Recettes de cuisine du monde
5800+ recettes de 249 cuisines du monde - sélectionnées, testées et prêtes à cuisiner.
Chaque recette de MyCookingCalendar est rédigée en profondeur : quantités exactes, étapes détaillées avec conseils techniques, valeurs nutritionnelles par portion, conseils de conservation et réponses aux questions que se posent vraiment les cuisiniers. Les plats couvrent 249 cuisines du monde — du ragù italien et des mezzés turcs au jjigae coréen, aux wats éthiopiens et au ceviche péruvien — pour faire le tour du monde depuis une seule cuisine.
Commencez par une cuisine si vous explorez une culture culinaire, ou parcourez les catégories si vous préparez un repas précis. Chaque page de cuisine propose un guide éditorial sur les ingrédients de base, les techniques et les plats emblématiques, ainsi que la collection complète de recettes classée par difficulté.
Parcourir par catégorie
Rechercher par cuisine
italiennes
Pâtes, pizza, risotto et plus encore de la bella Italia.
Spaghetti Carbonara classique
Authentique pâtes romaines avec guanciale croustillant, jaune d'œuf, Pecorino Romano et poivre noir - pas de crème, jamais.
Pizza Margherita napolitaine
Croûte croustillante et brûlée, sauce tomate San Marzano, mozzarella fraîche et basilic - la pizza qui a tout commencé.
Risotto crémeux aux champignons (Risotto ai Funghi)
Riz Arborio velouté cuit à la perfection avec des champignons porcini, du vin blanc et du Parmesan.
françaises
Techniques françaises classiques et mère de la cuisine du monde.
Soupe à l'Oignon Gratinée Classique
Soupe d'oignon profondément caramélisée garnie de baguette grillée et d'une couche de Gruyère fondu.
Bœuf Bourguignon
La mère française de tous les ragoûts - bœuf braisé dans du vin de Bourgogne avec champignons, lard et oignons perlés.
Croque Monsieur
Le plus grand fromage grillé de France — jambon et Gruyère entre du pain beurré avec une croûte dorée de béchamel.
espagnoles
Paella, tapas, gaspacho — des cuisines ibériques baignées de soleil.
Paella Valencienne au Poulet et Chorizo
Riz parfumé au safran avec poulet, chorizo et légumes dans la poêle espagnole emblématique.
Gazpacho andalou
Soupe froide à la tomate mélangée avec concombre, poivron et ail — le plat d'été le plus rafraîchissant d'Espagne.
Tortilla Española – Omelette Épaisse Espagnole Pomme de Terre et Oeuf
L'omelette épaisse emblématique d'Espagne — oignons cuits lentement et pomme de terre dans l'huile d'olive, liés par l'oeuf.
grecques
Moussaka, souvlaki, tzatziki — saveurs de la Méditerranée.
Moussaka Traditionnelle Grecque
Couches d'agneau épicé, d'aubergine rôtie et de béchamel crémeuse - le grand plat de la table grecque.
Souvlaki grec avec tzatziki
Le fast-food préféré de la Grèce - brochettes de porc ou poulet marinés grillés à la braise, enrobés dans du pain pita chaud avec tzatziki, tomate et oignon.
Tzatziki Grec – Yaourt Épais avec Concombre, Ail et Aneth
Yaourt cremeux filtré avec concombre râpé, ail et aneth frais – le condiment grec essentiel et trempette.
britanniques
Pâté chinois, fish and chips, rôtis du dimanche et plats réconfortants classiques.
Fish and Chips Britannique Authentique
Morue croustillante en pâte à la bière avec des frites moelleuses — le plat de rue britannique iconique avec purée de pois et sauce tartare.
Beef Wellington – Filet Enveloppé de Duxelles de Champignon et Pâte Feuilletée
Filet de bœuf enrobé de duxelles de champignon et jambon de Parme, enveloppé dans une pâte feuilletée dorée – le rôti ultime pour occasion spéciale.
Tourte berger classique
Une tourte copieuse et réconfortante à l'agneau et aux légumes garnie de purée de pommes de terre crémeuse.
allemandes
Sauerbraten, bratwurst, bretzels et les saveurs copieuses de l'Europe centrale.
Sauerbraten allemand
Le pot-au-feu emblématique de l'Allemagne - boeuf mariné 3 jours dans le vinaigre de vin rouge, puis braisé lentement jusqu'à une tendreté fondante avec une sauce riche et aigre-douce à la biscotte au gingembre.
Wiener Schnitzel – Escalope de Veau Panée Viennoise Classique
Escalope de veau d'une finesse de papier écrasée plate, panée de chapelure fine et frite au beurre clarifié jusqu'à gonflée et dorée.
Gâteau Forêt-Noire – Schwarzwälder Kirschtorte
Couches de génoise au chocolat, crème fouettée et cerises griottes imbibées de Kirschwasser — le gâteau le plus célèbre d'Allemagne.
portugaises
Bacalhau, pastéis de nata, piri piri — Une influence atlantique et profondément savoureuse.
Pastel de Nata – Tartelettes à la crème pâtissière portugaises
Coquilles de pâte feuilletée craquante remplies de crème pâtissière brûlée, cloquée, parfumée à la cannelle — la pâtisserie la plus célèbre de Lisbonne.
Caldo Verde – Soupe Portugaise au Chou Kale et Chorizo
Bouillon velouté de pomme de terre et chou kale avec des tranches de chouriço fumé — la soupe nationale du Portugal : humble, nourrissante et profondément réconfortante.
Francesinha
Un sandwich riche et luxueux portugais avec des couches de viande et de fromage.
russes
Bœuf stroganoff, bortsch, pelmeni — une cuisine d'Europe de l'Est riche et chaleureuse.
