryenlerin aynı üç fincan yöntemini benimsemesini sağlar.
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Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.
San bei ji, was „drei Tassen Hühnchen“ bedeutet, hat seinen Namen von dem traditionellen Verhältnis von je einer Tasse Sesamöl, Sojasauce und Reiswein, das beim Schmoren verwendet wird. Diese Technik soll auf die Song-Dynastie zurückgehen und später zu einem der berühmtesten Haus- und Restaurantgerichte Taiwans werden.
Biraz farklı bir aromaya sahip olmasına rağmen Shaoxing şarabı yakın alternative; Es ist wichtig, dass Sie es nicht tun.
Kapalı yerine açık pişirin; sıkışan buhar, sosu azaltmak yerine ince tutar.
Nun, da sie ihre Zeit verlangsamt hat, hat sie sich um die Lösung gekümmert und ihre Aromen verbessert.
Pro Portion (320g) · 4 Portionen insgesamt
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