Pati Jinich
🇲🇽 Mexique · Mexican cuisine · né en 1972
L'ambassadeur né à Mexico de la cuisine maison mexicaine régionale sur PBS.
Biographie
Pati Jinich est un chef né à Mexico, auteur de livres de cuisine et animateur de télévision lauréat du prix James Beard, basé à Washington, DC. Animatrice des séries PBS de longue date « Pati's Mexican Table » et « La Frontera », elle a fait plus que quiconque pour présenter au public américain la diversité régionale de la cuisine maison mexicaine – en distinguant les cuisines d'Oaxaca, du Yucatán, de Veracruz, de Puebla, de Sonora et des terres frontalières plutôt que de traiter la cuisine mexicaine comme une catégorie indifférenciée.
Ancienne analyste politique titulaire d'une maîtrise de la Johns Hopkins School of Advanced International Studies, elle a commencé à cuisiner professionnellement grâce à l'Institut culturel mexicain de Washington DC, où elle dirigeait le programme alimentaire. Ses recettes mettent l'accent sur une cuisine maison accessible – pozole, taupe, enchiladas, tinga, guisados – avec une attention particulière à l'authenticité et à l'approvisionnement en ingrédients.
Philosophie de la cuisine
Régional du Mexique, fidèlement. Jinich rejette la « cuisine mexicaine » en tant que catégorie unique et insiste sur le fait que les cuisines des 32 États mexicains sont aussi différentes les unes des autres que celles des pays européens. Son travail documente cette diversité pour le public anglophone sans la rabaisser.
Prix et reconnaissance
- 3 James Beard Voir la suite
- Gündüz Emmy Ödülü (2023)
- International Association of Culinary Professionals Cookbook of the Year
Plats Iconiques
Livres de cuisine
- Pati's Mexican Table
- Mexican Today
- Treasures of the Mexican Table
Recettes signatures inspirées par Pati
Des recettes originales créées comme hommage au style culinaire et aux plats emblématiques de Pati. Ce ne sont pas des reproductions directes de contenus protégés, mais des interprétations des traditions avec lesquelles Pati a travaillé tout au long de sa carrière.
Recettes dans le style de Pati
Ces recettes de notre base reflètent la tradition culinaire mexican dans laquelle Pati évolue. Ce ne sont pas des reproductions directes des recettes protégées de Pati, mais des plats traditionnels inspirés du même héritage culinaire.
Chronologie de carrière
L'Université Johns Hopkins de Californie (SAIS) Amérique Latine a ouvert ses portes aux étudiants en droit.
Washington D.C., la nouvelle ville des États-Unis d'Amérique, a créé un nouveau programme.
« Pati's Mexican Table » débute sur PBS et devient l'une des plus anciennes émissions de cuisine de la télévision publique américaine.
Publie « Pati's Mexican Table: The Secrets of Real Mexican Home Cooking », son premier livre de cuisine.
Pati's Mexican Table, comme James Beard, est le meilleur choix.
« La Frontera with Pati Jinich » débute sur PBS, une exploration de la cuisine et de la culture de la frontière entre les États-Unis et le Mexique.
Remporte le Daytime Emmy Award de la meilleure série culinaire.
Questions fréquentes sur Pati Jinich
C'est Pati Jinich Kimdir?
Pati Jinich est une cheffe mexicaine, auteure de livres de cuisine et animatrice de télévision sur PBS. Ses émissions « Pati's Mexican Table » et « La Frontera » ont fait découvrir au public américain la cuisine familiale régionale mexicaine authentique et ont remporté trois James Beard Awards.
Est-ce que Pati Jinich n'est pas plus grand que ça ?
Jinich est née et a grandi à Mexico et vit aujourd'hui à Washington, DC. Elle mène son travail culinaire depuis l'Institut culturel mexicain et son propre studio sur place.
Hat Pati Jinich n'a rien à voir avec un terme ?
Jinich, le Berufstätige College, der sich für seine Arbeit entschieden hat; Johns Hopkins SAIS est l'un des deux étudiants latino-américains, qui a été informé par les analystes politiques de l'un de ses jours de la DC-Schule. Ils ont eu Kendi Kendini et Meksika'n Bölgelerine alors qu'ils s'apprêtaient à le faire.
Vous êtes arrivé à "La Frontera" ?
« La Frontera with Pati Jinich » est sa deuxième série pour PBS, qui explore la cuisine, la culture et les communautés de la région frontalière entre les États-Unis et le Mexique. Elle présente les cuisines de la frontière (sonorienne, tex-mex, de Basse-Californie) comme des traditions à part entière, et non comme des compromis entre deux cuisines nationales.
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