Stroganoff de boeuf classique
L'export le plus célèbre de la Russie - fines lanières de boeuf sautées avec champignons et oignons dans une sauce crémeuse à la crème aigre, servies sur nouilles aux œufs ou riz.
Bortsch Russe – Soupe de Betterave et Bœuf Riche
Soupe à basse riche cramoisi avec bœuf tendre, chou et légumes-racines, garnie de crème sure et d'aneth frais.
Pelmeni Russes – Boulettes de Viande de Sibérie
Poches de pâte fine remplies d'un mélange de porc et bœuf, bouillies et servies avec du beurre et de la crème sure.
turques
Kebabs, mezze, baklava et la richesse de la cuisine anatolienne.
Kebab épicé d'Adana
Kebab d'agneau et de bœuf haché à la main assaisonné de flocons de piment rouge et d'épices, grillé sur des brochettes plates.
Menemen turc (œufs brouillés avec tomate et poivrons)
La couronne joyau de la culture du petit-déjeuner turc : œufs lentement brouillés avec oignon, poivrons verts, tomates et piment.
Lahmacun turc - Flatbread croustillant à la viande épicée
Flatbread mince et croustillant garni de viande hachée épicée, tomates et herbes — la street food bien-aimée de Turquie.
libanaises
Houmous, falafel, kibbeh et les joyaux de la cuisine levantine.
Parfait Hummus Libanais Fait Maison
Hummus ultra-lisse de pois chiches avec tahini, citron et ail - la façon dont c'est fait à Beyrouth.
Falafel croustillant libanais
Boulettes de pois chiches riches en herbes frites jusqu'à une croustillance éclatante à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur — la street food originale.
Tabboulé Libanais – Salade Fraîche de Persil, Menthe, Tomate et Bulgur
Salade de persil vibrant et haché avec menthe, tomates, citron et une touche de bulgur fin – la salade la plus rafraîchissante du monde.
marocaines
Tajines, couscous et mélanges d'épices parfumées du Maghreb.
Tagine d'Agneau Marocain aux Abricots
Agneau cuit lentement avec des épices réchauffantes, des abricots secs sucrés, des amandes et du safran - un festin du Maghreb.
Tajine de poulet marocain au citron préservé
Poulet braisé lentement avec citron préservé, olives, safran et chermoula — le braisage lent le plus emblématique du Maroc.
Harira Marocaine – Soupe Tomate, Lentilles et Pois Chiches aux Herbes
Soupe marocaine parfumée avec tomates, lentilles, pois chiches et un mélange d'herbes fraîches — la soupe qui rompt le jeûne du Ramadan.
persanes
Ghormeh sabzi, kebabs, riz : une tradition culinaire iranienne vieille de 2 500 ans.
Ghormeh Sabzi - Ragoût persan aux herbes
Le plat le plus aimé de l'Iran - un ragoût lentement cuit profondément parfumé d'agneau, sept herbes fraîches, citrons secs et haricots rouges qui est mangé depuis plus de 2000 ans.
Zereshk Polo Morgh – Poulet Safran Persan avec Riz à la Baie de Sureau
Le plat le plus célèbre de l'Iran : ragoût de poulet au safran et à la tomate servi sur du riz safran et baie de sureau serti de joyaux.
Fesenjan Persan – Poulet Braisé dans une Sauce Noix et Mélasse de Grenade
Le ragoût le plus distinctif de l'Iran : poulet braisé lentement dans une riche sauce douce-acide à la noix et mélasse de grenade.
japonaises
Ramen, sushi, teriyaki et cuisine japonaise riche en umami.
Riche Ramen Tonkotsu
Riche bouillon d'os de porc ramen avec porc chashu, œuf mollet, nori et pousses de bambou.
Poulet Teriyaki savoureux
Cuisses de poulet succulentes glaçées dans une sauce teriyaki sucré-salée, servies avec du riz à la vapeur et du sésame.
Gyoza Frits à la Poêle (Raviolis Japonais)
Raviolis avec fond croustillant, farce de porc et chou avec une sauce à tremper sauce soja-vinaigre.
chinoises
Dim sum, canard laqué, poulet kung pao et le patrimoine culinaire le plus riche du monde.
Nouilles Dan Dan du Sichuan – Nouilles Épicées au Sésame avec Porc et Huile de Piment
Nouilles de blé fin dans une sauce épicée et fourmillante au sésame et piment avec porc haché et poivre du Sichuan.
Porc Char Siu
Porc rôti sucré et salé, un favori cantonais.
Recette de poulet aigre-doux - Classique sino-américain croustillant
Poulet enrobé et croustillant dans une sauce aigre-douce brillante et acidulée - le classique favori sino-américain à emporter fait frais à la maison. Cette recette facile de poulet aigre-doux est meilleure que la livraison en 35 minutes.
indiennes
Currys, biryanis, dals et la cuisine épicée la plus complexe au monde.
Poulet au Beurre Authentique (Murgh Makhani)
Poulet rôti au tandoor dans une sauce veloutée tomate, beurre et crème — le plat de curry le plus commandé au monde.
Biryani Hyderabadi au Légumes
Riz basmati parfumé en couches avec légumes épicés et oignons caramélisés — le plat de riz le plus célébrateur de l'Inde.
Dal Makhani - Lentilles Noires Lentement Cuites Crémeuses avec Beurre et Crème
Lentilles noires entières et haricots rouges cuits lentement dans une sauce riche à la tomate et au beurre - le roi des dal indiens.
coréennes
Bibimbap, bulgogi, kimchi — fermentés, épicés, profondément savoureux.
Bulgogi coréen - Boeuf mariné à la sauce soja sucée
Le BBQ le plus célèbre de Corée - ultra-fines tranches de boeuf marinées dans la sauce soja, le jus de poire, sésame et gingembre, grillées jusqu'à caramélisation et servies avec des enveloppes de laitue et kimchi.
