Wolfgang Puck

Puck, 1982 en Californie, a été écrit par un américain américain et un américain américain, et par un américain américain. En 1994, une guerre de pizzabäckerin a été déclenchée par l'Académie des arts de Vali Balos, qui n'est pas avec l'Amérique et qui est si brillante au niveau de ses nouveaux produits.

La cuisine californienne, lancée par Puck et Alice Waters à la fin des années 1970 et au début des années 1980, est un style de cuisine qui associe la technique française aux produits locaux de Californie, aux ingrédients asiatiques et à une élégance décontractée qui a remplacé le service formel de la haute gastronomie française classique.

Puck l'a créée chez Spago au début des années 1980 en hommage aux bagels au saumon fumé : une pizza fine et croustillante cuite au feu de bois, garnie de crème fraîche, de saumon fumé, d'oignon rouge et de ciboulette. Elle est devenue la signature de Spago et le plat le plus associé à la naissance de la catégorie des pizzas gastronomiques.

Puck est toujours actif à la tête de Wolfgang Puck Companies : il supervise les menus, passe régulièrement dans les cuisines et continue de diriger personnellement chaque année le traiteur du Governor's Ball des Academy Awards. La cuisine au quotidien dans ses nombreux restaurants est assurée par ses chefs exécutifs formés par ses soins.

Depuis 1994. Le Governor's Ball des Academy Awards, la fête officielle qui suit la cérémonie pour les nommés et les lauréats, est assuré par Wolfgang Puck et son équipe chaque année depuis plus de trois décennies, ce qui en fait l'une des relations de traiteur exclusives les plus durables du monde du spectacle.

Né et formé en Autriche, Puck s'est installé aux États-Unis en 1973 et est devenu citoyen américain par naturalisation. Il entretient des liens étroits avec l'Autriche et intègre fréquemment des plats autrichiens (Wiener schnitzel, Kaiserschmarrn) aux menus de ses Spago.