Les chefs les plus célèbres du monde

Chef hambourgeois et animateur de télévision dont la série ARD/ZDF et le restaurant Bullerei font de lui la personnalité culinaire la plus reconnaissable d'Allemagne.

Chef allemand et chef patron du restaurant deux étoiles Michelin Tim Raue à Berlin, classé parmi les 50 meilleurs restaurants du monde pendant neuf années consécutives.

Le chef d'origine allemande Heinz Beck est titulaire de trois étoiles Michelin à La Pergola à Rome depuis 20 ans, pionnier d'une cuisine méditerranéenne raffinée imprégnée de science nutritionnelle.

Chef argentin et propriétaire du Mirazur à Menton, France – trois étoiles Michelin et n°1 sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde (2019).

Chef australien dont le restaurant Maude de Beverly Hills détient deux étoiles Michelin ; animateur de télévision américain de longue date.

Chef né en Nouvelle-Zélande et chef-propriétaire d'Attica dans la banlieue de Ripponlea à Melbourne. Attica figure continuellement parmi les 50 meilleurs restaurants du monde depuis 2010 et est largement considéré comme le restaurant le plus important de la cuisine australienne moderne.

Chef australien d'origine japonaise surtout connu pour son restaurant Tetsuya's à Sydney et pour Waku Ghin à Marina Bay Sands, Singapour.

Chef australien et chef exécutif du Quay and Bennelong à Sydney, connu pour sa cuisine australienne inspirée de la nature et axée sur les légumes.

Chef britannique d'origine australienne ; chef-patron du Spring à Somerset House à Londres et ancienne chef de cuisine au Petersham Nurseries Café, où elle a obtenu une étoile Michelin non désirée.

Chef de São Paulo dont le D.O.M. se classe régulièrement parmi les meilleurs restaurants du monde et a été le pionnier de l'utilisation d'ingrédients amazoniens dans la gastronomie.

Fondateur du groupe Momofuku ; l'un des chefs les plus influents du 21e siècle, avec plusieurs étoiles Michelin à Toronto et à New York.

Chef sino-américain et animateur de télévision dont l'émission de longue date sur PBS « Yan Can Cook » a été diffusée pendant plus de 30 ans et a remporté plusieurs Emmys.

Chef sino-américain dont la série BBC de 1984 « Ken Hom's Chinese Cookery » a enseigné à une génération de cuisiniers britanniques à domicile comment utiliser un wok.

Chef coréen-américain dont le camion Kogi BBQ a lancé la révolution des foodtrucks à Los Angeles et l'engouement mondial pour la fusion coréo-mexicaine.

Chef coréen-américain dont le restaurant new-yorkais Danji a été le premier restaurant coréen au monde à recevoir une étoile Michelin.

Nonne bouddhiste coréenne Seon à l'ermitage Chunjinam du temple Baekyangsa. Sa cuisine de temple bouddhiste coréen, végétalienne et fermentée, a été adoptée comme référence par les chefs d'Eleven Madison Park, du Bernardin et bien d'autres.

chef sud-coréen-américain et copropriétaire d'Atomix et d'Atoboy à New York ; Atomix est titulaire de deux étoiles Michelin depuis 2022 et a été classé n°6 sur The World's 50 Best en 2024.

Chef danois dont le restaurant Noma à Copenhague a été nommé quatre fois meilleur restaurant du monde, pionnier du mouvement de la nouvelle cuisine nordique.

Co-fondateur de Relæ, Manfreds, Mirabelle et Bæst à Copenhague ; pionnier de l'approvisionnement biologique et biodynamique dans la gastronomie nordique.

Chef patron d'Alchemist à Copenhague, un restaurant performant de cinq heures et cinquante plats classé n°5 parmi les 50 meilleurs restaurants du monde 2024.

Chef catalan derrière elBulli, le restaurant qui a inventé la cuisine moderniste et remodelé la gastronomie mondiale.

Chef hispano-américain, restaurateur et humanitaire ; fondateur de World Central Kitchen et restaurateur étoilé Michelin à Washington et au-delà.