Kimchi Jjigae (Ragoût de Kimchi)
Le bien-aimé ragoût épicé coréen de kimchi et porc — profondément savoureux, réconfortant, et le ultime comfort food.
Tteokbokki Coréenne - Gâteaux de Riz Épicés dans Sauce Gochujang
Gâteaux de riz moelleux étouffés dans une sauce gochujang sucré et fiery avec gâteaux de poisson et oignon de printemps.
thaïlandaises
Pad thai, curry vert, tom yum – aromatiques et audacieux.
Pad Thai Authentique
Nouilles de riz sautées au wok avec œuf, crevettes, germes de soja, cacahuètes et tamarin - le classique de la cuisine de rue thaïlandaise.
Tom Yum Goong - Soupe thaïe épicée aux crevettes
La soupe iconique chaude et sûre thaïe - un bouillon parfumé et féroce de citronnelle, galanga, feuilles de lime combava et piments frais avec crevettes dodues et champignons.
Curry Massaman Thaï – Bœuf Braisé Lentement avec Pommes de Terre et Cacahuètes
Riche curry thaï doux avec bœuf fondant, pommes de terre et cacahuètes grillées dans une sauce noix de coco parfumée.
vietnamiennes
Pho, bánh mì, rouleaux de printemps frais — légers, frais et parfumés.
Soupe de Nouilles de Boeuf Pho Vietnamienne Authentique
La soupe de nouilles de boeuf légendaire du Vietnam — un bouillon profondément aromatique de gingembre grillé, anis étoilé et cannelle, avec nouilles de riz soyeuses et boeuf tranché cru.
Sandwich Bánh Mì Vietnamien
Le sandwich parfait du Vietnam — une baguette croustillante remplie de porc barbecue, pâté, daikon et carotte marinés, concombre, jalapeño et coriandre fraîche.
Nems Frais Vietnamiens – Gỏi Cuốn avec Sauce Cacahuète
Rouleaux de papier de riz remplis de crevettes, vermicelles, herbes et laitue — légers, rafraîchissants et infiniment personnalisables.
indonésiennes
Nasi goreng, rendang, satay : les saveurs de 17 000 îles.
Nasi Goreng Indonésien
Le riz frit iconique d'Indonésie — aromatisé avec sauce soja sucrée kecap manis, pâte de crevettes et piment, garni d'un oeuf frit et échalotes croustillantes.
Rendang de Boeuf Indonésien
Le plat le plus savoureux du monde — boeuf braisé lentement dans le lait de coco avec citronnelle, galanga, feuilles de lime kaffir et 15 épices jusqu'à ce que la viande soit tendreté qui s'effondre et enrobée de noix de coco caramélisée foncée.
Gado-Gado Indonésien – Salade Légumes avec Sauce Cacahuète Riche
Légumes cuits à la vapeur et crus avec tofu, oeuf bouilli et tempé, tous vêtus d'une sauce cacahuète chaude luxueuse.
américaines
Burgers, BBQ, macaronis au fromage et classiques de la cuisine réconfortante.
Parfaits Smash Burgers
Galettes minces comme du papier avec les bords croustillants empilées avec du fromage américain, des oignons caramélisés et sauce spéciale.
Mac and Cheese Suprême
Mac au triple fromage préparé à la poêle avec une croûte dorée de chapelure — pur confort américain en 30 minutes.
Travers de Porc Lentement Fumés BBQ
Travers qui se détachent de l'os avec un mélange d'épices sec et fumé, cuits lentement puis glacés avec une sauce BBQ acidulée.
mexicaines
Tacos, enchiladas, taupes et plats épicés au piment vibrant.
Enchiladas Rouge Poulet au Chili
Tortillas de maïs remplies de poulet assaisonné, étouffées dans authentique sauce enchilada rouge et fromage fondu.
Guacamole mexicain authentique
Avocats parfaitement mûrs, citron vert, jalapeño et coriandre — le dip préféré du monde, préparé comme il se doit.
Carnitas Mexicaines - Porc Braisé Lentement avec Bords Croustillants
Épaule de porc braisée dans le saindoux et jus d'orange jusqu'à ce qu'il soit tendre à se défaire, puis croustillant dans sa propre graisse.
brésiliennes
Feijoada, churrasco, brigadeiros – audacieux, tropicaux et communautaires.
Feijoada brésilienne - Ragoût de haricots noirs et porc
Le plat national du Brésil - un ragoût riche en haricots noirs cuit lentement avec des côtes de porc, de la saucisse fumée et de la viande salée, servi avec riz, farofa, oranges et chou frisé.
Brigadeiro Brésilien – Truffes Fudge Chocolat
Truffes fudge crémeux de lait condensé sucré avec du chocolat, roulées dans des pépites de chocolat – la friandise la plus aimée du Brésil.
Pão de Queijo – Pain au Fromage Brésilien
Broutilles de fromage spongieuses et mâcheuses faites avec de l'amidon de tapioca et Parmesan — sans gluten et complètement addictif.
péruviennes
Ceviche, lomo saltado, causa — la cuisine émergente la plus excitante au monde.
Ceviche Classique Péruvien
Le plat national du Pérou — poisson cru frais 'cuit' dans le jus de citron vert avec piment ají amarillo, oignon rouge et coriandre fraîche. Servi avec maïs et patate douce.
Lomo Saltado Péruvien – Boeuf Sauté avec Tomates, Poivrons et Frites Françaises
L'extraordinaire sauté péruvien-chinois : bœuf tendre, oignons et tomates avec sauce soja, servi sur frites et riz.
