Porc Char Siu

À propos de cette recette

Le Porc Char Siu est un incontournable de la cuisine cantonaise, souvent reconnu par sa teinte rouge distinctive et son glaçage sucré et salé. Traditionnellement, ce plat est préparé en marinant des bandes de porc dans un mélange de miel, poudre de cinq épices, sauce soja et sauce hoisin, puis rôti à la perfection. Le résultat est un porc tendre et juteux avec un extérieur caramélisé, débordant de saveur. Les origines du Char Siu remontent à la Chine du sud, où il était traditionnellement cuit sur des flammes ouvertes, lui donnant une saveur fumée caractéristique. Alors que la méthode traditionnelle impliquait d'enfiler le porc sur de longues fourchettes, les adaptations modernes utilisent souvent le four ou le gril pour la commodité. Le Char Siu est incroyablement polyvalent et peut être dégusté seul, avec du riz, ou comme partie d'autres plats comme les soupes de nouilles et les petits pains. Son goût et son arôme irrésistibles en font un choix populaire pour les cuisiniers à domicile et les chefs professionnels, offrant un avant-goût de la cuisine cantonaise authentique à chaque bouchée.

Ingrédients

Sert 4

• 500 gépaule de porc(coupée en bandes)
• 3 tbspmiel
• 2 tbspsauce soja
• 2 tbspsauce hoisin
• 1 tsppoudre de cinq épices

Étapes

1. 1

   Mariner le porc

   Combiner le miel, la sauce soja, la sauce hoisin et la poudre de cinq épices. Mariner le porc au moins 2 heures.

   Pour les meilleurs résultats, marinez toute la nuit.

2. 2

   Préchauffer le four

   Préchauffer le four à 200°C (390°F).

   Assurez-vous que le four est à la bonne température avant de rôtir.

3. 3

   Rôtir le porc

   Placer le porc mariné sur une grille au four et rôtir 30-40 minutes, en arrosant occasionnellement.

   Utilisez la marinade restante pour arroser le porc pour plus de saveur.

4. 4

   Caraméliser

   Augmenter la température du four à 220°C (430°F) pendant les 5 dernières minutes pour caraméliser le glaçage.

   Surveiller attentivement pour éviter de brûler.

5. 5

   Servir

   Trancher le porc et servir avec du riz ou des nouilles.

   Garnir avec des oignons verts pour une finition fraîche.

Variantes

• •

  Utilisez du poulet pour une version plus légère

• •

  Ajouter du piment pour un coup épicé

Stockage

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Foire aux questions