Padma Lakshmi
🇺🇸 États-Unis · Indian cuisine · né en 1970
Auteur de livres de cuisine, animateur de télévision et producteur qui a utilisé la nourriture pour redéfinir la narration américaine sur les cuisines des immigrants.
Biographie
Padma Lakshmi est une auteure, écrivaine culinaire, mannequin, actrice et productrice de télévision indo-américaine qui est devenue l'une des personnalités culinaires les plus reconnaissables aux États-Unis au cours de ses dix-sept années en tant qu'animatrice de Bravo's Top Chef. Née à Chennai (alors Madras) en 1970 et élevée entre l'Inde et les États-Unis après que sa mère ait émigré à New York pour travailler comme infirmière, Lakshmi a passé sa carrière à rapprocher les cultures alimentaires des deux pays où elle habite.
Son premier livre de cuisine, Easy Exotic, a été publié en 1999 et a remporté le prix du meilleur premier livre au Salon mondial du livre de cuisine de Versailles, faisant d'elle la première femme américaine à remporter ce prix. Tangy Tart Hot and Sweet a suivi en 2007, et en 2016, elle a publié The Encyclopedia of Spices and Herbs, un texte de référence de plus de 250 entrées qu'il lui a fallu sept ans pour compiler. Ses mémoires de 2016, Love, Loss, and What We Ate, sont devenues un best-seller du New York Times et ont attiré l'attention de la critique pour son récit franc de son enfance entre les cultures, son mariage et son divorce avec Salman Rushdie et son expérience de l'endométriose.
De 2006 à 2023, elle a animé dix-sept saisons de Top Chef, le concours de cuisine le plus ancien de la télévision câblée américaine et quatre fois lauréate du Primetime Emmy Award for Outstanding Reality Competition Program. En 2020, elle a créé, produit et animé Taste the Nation sur Hulu, une série documentaire lauréate du James Beard Award explorant les habitudes alimentaires des immigrants et des autochtones à travers les États-Unis. Elle est également cofondatrice de l'Endometriosis Foundation of America et une ardente défenseure de la santé reproductive, de l'immigration et de la représentation des femmes dans les médias alimentaires.
Philosophie de la cuisine
La nourriture comme autobiographie et politique. Lakshmi soutient que ce qu’il y a dans l’assiette américaine a toujours été le récit le plus honnête de qui est l’Amérique – et que la télévision culinaire a la responsabilité d’interroger cette histoire plutôt que de l’aplatir. Elle rejette l'idée de qualifier les cuisines des immigrants de « ethniques » ou « exotiques » et a spécifiquement utilisé Taste the Nation pour affirmer qu'il n'y a pas de cuisine américaine séparable de celle des gens qui sont arrivés pour la préparer.
Prix et reconnaissance
- Prix James Beard — Meilleure série animée, Taste the Nation (2022)
- Nomination aux Primetime Emmy Awards — Hôte exceptionnel pour un programme de télé-réalité ou de compétition (plusieurs années)
- Meilleur premier livre — Salon mondial du livre de cuisine de Versailles, Easy Exotic (1999)
- Prix Matrix pour les livres, New York Women in Communications (2009)
- Prix humanitaire de la Fondation Karma (2014)
Plats Iconiques
Livres de cuisine
- Easy Exotic (1999)
- Tangy Tart Hot and Sweet (2007)
- The Encyclopedia of Spices and Herbs (2016)
- Love, Loss, and What We Ate (memoir, 2016)
- Tomatoes for Neela (children's book, 2021)
Recettes dans le style de Padma
Ces recettes de notre base reflètent la tradition culinaire indian dans laquelle Padma évolue. Ce ne sont pas des reproductions directes des recettes protégées de Padma, mais des plats traditionnels inspirés du même héritage culinaire.
Dans les mots de Padma
“La nourriture est la porte d’entrée vers bien d’autres choses : la culture, l’histoire, la politique, l’identité. Si vous parvenez à amener quelqu’un à partager un repas avec vous, vous pouvez lui faire partager une vision du monde.”
— Entretien NPR, 2020
“Il n’y a pas de nourriture américaine qui ne soit pas de la nourriture immigrée.”
— Goûtez à la nation, épisode 1 (2020)
Chronologie de carrière
Découvert comme mannequin à Madrid lors d'études à l'étranger; signe avec Ford Models et travaille à l’international pour la prochaine décennie.
Publie le premier livre de cuisine, Easy Exotic ; remporte le prix du meilleur premier livre au Salon mondial du livre de cuisine de Versailles.
Présente l'émission Padma's Passport du Food Network, sa première émission de cuisine américaine.
Remplace Katie Lee en tant qu'animatrice de Bravo's Top Chef à partir de la saison 2.
Cofonde l'Endometriosis Foundation of America avec le Dr Tamer Seckin.
Publie les mémoires Love, Loss, and What We Ate et l'ouvrage de référence The Encyclopedia of Spices and Herbs.
Lance Taste the Nation sur Hulu en tant que créateur, producteur exécutif et animateur.
Remporte le prix James Beard de la meilleure série hébergée pour Taste the Nation.
Quitte Top Chef après dix-sept saisons en tant qu’hôte.
Questions fréquentes sur Padma Lakshmi
Padma Lakshmi est-elle une chef de formation ?
Non. Lakshmi s'est toujours identifié comme un cuisinier à domicile, un écrivain culinaire et un hôte plutôt que comme un chef formé professionnellement. Elle a clairement indiqué dans les interviews que son rôle dans Top Chef était celui d'une mangeuse et d'une juge compétente, et elle remercie sa défunte mère et sa grand-mère à Chennai pour sa formation pratique en cuisine.
Pourquoi Padma Lakshmi a-t-elle quitté Top Chef ?
Lakshmi a annoncé son départ en juin 2023 après dix-sept saisons, affirmant qu'elle souhaitait se concentrer sur Taste the Nation, ses écrits et son travail de plaidoyer sur l'endométriose et la santé reproductive. Elle a été remplacée comme animatrice par Kristen Kish, la gagnante de la saison 10 de Top Chef.
Qu’est-ce que Goûtez la Nation ?
Taste the Nation with Padma Lakshmi est une série documentaire Hulu, créée en 2020, dans laquelle Lakshmi visite des communautés à travers les États-Unis – notamment les pêcheurs Gullah Geechee, les cuisiniers persans-américains à Los Angeles, les Apaches d'Arizona, les immigrants thaïlandais à Las Vegas – pour explorer comment ces communautés ont façonné la cuisine américaine. Elle a remporté le James Beard Award de la meilleure série hébergée en 2022.
Qu'est-ce que l'Encyclopédie des épices et des herbes ?
Publié en 2016 et rédigé depuis sept ans, le livre documente plus de 250 épices, herbes, sels et aromates – y compris leur botanique, leur histoire, leur utilisation régionale, leurs notes d'achat et leur stockage – et est la seule référence en un seul volume de ce type par un écrivain culinaire en activité plutôt qu'un universitaire.
Padma Lakshmi était-elle mariée à Salman Rushdie ?
Oui. Lakshmi a été mariée au romancier Salman Rushdie de 2004 à 2007. Elle a écrit franchement sur la relation dans ses mémoires de 2016 Love, Loss, and What We Ate.
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