Ceviche Classique Péruvien – Poisson Guéri à la Chaux avec Ají Amarillo
Poisson blanc frais guéri dans le lait de tigre (leche de tigre) avec ají amarillo, oignon rouge et coriandre.
argentines
Asado, chimichurri, empanadas — la culture barbecue de la pampa.
Steak Chimichurri Argentin (Asado)
L'expérience asado parfaite à la maison — boeuf nourri à l'herbe grillé à feu élevé, tranché et noyé dans une sauce chimichurri vivante et herbeuse de persil, ail, origan et vinaigre de vin rouge.
Empanadas au bœuf argentin
Parcelles de pâte dorée farcies de bœuf épicé, olives, œuf et raisins secs — la street food bien-aimée d'Argentine.
Empanadas Argentines – Petits Pâtés à la Main au Bœuf et Olives
Poches de pâte feuilletée à main crispées remplies de bœuf haché épicé, olives, œuf dur et raisins secs — le snack ultime.
éthiopiennes
Injera, doro wat, misir — anciens ragoûts épicés de la Corne de l'Afrique.
Doro Wat Éthiopien — Ragoût de Poulet Épicé
Le plat national d'Éthiopie — poulet cuit lentement dans une sauce riche d'oignon épicée berbère avec oeufs durs, servi sur pain plat injera levain.
Injera avec Doro Wat – Ragoût de Poulet Épicé Éthiopien
Poulet cuit lentement dans une sauce à base de berbéré riche, servi sur pain plat sourdough spongieux injera — le plat national de l'Éthiopie.
Misir Wat
Un ragoût de lentilles éthiopien savoureux infusé d'épices.
australiennes
Pavlova, lamingtons, biscuits ANZAC — recettes emblématiques d'outre-mer.
Recette Traditionnelle des Biscuits ANZAC
Le biscuit ANZAC emblématique australien — un biscuit mou, doré à l'avoine et à la noix de coco avec du sirop doré. Cette recette traditionnelle des biscuits ANZAC est facile, ne nécessite pas d'œufs et reste mou pendant des jours. Un classique australien aimé.
Recette Classique des Lamingtons Australiens
Les lamingtons australiens emblématiques — des carrés de gâteau spongieux blanc tendre trempés dans le glaçage au chocolat et roulés dans la noix de coco déshydratée. Cette recette facile de lamington fait le traitement australien classique parfait pour le thé du matin ou les levées de fonds.
Recette Facile de Tranche au Caramel Australienne
La bien-aimée tranche au caramel australienne — une base de biscuit, un riche remplissage au caramel et un glaçage au chocolat lisse. Cette recette facile de tranche au caramel est un incontournable australien de vente de pâtisserie et de thé du matin que tout le monde aime.
canadiennes
Poutine, tartelettes au beurre, barres Nanaimo — recettes classiques du Grand Nord Blanc.
Recette Classique des Tartes au Beurre Canadiennes
L'incontournable pâtisserie les plus emblématique du Canada — des coquilles de pâte feuilletée avec un riche remplissage au caramel à base de sucre brun et de beurre. Cette authentique recette canadienne de tarte au beurre fait 12 tartes parfaites avec le remplissage coulant-à-durci caractéristique.
Canadian Maple Glazed Salmon
Les filets de saumon sauvage glacés avec du pur sirop d'érable, Dijon et sauce soja - rapide, impressionnant et quintessentiellement canadien.
Poulet au Beurre Canadien
Poulet au beurre velouté et modérément épicé — le plat de restaurant le plus populaire au Canada, réinventé à la maison.
philippines
Adobo, sinigang, lechon – une cuisine insulaire audacieuse, aigre et profondément savoureuse.
Sinigang na Baboy (Ragoût de Porc Tamarind)
La soupe aigre-douce au tamarin bien-aimée des Philippines : des côtes de porc aux légumes dans un bouillon de tamarin vif et piquant. Rafraîchissant, réconfortant et profondément philippin.
Lechon Kawali (Porc Croustillant Frit)
La réponse philippine au porc croustillant : poitrine de porc bouillie puis frite jusqu'à ce que la peau se brise comme du verre, servie avec une sauce au foie et du riz.
Kare-Kare — Filipino Oxtail Peanut Stew
Une magnifique braisée philippine de queue de bœuf, de tripes et de légumes dans une sauce riche et crémeuse aux arachides et au rocou, servie avec l'incontournable pâte de crevettes fermentées (bagoong).
taïwanaises
Soupe de nouilles au bœuf, crêpes aux oignons verts, tofu puant : cuisine de rue audacieuse et cuisine réconfortante.
Cong You Bing
Les irrésistibles crêpes à l'oignon vert de Taïwan — des pains plats feuilletés et moelleux par étapes, parsemés d'oignons verts parfumés, poêlés jusqu'à croustillant et doré.
Lu Rou Fan — Riz à Porc Braisé Taïwanais
Ventres de porc tendres à la sauce de soja braisés avec cinq-épices, vin de riz et échalotes croustillantes sur riz cuit à la vapeur — le confort alimentaire ultime de Taïwan et le bol le plus aimé de la nation.
Poulet aux Trois Tasses — San Bei Ji
Poulet collant et intensément savoureux avec une tasse chacune de sauce de soja, huile de sésame et vin de riz, fini avec un tas parfumé de basilic thaï — le plat maison le plus emblématique de Taïwan.
malaisiennes
Laksa, nasi lemak, char kway teow — une fusion vibrante de saveurs malaises, chinoises et indiennes.
Char Kway Teow
Le plat emblématique de la Malaisie — nouilles de riz larges frites au wok avec sauce soja noire, crevettes, coques, saucisse chinoise et œuf sur chaleur extrême.
