M
Martin Yan
🇨🇳 Chine · Chinese cuisine · né en 1948
Le chef né à Hong Kong dont « Yan Can Cook » a présenté la cuisine chinoise maison à deux générations de téléspectateurs américains.
Biographie
Martin Yan est un chef sino-américain né à Hong Kong dont la série PBS « Yan Can Cook » s'est déroulée de 1982 aux années 2010 et reste l'une des émissions de cuisine les plus anciennes de l'histoire de la télévision américaine. Avec son slogan « Si Yan sait cuisiner, vous aussi ! » il a enseigné à des millions de téléspectateurs américains des sautés cantonais, des dim sum, des dumplings et des plats régionaux chinois avec patience, humour et d'étonnantes compétences au couteau.
Formé à Hong Kong auprès de grands chefs et accrédité par l'Hospitality Industry Training Authority, Yan a apporté une rigueur académique à la cuisine télévisée - de nombreux épisodes incluaient un contexte historique et une technique culinaire que la plupart des chefs occidentaux de l'époque ne connaissaient pas.
Il a écrit plus de 30 livres de cuisine et reste un éducateur et ambassadeur actif de la cuisine chinoise, avec des séries ultérieures comme « Martin Yan's China » et « Spice Kingdom » couvrant la cuisine régionale chinoise du Sichuan à la Route de la Soie.
Philosophie de la cuisine
Démystifiez la cuisine chinoise. Yan soutient que la cuisine familiale chinoise est fondamentalement accessible : la plupart des plats familiaux utilisent une poignée de produits de base du garde-manger (sauce soja, gingembre, ail, oignons verts) et des techniques de base (sautés, vapeur, braisé) que tout cuisinier à la maison peut apprendre en un après-midi.
Restaurants locaux
- M.Y. ChinaSan Francisco (closed)
Le restaurant chinois gastronomique Yan's San Francisco, situé dans le Westfield Centre.
Prix et reconnaissance
- 2Gündüz Emmy Ödülü
- James Sakal Voir
- Britanya Kolumbiyası Nişanı (Kanada)
Plats Iconiques
Kanton kızartmalarıDim-SumVous pouvez avoir une démo en cours de réalisationBitte beachten Sie, dass meurt der Fall ist
Livres de cuisine
- Martin Yan's Chinatown Cooking
- Chinese Cooking for Dummies
- Martin Yan's China
⭐
Recettes signatures inspirées par Martin
Des recettes originales créées comme hommage au style culinaire et aux plats emblématiques de Martin. Ce ne sont pas des reproductions directes de contenus protégés, mais des interprétations des traditions avec lesquelles Martin a travaillé tout au long de sa carrière.
Recettes dans le style de Martin
Ces recettes de notre base reflètent la tradition culinaire chinese dans laquelle Martin évolue. Ce ne sont pas des reproductions directes des recettes protégées de Martin, mais des plats traditionnels inspirés du même héritage culinaire.
Dans les mots de Martin
“Yan yemek yapabiliyorsa sen de yapabilirsin!”
— "Yan Can Cook" a été publié par PBS (1982) en lumière.
Chronologie de carrière
1961
13 ans après la création des restaurants à Hong Kong.
1975
Kuzey Amerika'ya taşınır; L'université Davis Kaliforniya est très bien informée.
1978
L'émetteur canadien de télévision de Calgary a un programme au cours de cette année au Canada.
1982
« Yan Can Cook » de KQED San Francisco est un film crédible ; Je suis sûr que le logiciel PBS n'a pas plus de fonctionnalités.
1994
Film « Yan Can Cook » de Gündüz Emmy.
2008
Buchen Sie die Serie „Martin Yan'ın Çin'i'ni başlattı.
2013
M.Y.'yi açar. Voici le San Francisco Westfield Center (si vous le souhaitez).
Questions fréquentes sur Martin Yan
Est-ce que « Yan Can Cook » est un problème majeur ?
"Yan Can Cook" au cours de l'année 1982 est apparu dans l'année 2014 et a été diffusé en 2014 dans la télévision américaine-américaine et a été créé par de vieux programmes de films. Zirvedeyken 70'ten fazla ülkede yayınlandı et iki Gündüz Emmy's kazandı.
Martin Yan, est-ce que c'est avec ça ?
Einschließlich - Yan, PBS et Asyalı yayıncılar için, bölgesel Çin mutfaklarına et Asya sokak yemeklerine odaklanan sonraki szonlar dahil olmak üzere, seyahat-yemek pişirme serilerine ev sahipliği yapmaya yapmaya ediyor. Vous avez déjà commencé à le faire et vous avez envie de le voir et de pouvoir le stériliser.
Quel est le slogan de Martin Yan'ın?
"¡Yan yemek yapabiliyorsa sen de yapabilirsin!" votre bölümü kapattığı cümledir. Un jour, le jury a déclaré : La technologie est la raison pour laquelle le travail a été réalisé, et elle veut que son travail et son travail soient effectués.
Martin Yan a-t-il une bonne idée de ce qui se passe ?
Evet – Les restaurants de la Spitzenklasse à Hong Kong ont été comme Yan, de l'université Davis californienne, qui s'est avérée être la première fois que Monate a parlé. Le secteur d'activité n'est pas encore abîmé par l'enseignement universitaire, les entreprises sont dans l'air du temps et la technologie est responsable de la qualité des produits et est bien vérifiée.
Cuisinez les mains libres
Profitez de plans de repas IA, d'un mode cuisine pas à pas et de vos recettes enregistrées dans l'appli gratuite Bento.
En savoir plus sur Wikipedia