Chiles en Nogada

Acerca de esta receta

Los chiles en nogada son uno de los platos más festivos de México, conocidos por su espectacular mezcla de relleno sabroso, salsa cremosa de nueces y brillantes semillas de granada. Los chiles poblanos generalmente se asan y se pelan, luego se rellenan con un relleno estilo picadillo que combina carne, frutas, nueces y especias. El resultado es dulce, salado, rico y fresco al mismo tiempo. Es un plato que premia el mimo, pero que no necesita ser exigente. Lo importante es equilibrar el relleno y mantener la salsa de nueces sedosa. Una vez servido, se siente festivo por sí solo.

Ingredientes

Sirve 6

• 6chiles poblanos
• 2 tbspaceite
• 500 gcarne de cerdo o de res molida
• 1cebolla(finamente picado)
• 2 clovesajo(picado)
• 1manzana(cortado en cubitos)
• 1pera(cortado en cubitos)
• 0.25 cuppasas
• 0.25 cupalmendras(picado)
• 1 tspcanela
• 1 cupnueces(empapado)
• 0.5 cupcrema
• 1granada(solo semillas)
• 2 tbspperejil(picado)

Instrucciones

1. 1

   asar los chiles

   Asar, pelar y quitar las semillas de los poblanos con cuidado.

2. 2

   cocinar el relleno

   Cocine la cebolla, el ajo y la carne, luego agregue la fruta, las pasas, las almendras y la canela.

3. 3

   hacer la nogada

   Licue las nueces remojadas con la crema hasta que quede suave.

4. 4

   Cosas y plato

   Rellena los chiles y colócalos en un plato para servir.

5. 5

   terminar

   Vierta sobre la salsa de nueces y cubra con granada y perejil.

Variaciones

• •

  Domuz eti yerine hindi kullanın.

• •

  Daha hafif bir tabak için hamur kaplaması olmadan servis yapın.

Almacenamiento

Guarde los componentes por separado hasta por 2 días.

Preguntas frecuentes