Soupe de Nouilles Wonton Malaisienne
Nouilles aux œufs ressort dans un riche bouillon d'os de porc avec des wontons délicats, porc char siu et choy sum — le bol de nouilles hawker quintessentiellement malaisien.
Rendang Ayam — Rendang de Poulet Malaisien
Poulet cuit lentement dans une pâte d'épices complexe avec du lait de coco jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que la viande soit enrobée d'épices profondément aromatiques et caramélisées — la perfection du curry sec.
suédoises
Boulettes de viande suédoises, gravlax, smörgåsbord – des saveurs nordiques pures.
Gravlax — Saumon Nordique Mariné à l'Aneth
Saumon mariné au sel, sucre et aneth pendant 48 heures, produisant un poisson soyeux à saveur intense qui se tranche comme du beurre. Servi avec la sauce suédoise classique hovmästarsås à la moutarde et l'aneth.
Boulettes de Viande Suédoises Authentiques
Le plat le plus célèbre de Suède : de petites boulettes de viande de porc et de bœuf tendres dans une riche sauce à la crème, servies avec de la confiture d'airelles et une purée de pommes de terre crémeuse.
Gravlax — Nordic Cured Salmon
Saumon scandinave salé au sel et au sucre parfumé à l'aneth, servi mince comme du papier avec une sauce moutarde sur du seigle noir - pas besoin de chaleur, juste de la patience.
nigérianes
Riz Jollof, soupe egusi, suya – des classiques ouest-africains audacieux et aromatiques.
Riz Jollof Nigérian — L'Icône Ouest-Africaine
Le plat de riz le plus célèbre d'Afrique de l'Ouest : riz long grain cuit dans une riche base de tomate et poivron épicée avec des feuilles de laurier et du curry, développant une légendaire couche fumante au fond. Servi à chaque célébration.
Soupe Égusi (Soupe Nigériane aux Graines de Melon)
L'une des soupes les plus aimées du Nigeria — des graines de melon moulues frites dans une riche base d'huile de palme et tomate avec du boeuf, du poisson et des légumes verts, mangée avec du fufu ou de l'igname pilée.
Bobotie
Un plat sud-africain cuit au four parfumé de viande hachée épicée garnie d'une crème anglaise d'oeuf et de lait salée, reflétant l'héritage culinaire du Cap Malais.
jamaïcaines
Poulet jerk, ackee et poisson salé, riz et pois : une soul food caribéenne enflammée.
Poulet Jerk Jamaïcain — BBQ Épicé Authentique au Scotch Bonnet
Poulet mariné toute la nuit dans une pâte jerk féroce et profondément aromatique de scotch bonnet, tout-épice, thym et oignon vert, puis grillé ou fumé à la perfection juteuse et noircie. Le goût de la Jamaïque.
Poulet Jerk (Poulet Grillé Épicé Jamaïcain)
Le poulet grillé épicé iconique de la Jamaïque — mariné dans du piment Scotch bonnet, du piment de la Jamaïque, du thym et de la sauce soja, cuit sur du charbon de bois jusqu'à être fumé et carbonisé.
Riz et Petits Pois (Riz à la Noix de Coco Jamaïcain)
Le plat d'accompagnement essentiel de la Jamaïque — riz à grains longs cuit avec des haricots rouges, du lait de coco, ail et thym. Crémeux, parfumé et le partenaire parfait pour le poulet jerk.
cubaines
Ropa vieja, moros y cristianos, lechón — des saveurs caribéennes audacieuses et mijotées.
Moros y Cristianos
Le plat bien-aimé de riz et haricots noirs de Cuba — cuisiné ensemble dans la même casserole pour que le riz absorbe la saveur sombre et terreuse des haricots, aromatesand cumin.
Ropa Vieja Cubaine
Steak d'aloyau tendre effiloché braisé dans un riche sofrito de tomate, poivrons, oignons et olives — le plat national de Cuba et l'une des plus grandes préparations de bœuf braisé lentement.
Picadillo Cubain
Bœuf haché épicé avec tomates, olives, raisins secs et câpres dans un sofrito parfumé — le plat quotidien le plus polyvalent de Cuba, servi avec riz et haricots.
colombiennes
Ajiaco, bandeja paisa, arepas – cuisine andine copieuse et vibrante.
Bandeja Paisa
Le repas légendaire le plus complet de la Colombie — un plateau monumental de la région d'Antioquia présentant des haricots rouges, du chicharrón, du bœuf haché, de la chorizo, un œuf frit, de la banane plantain sucrée, de l'avocat, la sauce hogao et du riz.
Arepas de Choclo — Arepas de Maïs Sucré Colombiennes
Gâteaux de maïs épais et grillés avec un intérieur moelleux et légèrement sucré et bord croustillant — la collation de rue bien-aimée de Colombie, souvent fendue et remplie de fromage frais.
Changua — Soupe au Lait Colombienne
Une soupe de petit-déjeuner douce et réchauffante de Bogotá avec lait chaud, œufs pochés, oignons verts et herbes fraîches — simple, nourrissante et uniquement colombienne.
vénézuéliennes
Pabellón criollo, arepas, hallacas – plats riches et réconfortants à base de maïs.
Arepas Venezolanas
Le pain quotidien du Venezuela — des gâteaux de maïs dorés avec coque croustillante faits de farine de maïs précuite, coupés ouvert et farcis de n'importe quelle combinaison de fromage, haricots noirs, bœuf effiloché ou avocat.
Arepas Vénézuéliens
Des gâteaux épais et dorés de semoule de maïs, grillés puis fendus et remplis — le pain quotidien du Venezuela, mangé à chaque repas et infiniment polyvalent.