Chef espagnol dont le restaurant de Gérone El Celler de Can Roca, dirigé avec les frères Josep et Jordi, a été nommé à trois reprises meilleur restaurant du monde.

Chef basque et chef propriétaire du Mugaritz à Errenteria, en Espagne, un restaurant deux étoiles Michelin qui a passé plus d'une décennie dans le top dix des 50 meilleurs restaurants du monde et est considéré comme l'une des cuisines de recherche les plus radicales en matière de gastronomie.

Chef propriétaire d'origine madrilène du DiverXO trois étoiles Michelin à Madrid. Nommé meilleur chef du monde par les Best Chef Awards trois années de suite (2021-2023).

Chef espagnol et ancien responsable de la créativité chez elBulli ; fondateur du groupe elBarri à Barcelone, dont Enigma, deux étoiles Michelin.

Chef pâtissier espagnol ; copropriétaire et responsable des desserts du Celler de Can Roca à Gérone – classé deux fois meilleur restaurant du monde – et lauréat du prix du meilleur chef pâtissier du monde.

chef catalan du Sant Pau à Sant Pol de Mar ; la seule femme de l'histoire à avoir détenu simultanément trois étoiles Michelin dans deux restaurants différents.

Chef espagnol autodidacte du Quique Dacosta Restaurante à Dénia – trois étoiles Michelin, deux étoiles vertes Michelin et le seul chef d'Espagne à être reconnu quatre étoiles Repsol Sol.

Chef d'Azurmendi près de Bilbao – trois étoiles Michelin et premier restaurant au monde à remporter le prix du restaurant durable parmi les 50 meilleurs restaurants du monde.

Le chef basque Martín Berasategui détient 11 étoiles Michelin dans plusieurs restaurants et est le chef le plus étoilé d'Espagne, pionnier de la haute cuisine espagnole moderne.

Chef français multi-étoilé Michelin dont l'empire mondial s'étend à Paris, Monaco, Londres, Tokyo et au-delà.

Chef français légendaire dont le restaurant lyonnais a détenu trois étoiles Michelin pendant 55 années consécutives.

Chef lyonnais dont le restaurant new-yorkais Daniel est l'un des plus célèbres d'Amérique et qui a bâti l'un des groupes de restauration les plus respectés au monde.

Chef française qui est la seule femme en France à détenir trois étoiles Michelin, poursuivant l'héritage de sa famille à la Maison Pic tout en construisant son propre style distinctif.

Chef français qui détenait un record mondial de 31 étoiles Michelin au sein de son groupe international de restaurants et a été nommé Chef du siècle par Gault Millau.

Chef pâtissier français d'Alsace, largement considéré comme le plus grand pâtissier du monde et l'inventeur du macaron aromatisé moderne.

Chef français trois étoiles Michelin dont le restaurant parisien éponyme est un temple de la cuisine française d'avant-garde depuis des décennies.

chef américain d'origine française de l'Atelier Crenn à San Francisco ; la première femme aux États-Unis à recevoir trois étoiles Michelin.

Chef français issu d'une famille de cuisiniers de quatre générations du sud-ouest de la France ; est titulaire de trois étoiles Michelin chez Hélène Darroze au Connaught à Londres et dirige des restaurants à Paris et en Provence.

French chef, restaurateur and culinary writer who modernised and codified the methods of haute cuisine.

Chef français patron du Manoir aux Quat'Saisons dans l'Oxfordshire, titulaire de deux étoiles Michelin en continu depuis 1984.

Chef français du Pavillon Ledoyen à Paris et du 1947 à Courchevel, tous deux trois étoiles Michelin (cinq étoiles au total sous son nom).

chef français patron du restaurant trois étoiles Michelin L'Arpège à Paris ; le premier grand chef gastronomique occidental à placer les légumes au centre d'un menu de dégustation de haute cuisine.

chef franco-américain, auteur et instructeur PBS ; chef personnel de Charles de Gaulle et figure déterminante de l'enseignement culinaire américain depuis plus de cinq décennies.

