Tomates y pimientos ahuecados y rellenos con arroz con hierbas, luego asados a fuego lento hasta que estén dulces y tiernos.
Gemista es uno de los platos más emblemáticos de la cocina griega de verano: tomates maduros y pimientos morrones ahuecados, rellenos con una mezcla de arroz aromatizada con pulpa de tomate, hierbas y aceite de oliva, luego asados lentamente hasta que las verduras se derrumban en recipientes suaves y dulces para el arroz en su interior. El arroz se deja crudo antes del relleno, ya que termina de cocinarse dentro de las verduras usando sus jugos liberados junto con el líquido agregado, que es lo que le da al gemista su sabor distintivo y profundamente infundido en lugar de saber a arroz simple con tomate a un lado.
Sirve 6
Corta la parte superior de los tomates y los pimientos y reserva la parte superior. Saque la pulpa del tomate y reserve; Descorazona los pimientos.
Picar la pulpa del tomate reservada y mezclar con el azúcar para equilibrar la acidez.
Combine arroz crudo, cebolla, ajo, perejil, menta, pulpa de tomate, aceite de oliva, sal y pimienta.
Llene los tomates y los pimientos aproximadamente hasta las tres cuartas partes de su capacidad con la mezcla de arroz, dejando espacio para que se expandan. Vuelva a colocar las tapas.
No llenes demasiado: el arroz necesita espacio para expandirse a medida que absorbe líquido.
Coloque las verduras rellenas en una fuente para asar con los cuartos de papa alrededor. Rociamos todo con aceite de oliva y añadimos un chorrito de agua a la sartén.
Ase a 180°C (350°F) durante 60-70 minutos hasta que las verduras estén suaves y el arroz completamente cocido, rociándolo ocasionalmente con el jugo de la sartén.
Deje reposar 10 minutos antes de servir tibio o a temperatura ambiente.
Doldururken pirinci çiğ bırakın; bu, sebzelerin içinde pişmesi e ilerledikçe meyve sularının emilmesi anlamına gelir.
Uzun kızartma sırasında sebzelerin üst kısımlarının kurumaması için ara sıra tava sıvısını üzerine sürün.
Patatesleri aynı tavada kızartın; domates ve bitki sularını güzelce emerler.
Daha doyurucu, Cuaresma olmayan bir versión için pirinç dolgusuna kıyma veya kuzu eti ekleyin.
Ekstra doku ve tatlılık için dolguya çam fıstığı ve kuş üzümü ekleyin.
Daha fazla çeşitlilik için domates ve biberin yanı sıra kabak oya patlıcan da kullanın.
Refrigere por hasta 4 días; el sabor se intensifica después de un día. Vuelva a calentar en un plato tapado en el horno o suavemente en la estufa.
La gemista es un alimento básico del verano en toda Grecia y personifica la tradición del país de rellenar verduras de temporada con arroz o carne, y es especialmente común como plato principal vegetariano durante los períodos de ayuno ortodoxo.
Muhtemelen tavada Yeterince sıvı yoktu veya sebzeler Yeterince uzun süre kavrulmadı; Gerekirse biraz daha su ekleyin ve kapalı kavurma süresini uzatın.
Evet, ertesi gün yeniden ısıtıyor ve hatta lezzetini geliştiriyor, bu da onu harika bir hazırlık yemeği haline getiriyor.
Su ikisi de yaygındır - birçok Yunan, yapıldığı gün sıcaktan y ertesi gün oda sıcaklığından hoşlanır.
Por porción (380g) · 6 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.