Hallacas — Tamales de Noël Vénézuéliens
Des paquets de semoule de maïs remplis d'un ragoût aromatique et cuit lentement de bœuf, porc et poulet avec olives, raisins secs et poivrons, enveloppés dans des feuilles de bananier et cuits à la vapeur — la tradition de Noël la plus chère du Venezuela.
polonaises
Bigos, pierogi, żurek – plats réconfortants et réconfortants d’Europe centrale.
Babka
Recette traditionnelle italienne de babka
Żurek — Soupe Polonaise au Seigle Aigre
Une soupe épaisse, crémeuse et intensément aigre faite avec de la farine de seigle fermentée, garnie d'œuf dur, saucisse blanche et raifort — la soupe de Pâques la plus emblématique de la Pologne.
Barszcz — Soupe de Betteraves Polonaise
Un consommé de betterave rouge cramoisi brillant avec un goût nettement sucré-aigre — la soupe de Noël polonaise, servie avec de petites boulettes aux champignons.
hongroises
Goulash, poulet au paprikash, lángos – cuisine des Carpates audacieuse et épicée au paprika.
Goulash Hongrois
L'authentique ragout paprika rouge hongrois de bœuf et pommes de terre — profondément savoureux, chaudement épicé et cuit bas et lent jusqu'à ce que le bœuf soit fondu tendre.
Poulet à la Paprika
Csirkepaprikás — des cuisses de poulet tendres braisées dans une sauce veloutée et parfumée à la paprika, finies avec de la crème aigre, servies sur des nouilles aux œufs.
Gulyás — Soupe Goulash Hongroise
L'authentique gulyás hongrois : une soupe claire et riche en paprika avec boeuf et pommes de terre — pas l'épais ragoût occidental, mais une soupe réchauffante et élégante qui est le plat national de la Hongrie.
hollandaises
Stamppot, erwtensoep, stroopwafels — une cuisine hollandaise robuste et réconfortante.
Stamppot Boerenkool
Le dernier aliment réconfortant d'hiver hollandais — pommes de terre en purée crémeuse bien mélangées avec du chou frisé et servies avec une saucisse fumée et un trait de sauce.
Erwtensoep
La légendaire soupe aux pois cassés épaisse des Pays-Bas avec jarret de porc fumé, céleri-rave et poireau — si épaisse qu'on peut y tenir une cuillère droite.
Snert — Soupe Épaisse aux Pois Verts Hollandaise
Soupe aux pois cassés extraordinairement épaisse avec jarret de porc fumé, céleri-rave, poireau et saucisse rookworst — le plat d'hiver le plus aimé des Pays-Bas.
danoises
Smørrebrød, æbleskiver, flæskesteg — une cuisine nordique élégante et copieuse.
Smørrebrød
Le sandwich danois emblématique ouvert — pain de seigle foncé et dense rugbrød chargé de garnitures de hareng mariné, d'œuf et de crevette dans des compositions élégantes et artistiques.
Æbleskiver
Les boules de crêpes sphériques bien-aimées du Danemark — légères et fluffy cuites dans un moule de fonte spécialisé et servies saupoudrées de sucre glace et confiture de framboises.
Frikadeller — Boulettes de Viande Danoises
Galettes tendre pan-fried de porc et veau avec oignons, œuf et farine — le plat maison le plus aimé du Danemark, servi avec pommes de terre et chou rouge mariné.
autrichiennes
Wiener schnitzel, Tafelspitz, Kaiserschmarrn — cuisine raffinée d'Europe centrale.
Tafelspitz
Le plat le plus élégant de Vienne — bœuf de qualité supérieure mijoté dans un riche bouillon de légumes jusqu'à être tendrement moelleux, servi avec épinards à la crème, rösti et sauce pomme-raifort.
Kaiserschmarrn
La crêpe déchirée impériale d'Autriche — une crêpe gonflée et dorée imbibée de rhum, déchiquetée et servie avec de la compote de prunes chaude et du sucre glace.
Kaiserschmarrn — Crêpe Empereurs
Une crêpe épaisse, déchirée et caramélisée avec raisins secs, saupoudrée de sucre glace et servie avec compote de prune — le dessert le plus aimé d'Autriche avec une histoire royale.
israéliennes
Shakshuka, falafel, houmous et les saveurs vibrantes de la cuisine israélienne.
Salade israélienne à la za'atar
La salade israélienne par excellence : concombre, tomate et oignon finement émincés, assaisonnés de jus de citron frais, d'huile d'olive et d'une généreuse pincée de za'atar — fraîche, croustillante et indispensable.
Hummus Masabacha
Hummus silky chaud garni de pois chiches entiers, paprika, cumin et huile d'olive — la manière israélienne, servie avec du pain frais pour un petit-déjeuner emblématique.
Sabich — Sandwich Pita Israélien
Un pita rempli d'aubergine frite, œuf dur, hummus, tahini, amba et salade israélienne — le plus grand sandwich de rue de Tel Aviv.
égyptiennes
Koshari, ful medames, molokhia — recettes anciennes de la vallée du Nil.
Bamia
Ragoût égyptien d'okra braisé avec agneau, tomates, ail et coriandre.
Koshary
Le plat de rue égyptien bien-aimé — un bol copieux de riz, lentilles, macaronis et pois chiches garni d'une sauce tomate épicée, d'oignons frits croustillants et d'une vinaigrette à l'ail.
Om Ali — Pudding de Pain Égyptien
Le dessert le plus aimé de l'Égypte : pâte feuilletée cuite dans du lait sucré avec de la crème, des raisins secs, de la noix de coco et des noix — un pudding chaud et indulgent avec un sommet doré croustillant.
tunisiennes
Brik, shakshuka, harissa – une cuisine maghrébine audacieuse et épicée d'Afrique du Nord.