Chef gréco-américain, auteur de livres de cuisine et animateur de PBS dont le travail constitue la principale documentation en anglais sur la cuisine grecque régionale.

Chef de Hong Kong dont le Tate Dining Room a obtenu deux étoiles Michelin en 2021, faisant d'elle la première femme chef en Asie à détenir deux étoiles.

Chef indien et personnalité de la télévision dont l'émission de longue date « Khana Khazana » est l'émission de cuisine la plus regardée de l'histoire de la télévision indienne.

Chef né au Pendjab dont Junoon a été le premier restaurant indien de New York à obtenir une étoile Michelin – et qui a organisé le programme Feed India pendant le COVID-19.

Chef indien basé à Bangkok ; son restaurant Gaggan a été nommé meilleur d'Asie quatre années consécutives (2015-2018).

Actrice et écrivain culinaire d'origine indienne dont les livres et les séries de la BBC ont présenté l'authentique cuisine indienne maison au public anglophone du monde entier.

Chef britannique d'origine indienne qui est devenu en 2001 l'un des deux premiers chefs d'origine indienne à obtenir une étoile Michelin, pour Tamarind à Londres.

Chef indien et directeur culinaire d'Indian Accent à Delhi, New York et Mumbai – parmi les 50 meilleurs d'Asie et parmi les 50 meilleurs réguliers du monde.

Chef et écrivain culinaire indonésien largement considéré comme la principale autorité du pays en matière de cuisine régionale indonésienne et son ambassadeur culturel mondial.

Le chef italien trois étoiles Michelin derrière l'Osteria Francescana, nommé meilleur restaurant du monde.

Chef italo-britannique et présentateur de télévision qui a introduit l'authentique cuisine italienne régionale au Royaume-Uni.

Professeur de cuisine et écrivain américain d'origine italienne dont les six livres sont largement reconnus comme le guide définitif en anglais de la cuisine maison italienne authentique.

chef italien du Calandre à Sarmeola di Rubano ; en 2002, il est devenu, à 28 ans, le plus jeune chef à avoir reçu trois étoiles Michelin.

Chef italien du Reale à Castel di Sangro — trois étoiles Michelin ; fondateur de l'école de cuisine Spazio et des restaurants des hôtels Bvlgari dans le monde entier.

chef italien du Cracco à Galleria, Milan ; pendant douze ans, juge sur MasterChef Italia et l'une des personnalités culinaires les plus reconnaissables du pays.

Chef d'origine toscane qui détient 14 étoiles Michelin – plus que n'importe quel chef en Italie – avec le restaurant phare Enrico Bartolini au MUDEC de Milan.

Maître sushi de Tokyo dont Sukiyabashi Jiro détenait trois étoiles Michelin et a fait l'objet du documentaire « Jiro Dreams of Sushi ».

Chef né à Saitama dont les restaurants Nobu et Matsuhisa ont fait de la cuisine nippo-péruvienne (Nikkei) un phénomène mondial.

Chef japonais et co-fondateur du groupe de restaurants Wagyumafia ; un ancien producteur de médias qui a évolué au début de la trentaine pour devenir le spécialiste japonais le plus visible au niveau international du bœuf wagyu A5.

Chef libano-australien dont les livres de cuisine primés – Saha, Saraban, Arabesque – établissent la norme mondiale de la cuisine moderne du Moyen-Orient.

Le chef de San Francisco dont Mourad et Aziza, étoilés Michelin, ont apporté la cuisine marocaine moderne à la gastronomie américaine.

Chef de Mexico derrière Pujol, le restaurant qui a redéfini la façon dont le monde perçoit la gastronomie mexicaine.

Chef mexicain et animateur de télévision dont la série PBS « Pati's Mexican Table » présente une authentique cuisine maison mexicaine régionale au public américain.

Chef-restaurateur mexicain et fondateur de Contramar à Mexico et de Cala à San Francisco. L'un des défenseurs les plus influents de la cuisine mexicaine des fruits de mer et une personnalité publique de la politique alimentaire mexicaine.

