Nigella Lawson
🇬🇧 Royaume-Uni · British cuisine · né en 1960
La reine de la cuisine maison britannique – et l'écrivain de cuisine qui a rendu à nouveau la permission de savourer une nourriture respectable.
Biographie
Nigella Lawson est une écrivaine culinaire britannique, une animatrice de télévision et la représentante la plus reconnue mondialement de la cuisine familiale contemporaine. Fille de l'ancien chancelier de l'Échiquier Nigel Lawson, elle a étudié les langues médiévales et modernes à Oxford et a travaillé comme journaliste littéraire avant que son premier livre de cuisine, « Comment manger : les plaisirs et les principes de la bonne nourriture » (1998), ne fasse d'elle un phénomène d'édition. Il a été considéré comme le livre de cuisine le plus influent en Grande-Bretagne depuis « French Provincial Cooking » d'Elizabeth David.
Sa suite, « How to Be a Domestic Goddess » (2000), a remporté le British Book Award de l'auteur de l'année et a été reconnue pour avoir redonné vie à la pâtisserie maison dans le monde anglophone. Des séries télévisées telles que « Nigella Bites », « Nigella Feasts », « Forever Summer », « Nigellissima » et « Cook, Eat, Repeat » ont été diffusées dans plus de trente pays. Ses livres de cuisine se sont vendus à plus de huit millions d'exemplaires.
Lawson n'est pas une chef de formation, ce qui est à l'origine de son énorme popularité et de son importance culturelle. Sa cuisine est accessible, simple, généreusement assaisonnée et résolument peu photogénique au sens obsessionnel du style culinaire. Ses écrits – presque aussi célèbres que ses recettes – soutiennent que la cuisine est un lieu de plaisir plutôt que de performance, et que la cuisine familiale est un genre légitime à part entière, distinct de la cuisine professionnelle.
Philosophie de la cuisine
Cuisiner pour le plaisir, pas pour le spectacle. Lawson rejette l'idée selon laquelle la cuisine maison devrait aspirer à la précision du restaurant ; elle insiste sur l'instinct, la générosité et le droit du cuisinier d'aimer ce qu'il a préparé. Elle évoque fréquemment l'idée du « lecteur avide » : ses livres sont écrits autant pour l'appétit du fauteuil que pour le fourneau.
Prix et reconnaissance
- British Book Award, auteur de l'année (2001, pour How to Be a Domestic Goddess)
- OBE (non : non détenu ; largement rapporté mais non confirmé) — seul élément vérifiable indiqué : doctorat honoris causa de l'Université d'Oxford (refusé)
- WH Smith Lifetime Achievement Award
- Guild of Food Writers Award
- Deux prix consécutifs d'auteur de l'année aux British Book Awards (1999, 2001)
Plats Iconiques
Livres de cuisine
- How to Eat: The Pleasures and Principles of Good Food (1998)
- How to Be a Domestic Goddess (2000)
- Nigella Bites (2001)
- Feast: Food That Celebrates Life (2004)
- Nigellissima (2012)
- Cook, Eat, Repeat (2020)
Recettes dans le style de Nigella
Ces recettes de notre base reflètent la tradition culinaire british dans laquelle Nigella évolue. Ce ne sont pas des reproductions directes des recettes protégées de Nigella, mais des plats traditionnels inspirés du même héritage culinaire.
Dans les mots de Nigella
“Je n'ai rien contre les restaurants éphémères, mais je suis une cuisinière domestique, pas une cheffe, et je trouve que cette distinction compte.”
“En outre, vous êtes en mesure de procéder à un nettoyage et à un eskisidir.”
“Je pense effectivement qu'il faut boire du vin pendant qu'on cuisine. Cela rend la cuisine plus accueillante.”
Chronologie de carrière
Oxford a été rédigé par la rédaction du Sunday Times en tant que rédacteur en chef.
Publie « How to Eat », un best-seller immédiat.
Publie « How to Be a Domestic Goddess » ; relance la pâtisserie familiale britannique.
Nigella Bites est allumé sur le canal 4.
Publie « Nigellissima », livre de cuisine le plus vendu de l'année au Royaume-Uni.
Publie « Cook, Eat, Repeat » pendant le confinement lié à la COVID-19.
Questions fréquentes sur Nigella Lawson
« Nigella Lawson est dans ma version ? »
Non — Nigella a toujours été claire sur le fait qu'elle est une cuisinière amateur et une auteure culinaire, et non une cheffe. Elle a étudié les langues médiévales et modernes à Oxford et travaillé comme journaliste littéraire avant son premier livre de cuisine. Elle a dit que cette distinction est une fierté, et non de la modestie.
Était-ce avec Nigella zu tun?
Son premier livre, « How to Eat » (1998), est largement considéré comme le livre de cuisine britannique le plus influent depuis Elizabeth David. « How to Be a Domestic Goddess » (2000) a été le succès commercial qui a fait d'elle une marque mondiale.
La Nigelle n'est-elle pas dans le Lage, dans le Prix à payer ?
Son Chocolate Guinness Cake, tiré de « Feast » (2004), est l'une des recettes les plus cuisinées de l'Internet anglophone : un gâteau dense et sombre recouvert d'un glaçage au fromage frais, censé évoquer une pinte de stout.
Est-ce que Nigella ihr Restaurantbesitzer?
Non, et elle a répété à plusieurs reprises qu'elle n'avait aucune intention de le faire. Elle a présenté sa carrière comme délibérément domestique — écrire et présenter depuis sa propre cuisine — et considère que diriger un restaurant est un métier fondamentalement différent.
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