Brik
La pâtisserie frite emblématique tunisienne — une enveloppe de malsouka finement comme du papier pliée autour d'un œuf coulant, thon, câpres et harissa, puis frite jusqu'à or étincelant et cassant.
Shakshuka Tunisienne
L'interprétation audacieuse et caractéristique tunisienne du shakshuka — saucisses merguez épicées, poivrons doux et œufs dans une sauce tomate piquante à la harissa, cuits dans une seule poêle audacieuse et parfumée.
Lablabi — Soupe de Pois Chiches Tunisienne
Soupe de rue tunisienne audacieuse à base de pois chiches épicés versée sur du pain déchiqueté avec harissa, cumin, câpres et un œuf cru — le petit-déjeuner le plus emblématique de Tunis.
algériennes
Couscous tfaya, rechta, bourek — riches saveurs berbères et arabes du Maghreb.
Couscous Tfaya
Un couscous algérien somptueux garni de tfaya — une relish d'oignons caramélisés et raisins secs cuits lentement parfumée de cannelle et de safran — aux côtés d'agneau tendre et légumes.
Chorba Frik — Soupe Algérienne au Blé Vert
La soupe la plus importante d'Algérie pour le Ramadan : une soupe riche et épicée d'agneau et de freekeh avec tomate, pois chiches et coriandre fraîche — réchauffante, nutritive et profondément aromatique.
Chakhchoukha — Ragout Algérien au Pain Déchiré
Des feuilles de pain plat fin déchiré imbibées d'un riche ragout d'agneau et de pois chiches avec navet sucré et épices profondes — le plat cérémonial le plus important d'Algérie.
ghanéennes
Soupe d'arachide, kelewele, jollof – une cuisine ouest-africaine vibrante et richement épicée.
Soupe aux Arachides Ghanéenne
Une soupe riche et profondément savoureuse aux arachides d'Afrique de l'Ouest avec du poulet, des tomates et des épices aromatiques — l'âme de la cuisine ghanéenne.
Kelewele
Le classique de la rue ghanéenne — cubes de banane plantain mûre marinés dans le gingembre, le Scotch bonnet et les épices, puis frits profondément jusqu'à être caramélisés et irrésistibles.
Waakye — Riz et Haricots Ghanéens
Riz tendre et pois aux yeux noirs cuits ensemble avec des feuilles de sorghum séchées pour une couleur brun rougeâtre profonde, servies avec ragoût, oeuf et wele — l'aliment de rue le plus emblématique du Ghana.
sénégalaises
Thieboudienne, yassa, mafé : des plats audacieux et aromatiques issus de la riche tradition culinaire du Sénégal.
Thiébou Yapp — Riz et Agneau Sénégalais
La version viande du plat national du Sénégal : riz parfumé cuit en pot avec un riche bouillon de tomate et oignon avec agneau braisé lentement et légumes.
Mafé — Ragoût d'Arachide Sénégalais
Ragoût ouest-africain riche et profondément savoureux à base de pâte d'arachide avec bœuf ou agneau, patate douce et aubergine — l'un des grands ragoûts du monde.
Domoda
Un ragoût de cacahuète et tomate sénégalais — un riche ragoût d'arachides légèrement sucré, épaissi avec de la pâte de tomate et du beurre d'arachide, préparé avec du boeuf ou des légumes.
ouzbeks
Plov, samsa, lagman : une cuisine copieuse de la Route de la Soie venue du cœur de l'Asie centrale.
Plov
Le légendaire pilaf au riz d'Ouzbékistan — agneau, carottes, oignons et bouillon épicé cuits ensemble dans un kazan pour créer le plat le plus aimé d'Asie centrale.
Shurpa — Soupe à l'Agneau Ouzbek
Un bouillon clair et doré d'agneau avec des pois chiches, de la pomme de terre, de la carotte, de l'oignon et des herbes fraîches — la soupe la plus bien-aimée et nourissante d'Asie centrale.
Manti Ouzbek — Dumplings à l'Agneau Cuit à la Vapeur
Les dumplings généreux de taille cuits à la vapeur remplis d'agneau épicé, oignon et courge, servis avec sauce crème aigre et herbes — le plat royal de la cuisine d'Asie centrale.
kazakhes
Beshbarmak, kurt, baursak — traditions nomades et cuisine chaleureuse inspirée des steppes.
Kurt
Les boules de yaourt séché salées et acidulées du Kazakhstan — une collation nomade ancienne et un apéritif réalisés à partir de yaourt égoutté, façonné à la main et séché à l'air pour créer un fromage ferme et durable.
Kuyrdak — Friture d'Abats Kazakhe
Une friture robuste kazakhe de foie, rognons, coeur et poumons avec oignons, poivrons et pommes de terre — le repas du chasseur nomade traditionnellement préparé immédiatement après l'abattage.
Baursak — Pain Frit Kazakh
Des carrés de pâte levée gonflés et dorés frits en profondeur — le pain de célébration universel kazakh servi à chaque repas, cérémonie et rassemblement.
afghanes
Kabuli pulao, mantu, bolani : des plats parfumés et épicés du carrefour de l'Asie.
Bolani — Pain Plat Farci Afghan
Un pain plat fin farci de pomme de terre épicée, poireau ou courge, poêlé à l'huile jusqu'à doré et croustillant — la rue de rue la plus aimée d'Afghanistan et le pain de célébration.
Sheer Khurma — Pudding de Vermicelles au Lait Afghan
Un riche pudding au lait parfumé avec nouilles vermicelles grillées, dattes, raisins secs, amandes et safran — le dessert essentiel des célébrations de l'Aïd à travers l'Afghanistan et l'Asie centrale.