Chef d'origine danoise et chef patron du Maaemo à Oslo, le premier restaurant norvégien à détenir trois étoiles Michelin (depuis 2016) – une cuisine strictement norvégienne, biodynamique et axée sur les ingrédients.

Dutch chef who earned three Michelin stars at Oud Sluis in Sluis (2005–2013) and now runs the acclaimed Air Republic and Le Pristine restaurants.

La chef et restauratrice de Manille a été nommée meilleure femme chef d'Asie en 2016 – la voix la plus célèbre au niveau international de la cuisine philippine moderne.

Chef lisboète dont le Belcanto détient deux étoiles Michelin et est largement considéré comme le porte-drapeau de la cuisine portugaise moderne.

Chef de Lima dont les restaurants et le plaidoyer ont fait de la cuisine péruvienne – ceviche, anticuchos, lomo saltado – un phénomène mondial dans les années 2010.

Chef de Lima dont le restaurant Central a été nommé meilleur restaurant du monde en 2023 – le premier restaurant latino-américain à figurer en tête de liste.

Chef péruvien et copropriétaire de Central and Mil avec Virgilio Martínez, et chef-propriétaire de Kjolle à Lima.

Chef britannique multi-étoilé derrière le restaurant Gordon Ramsay et animateur de Hell's Kitchen et MasterChef.

Chef de télévision britannique et activiste culinaire dont les recettes simples à base d'ingrédients ont redéfini la cuisine maison pour une génération.

Chef britannique autodidacte dont le Fat Duck à Bray est titulaire de trois étoiles Michelin et a réalisé certains des plats les plus techniquement extraordinaires de l'histoire de la gastronomie.

Chef britannique qui est devenu la première personne née au Royaume-Uni à détenir trois étoiles Michelin et qui a encadré Gordon Ramsay et une génération de chefs britanniques.

Chef londonien d'origine israélienne et auteur de livres de cuisine qui a transformé la façon dont le monde cuisine les légumes, les herbes et les saveurs du Moyen-Orient grâce à ses épiceries fines Ottolenghi et six livres de cuisine à succès.

le chef nord-irlandais du Core by Clare Smyth à Londres ; la première femme britannique à diriger un restaurant trois étoiles Michelin.

Écrivain culinaire et présentateur de télévision britannique ; l'un des auteurs de cuisine les plus vendus au monde.

Écrivain et diffuseur culinaire britannique ; auteur de plus de 75 livres de cuisine et juge original de The Great British Bake Off.

Chef britannique d'origine indienne et propriétaire du Darjeeling Express à Londres ; la première chef britannique présentée sur Chef's Table de Netflix, connue pour sa cuisine entièrement féminine composée d'immigrés cuisiniers à domicile.

Chef britannique et co-fondateur de St. John à Londres, reconnu pour avoir fait revivre la cuisine britannique traditionnelle à base d'abats et inspiré une génération de chefs du monde entier.

Chef-propriétaire britannique de The Hand & Flowers à Marlow, le premier et le seul pub du Royaume-Uni à détenir deux étoiles Michelin.

chef anglo-italien et chef patron du Murano, une étoile Michelin à Londres ; protégée de Gordon Ramsay et la femme la plus expérimentée de la gastronomie britannique depuis deux décennies.

Chef anglo-canadien-chinois et co-fondateur d'Ikoyi à Londres – deux étoiles Michelin et 35e parmi les 50 meilleurs restaurants du monde (2024).

Chef français qui a détenu trois étoiles Michelin à La Tante Claire à Londres et a formé toute une génération de chefs britanniques trois étoiles.

Le chef cornique Tom Brown a construit le restaurant Cornerstone, une étoile Michelin, et dirige désormais Tom Brown au Capital à Londres avec une cuisine de fruits de mer contemporaine.

Le chef né à Londres, Tom Aikens, a été formé par Pierre Koffmann et est devenu le plus jeune chef britannique à obtenir deux étoiles Michelin au Pied à Terre, qui exploite désormais Muse, étoilé au Michelin, à Belgravia.

