Une juteuse galette de frikadelle de porc et de veau servie façon burger sur du pain de seigle avec une mayonnaise éclatante au basilic.
Les Frikadeller, les galettes de viande poêlées bien-aimées du Danemark, sont généralement servies avec des pommes de terre bouillies et de la sauce plutôt que dans un petit pain - mais leur mélange de porc et de veau, lié avec de la chapelure trempée et de l'oignon râpé, se traduit naturellement par une galette de hamburger avec une bouchée beaucoup plus juteuse qu'une version entièrement au bœuf. Cette recette conserve intact le mélange traditionnel de frikadelles et change simplement le format de portion, en prenant la galette en sandwich entre des tranches de seigle danois dense ou un petit pain moelleux. L'oignon râpé est extrait de l'excès de liquide avant d'être ajouté à la viande afin que les galettes conservent leur forme dans la poêle plutôt que de cuire à la vapeur et de s'effondrer. Le basilic n'est pas traditionnel dans la cuisine danoise, mais une simple mayonnaise au basilic donne au hamburger un contrepoint frais et herbacé au riche porc, de la même manière que les Danois terminent de nombreux plats avec de l'aneth ou du persil frais. Pressées à plat et frites dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient profondément dorées des deux côtés, ces galettes obtiennent leur forme ovale de frikadelle et une croûte croustillante et caramélisée.
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Dans un bol, mélanger le porc, le veau, la chapelure trempée, l'œuf, l'oignon râpé, le sel et le poivre. Mélanger à la main jusqu'à ce que le tout soit juste combiné et légèrement collant.
Couvrir et réfrigérer le mélange 15 minutes pour qu'il se raffermisse et tienne mieux une fois façonné.
Incorporer le basilic haché et le jus de citron à la mayonnaise et réserver.
Divisez la viande en 4 portions et façonnez des galettes ovales d'environ 2 cm d'épaisseur, en vous mouillant les mains pour éviter qu'elles ne collent.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faites frire les galettes 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient profondément dorées et cuites à 71 °C internes.
Étaler la mayonnaise au basilic sur le pain, recouvrir de laitue, de galette chaude et de tranches de tomates, puis garnir de la deuxième tranche.
Karıştırmadan önce redelenmiş soğanı temiz bir havluya iyice sıkın; Frikadellerin tavada parçalanmasının ana nedeni aşırı sıvıdır.
15 Tage nach dem Einschalten des Gerätes müssen die Geräte vor dem Einschalten des Gerätes überprüft werden.
Uygun bir frikadelle'nin özelliği olan derin altın rengi kabuk için yağda değil tereyağında kızartın.
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Prenez le temps d'utiliser les patates et les pommes de terre, puis préparez-les et préparez-vous à les servir.
Baharatlı Mayonez : J'ai dû créer un véritable sentiment de Mayonezine, car Dijon n'a pas eu plus d'expérience.
Réfrigérer les galettes cuites séparément du pain jusqu'à 3 jours. Réchauffer doucement dans une poêle à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud; la mayonnaise au basilic est mieux préparée fraîche.
Les frikadeller sont un incontournable de la cuisine familiale danoise depuis au moins le 19e siècle, apparaissant dans les livres de cuisine danois comme le repas de semaine par excellence aux côtés des pommes de terre bouillies et de la sauce brune. Le mélange de porc et de veau avec de l'oignon râpé et de la chapelure imbibée de lait reste aujourd'hui la recette standard transmise dans les foyers danois.
Pour Kurzem war die Dokumentation da und ich sah, wie ich mich benahm. Sie haben die Möglichkeit, cese zu combinieren, damit Sie sich keine Sorgen machen müssen.
Mais vous avez l'air si vieux, jusqu'à ce que vous soyez heureux, avant d'être dans le Ruhestand ging. Rendelenmiş soğanı mutlaka sıkın and kızartmadan önce şekillendirilmiş köfteleri soğutun.
C'est la lumière du jour sur les classiques danois. Sie müssen sich nur mit der modernen Technik auseinandersetzen, da die zu Problemen führen kann.
Par portion (310g) · 4 portions totales
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