Korma Sabzi — Épinards et Agneau Afghans
Un ragoût d'agneau afghan parfumé cuit lentement avec des épinards, poireaux, coriandre et feuilles de fenugrec séchées jusqu'à profondément vert et intensément savoureux.
sri lankaises
Curry de poisson, kottu roti, hoppers — une cuisine enflammée et riche en noix de coco de la Perle de l'Océan Indien.
Crêpes aux Œufs Sri Lanka
Pâte fermentée de farine de riz et lait de coco cuite dans un petit wok pour créer des crêpes en forme de bol à bords croustillants avec un œuf niché au centre — le petit-déjeuner le plus distinctif du Sri Lanka.
Lamprais — Paquet Néerlandais du Sri Lanka
Riz parfumé cuit en stock, cuit au four avec quatre currys, blachan et sambol seeni dans un paquet de feuille de bananier scellé — le plat de patrimoine colonial le plus unique du Sri Lanka.
Wambatu Moju — Pickle d'Aubergine du Sri Lanka
Aubergine frite dans un vinaigre aigre-doux et épicé avec graines de moutarde et feuilles de curry — le condiment et l'accompagnement les plus addictifs du Sri Lanka.
pakistanaises
Biryani, nihari, haleem, karahi — une cuisine aux épices audacieuses des plaines de l'Indus et des cuisines mogholes.
Lahori Charga (Poulet Frit Entier Épicé)
Le plat le plus célébré de Lahore — un poulet entier mariné toute la nuit dans du yaourt et un fierce mélange d'épices, cuit à la vapeur puis frit profondément jusqu'à ce que la peau croustille. La fierté de la rue alimentaire de Gawalmandi.
Daal Makhani Pakistanais
Le dal noir lentille cuit longtemps et riche du Pakistan — lentilles urad entières et haricots rouges mijotés toute la nuit avec beurre et crème en un dal velouté et intensément savoureux. Le dal le plus aimé de Lahore.
Poulet Karahi à la Dhaba
Le classique des restaurants routiers du Pakistan — poulet avec os cuit rapidement dans un wok en acier avec des tomates entières, des piments verts, du gingembre et très peu d'eau. Fumé, audacieux et intensément savoureux.
géorgiennes
Khachapuri, khinkali, satsivi – vin, noix et tradition supra-festive du Caucase.
Khachapuri Ajarienne (Pain-Bateau au Fromage Géorgien)
Le plat le plus emblématique de la Géorgie — un pain en forme de bateau rempli de fromage sulguni fondu et bouillonnant, garni d'un œuf cru et d'une grosse noisette de beurre. Cassé en bandes et trempé.
Chakhokhbili (Poulet Géorgien en Sauce Tomate et Herbes)
Le poulet braisé profondément parfumé de la Géorgie — morceaux mijotés dans une sauce tomate et oignon avec fenugrec, coriandre et fenugrec bleu, terminé par une douche d'herbes fraîches.
Lobiani (Pain Géorgien Farci aux Haricots)
Le pain plat copieux de la Géorgie, fourré de haricots rouges épicés et d'oignons frits — cuit au four jusqu'à doré. Le pain terreux et satisfaisant de Racha et des villages de montagne géorgiens.
tchèques
Svíčková, goulasch, koláče — une cuisine bohème copieuse avec des boulettes de pain et de la Pilsner.
Guláš Tchèque
L'interprétation tchèque du goulasch — bœuf braisé lentement avec d'énormes quantités d'oignons et de paprika en une sauce épaisse et profondément savoureuse. Servi avec des boulettes de pain et toujours avec une bière brune.
Bramboráčky (Crêpes de Pommes de Terre Tchèques)
Crêpes de pommes de terre tchèques — pommes de terre râpées grossièrement, œuf, ail et marjolaine frits dans du saindoux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants aux bords. Simple, addictif, et la cuisine de rue des marchés tchèques.
Česnečka (Soupe à l'Ail Tchèque)
Le remède populaire préféré de la République Tchèque contre la gueule de bois — un bouillon clair intensément aromatisé à l'ail, carvi et marjolaine, versé sur du pain grillé et un œuf poché ou frit. Simple et réconfortant.
FAQ sur les recettes
Combien de recettes propose MyCookingCalendar ?▾
La collection compte actuellement plus de 5 800 recettes détaillées issues de 249 cuisines du monde, et elle s’enrichit chaque semaine. Chaque recette comprend la liste complète des ingrédients avec leurs quantités, la méthode étape par étape, les valeurs nutritionnelles, des conseils de conservation et une FAQ.
Les recettes conviennent-elles aux débutants ?▾
Oui — chaque recette est classée Facile, Moyenne ou Difficile, et chaque étape comporte des conseils techniques pratiques. Les pages de cuisine affichent d’emblée la répartition par difficulté : vous pouvez filtrer les plats faciles pour commencer, puis passer à des projets plus ambitieux comme les pâtes fraîches ou les tajines mijotés.
Les recettes indiquent-elles les valeurs nutritionnelles ?▾
Chaque recette indique les calories, protéines, glucides, lipides et fibres par portion. Avec le nombre de portions et les temps de préparation et de cuisson, la planification des repas devient simple — et nos outils de courses et de planification créent des listes de courses directement à partir de n’importe quelle recette.
Quelles cuisines sont couvertes ?▾
249 cuisines d’Europe, du Moyen-Orient, d’Asie, d’Afrique, des Amériques et d’Océanie — avec de vastes collections de cuisine italienne, turque, américaine, libanaise, persane, mexicaine, japonaise, indienne et chinoise, et des collections plus rares comme les cuisines géorgienne, ouzbèke, sénégalaise et sri-lankaise.
Guides Cuisine
Voir tous les guides →Tout ce qu'il faut pour planifier votre semaine — gratuit
- Calendrier des repas
- Liste de courses
- Idées de recettes IA