Le chef anglais Simon Hopkinson est devenu le plus jeune chef étoilé Egon Ronay en 1978 et a cofondé le restaurant Bibendum dans la maison historique Michelin.

L'écrivain culinaire et anthropologue culinaire britannique Diana Kennedy a documenté 50 ans de cuisine régionale mexicaine, devenant ainsi l'autorité anglophone prééminente en la matière.

Chef moscovite dont les restaurants White Rabbit et Krasota ont été les pionniers de la redécouverte de la cuisine russe pré-soviétique destinée à un public gastronomique.

Chef slovène autodidacte dont le restaurant Hiša Franko, dans la vallée de la Soča, a obtenu trois étoiles Michelin et a fait d'elle la meilleure femme chef du monde en 2017.

chef suisse-américain et propriétaire d'Eleven Madison Park à New York ; nommé meilleur restaurant du monde en 2017.

Chef suisse qui a ouvert à 26 ans le légendaire Schloss Schauenstein dans un château du XIIIe siècle, remportant trois étoiles Michelin pour sa cuisine suisse réinterprétée.

chef suédois du légendaire Fäviken Magasinet (fermé en 2019) ; auteur de l'encyclopédique Nordic Cookbook.

Chef suédois dont le fleuron Frantzén à Stockholm est devenu le premier restaurant en Suède à remporter trois étoiles Michelin (2018).

Chef d'origine taïwanaise qui a dirigé le restaurant André, deux étoiles Michelin, à Singapour (2010-2018) et dirige désormais RAW et Sichuan Moon.

Chef australien dont le restaurant londonien Nahm a été le premier restaurant thaïlandais au monde à obtenir une étoile Michelin.

Chef américain dont la famille a été la pionnière de la cuisine thaïlandaise à Los Angeles ; juge récurrent et animateur sur Food Network.

chef thaïlandais propriétaire de Nari (San Francisco) et Nahm (Bangkok) ; l'une des figures centrales de la reconnaissance mondiale de la gastronomie thaïlandaise en tant que cuisine sérieuse.

La chef Pichaya « Pam » Soontornyanakij, basée à Bangkok, nommée meilleure femme chef du monde 2025, a fondé Potong, un restaurant étoilé Michelin de 20 plats mêlant héritage thaïlandais et chinois.

Chef turc, restaurateur et personnalité de la télévision — juge en chef de MasterChef Turquie depuis 2018.

Chef né à Istanbul et créateur YouTube dont « Refika's Kitchen » présente la cuisine maison turque à un public mondial.

Chef américano-vietnamien dont Slanted Door a apporté la cuisine vietnamienne moderne à la gastronomie américaine.

Chef australo-vietnamien et présentateur SBS dont les émissions de cuisine de voyage retracent la cuisine vietnamienne à travers l'Asie du Sud-Est.

Chef américain qui a remporté trois étoiles Michelin à The French Laundry et Per Se, et est largement considéré comme le plus grand chef américain vivant.

Chef et activiste qui a fondé Chez Panisse en 1971, pionnier du mouvement de la ferme à la table et redéfinissant la cuisine américaine.

Chef, auteur et personnalité de la télévision dont le livre Kitchen Confidential et la série télévisée Parts Unknown ont fait de lui l'écrivain et voyageur culinaire le plus influent au monde.

Chef d'origine française dont le restaurant new-yorkais Le Bernardin détient trois étoiles Michelin depuis des décennies et est considéré comme le plus grand restaurant de fruits de mer d'Amérique.

Chef d'origine autrichienne dont le restaurant Spago a inventé la cuisine californienne et dont l'empire de restauration sert tous les bals du gouverneur des Oscars.

Auteure culinaire américaine et personnalité de la télévision qui a présenté la cuisine française classique aux cuisiniers américains à travers sa série télévisée et The Art of French Cooking.

chef éthiopien-suédois-américain et propriétaire du Red Rooster Harlem ; Meilleur chef de la Fondation James Beard : New York (2003).

La chef pâtissière Christina Tosi, née dans l'Ohio, a fondé Milk Bar en 2008, révolutionnant les desserts avec le lait aux céréales et la tarte au crack, devenant ainsi un empire de 16 sites.

Lidia Bastianich a été la pionnière de la gastronomie italo-américaine et est devenue une icône de la télévision avec Lidia's Italian Table, qui en est maintenant à sa 25e année de diffusion.

Écrivain culinaire américain, présentateur de télévision et animateur de Barefoot Contessa de Food Network, l'émission culinaire la plus ancienne du réseau.

Chef américain et présentateur de télévision dont le restaurant Chef & the Farmer et la série PBS A Chef's Life ont rendu la cuisine de l'est de la Caroline du Nord célèbre à l'échelle nationale.

Chef né dans le Bronx, dont les restaurants Tatiana et Kith/Kin, désormais fermés, ont recadré la cuisine afro-antillaise en une cuisine gastronomique américaine sérieuse ; a remporté James Beard Rising Star Chef en 2019.

chef américain et copropriétaire de The Gray à Savannah, en Géorgie ; lauréate du James Beard Outstanding Chef Award (2022) pour son travail remodelant la façon dont la cuisine du Sud est comprise.

Chef américain dont les restaurants Husk et le travail de conservation des graines ont fait de lui la figure de proue de la renaissance des ingrédients du sud et des habitudes alimentaires des Appalaches.

Chef nippo-américain et propriétaire du n/naka à Los Angeles, le restaurant kaiseki le plus acclamé des États-Unis, détenant deux étoiles Michelin.

Chef propriétaire basé à Chicago du restaurant trois étoiles Michelin Alinea, largement considéré comme le restaurant américain le plus influent du 21e siècle. Pionnier des menus de dégustation progressifs et multisensoriels.

Chef américain et ancien propriétaire du wd~50 dans le Lower East Side de New York, le restaurant américain de gastronomie moléculaire le plus influent des années 2000. Gère actuellement Du's Donuts à Brooklyn.

Chef propriétaire coréen-américain du 610 Magnolia et Nami à Louisville, Kentucky. Auteur primé James Beard et l'une des voix les plus éminentes de l'identité coréenne-américaine dans le domaine de l'alimentation.

Korean-American chef-owner of Benu (three Michelin stars), Monsieur Benjamin and In Situ in San Francisco. One of only a few American chefs to hold three Michelin stars in his own name.

Célèbre chef américain, restaurateur et animateur de Food Network connu pour ses grillades et sa cuisine du sud-ouest américain.

Chef américain, restaurateur et personnalité de la télévision dont les restaurants de la Nouvelle-Orléans et les émissions Food Network ont fait connaître la cuisine créole à un public national.

chef coréen-américain ; Gagnant de la saison 10 de Top Chef (2013), animateur de Top Chef depuis 2023 et chef-patron d'Arlo Gray à Austin, Texas.

Chef et restaurateur américain ; la première femme à remporter Top Chef (saison 4, 2008), James Beard Best Chef : Great Lakes 2013 et chef-patron du groupe Girl & the Goat.

Auteur indo-américain et animateur de Top Chef (2006-2023) et Taste the Nation ; auteur de livres de cuisine de Easy Exotic et The Encyclopedia of Spices and Herbs.

Le chef et restaurateur américain Mario Batali a construit un empire de restaurants étoilés au Michelin et est devenu un nom connu grâce à Molto Mario de Food Network, avant de se retirer de la vie publique en 2017.

Le chef californien Evan Funke est reconnu comme un virtuose des pâtes, formé auprès d'Alessandra Spisni à Bologne et qui exploite désormais plusieurs restaurants célébrant les pâtes italiennes faites à la main.

Le chef David Burke, né à Brooklyn, a reçu trois étoiles du New York Times à 26 ans et supervise désormais un empire hôtelier de 20 restaurants en Amérique du Nord et en Arabie Saoudite.

Le chef Chris Cosentino, né au Rhode Island, a révolutionné le restaurant Incanto de San Francisco avec une cuisine du nez à la queue et a fondé la célèbre entreprise de charcuterie Boccalone.