Lidia Bastianich
🇺🇸 États-Unis · Italian cuisine · né en 1947
La matriarche de la gastronomie italo-américaine avec plus de 25 ans d'expérience à la télévision publique et un Daytime Emmy Lifetime Achievement Award.
Biographie
Lidia Giuliana Matticchio Bastianich est née le 21 février 1947 à Pula, en Italie (aujourd'hui Croatie), occupée par les Alliés. Sa famille a émigré aux États-Unis quand elle avait neuf ans lors de l'exode istrien-dalmate. L'amour de Lidia pour la nourriture, la cuisine et sa capacité à connecter sa famille et ses amis ont été nourris dans son lieu de naissance. En 1971, les Bastianiches ouvrent leur premier restaurant, Buonavia (qui signifie « bonne route »), dans le quartier de Forest Hills, dans le Queens, avec Lidia comme hôtesse. Le succès a conduit à la Villa Secondo. En 1981, le couple vend les deux restaurants pour ouvrir Felidia, qui reçoit trois étoiles du New York Times et de nombreux éloges critiques.
En 1993, Julia Child a invité Bastianich à enregistrer un épisode de Julia Child : Cooking With Master Chefs. En 1998, Lidia avait sa propre émission à la télévision publique, Lidia's Italian Table. En 2014, elle lance sa cinquième série télévisée, Lidia's Kitchen. En juin 2024, Lidia a reçu le Daytime Emmy Lifetime Achievement Award, récompensant ses plus de 25 années d'excellence dans l'enseignement de la cuisine télévisée. Elle a remporté sept James Beard Awards et deux Emmy Awards pour un hôte culinaire exceptionnel (2013, 2018).
Philosophie de la cuisine
La tradition familiale italienne comme fondement de l'hospitalité. Lidia croit que la cuisine est une question de connexion : réunir famille et amis autour de la table pour partager de la nourriture, des histoires et de l'amour. Sa philosophie honore les profondes traditions italiennes de son enfance tout en embrassant l'expérience des immigrants consistant à construire une nouvelle vie en Amérique à travers la nourriture et l'hospitalité.
Restaurants locaux
- FelidiaNew York
Restaurant trois étoiles du New York Times ; le produit phare depuis 1981.
- BeccoNew York (Theater District)
Groupe de restauration ; lancé en 2014.
- Lidia's PittsburghPittsburgh
Premier restaurant ; ouvert en 1971, fermé.
- Lidia's Kansas CityKansas City
Deuxième restaurant ; ouvert plus tard, fermé.
- EatalyNew York / Boston / Chicago / Los Angeles / etc.
Co-founded with son Joe Bastianich and Mario Batali.
Prix et reconnaissance
- Daytime Emmy Lifetime Achievement Award (juin 2024)
- Revue trois étoiles du New York Times chez Felidia
- Sept James Beard Awards (Chef exceptionnel, émission télévisée culinaire, meilleurs chefs d'Amérique, Who's Who, Specials 2016, 2017, 2018)
- Deux Emmy Awards pour un hôte culinaire exceptionnel (2013, 2018)
- Plus de 25 ans à la télévision publique
Plats Iconiques
Livres de cuisine
- Lidia's Italian-American Kitchen (2001)
- Lidia's Family Kitchen: Nonna's Birthday Surprise (children's, 2004)
- Lidia's Italy (2007)
- My American Dream: A Life of Love, Family, and Food (memoir, 2018)
- Lidia's Mastering the Art of Italian Cuisine (2015)
Recettes dans le style de Lidia
Ces recettes de notre base reflètent la tradition culinaire italian dans laquelle Lidia évolue. Ce ne sont pas des reproductions directes des recettes protégées de Lidia, mais des plats traditionnels inspirés du même héritage culinaire.
Dans les mots de Lidia
“La cuisine italo-américaine n'est pas italienne, et elle n'est pas américaine. C'est une cuisine à part entière et elle mérite son propre respect.”
“Tutti a tavola a mangiare : tout le monde à table pour manger.”
“Une grand-mère dans la cuisine est une école de cuisine à elle seule.”
Chronologie de carrière
Immigre aux États-Unis à l'âge de 9 ans lors de l'exode istrien-dalmate.
Ouvre le restaurant Buonavia dans le Queens avec son mari.
Ouvre la Villa Secondo.
Ouvre Félidia ; reçoit trois étoiles du New York Times.
Julia Child l'invite à enregistrer un épisode d'une émission de cuisine.
La Table italienne de Lidia fait ses débuts à la télévision publique.
Remporte l'Emmy Award pour l'hôte culinaire exceptionnel.
Lance la série télévisée Lidia's Kitchen (cinquième série).
Questions fréquentes sur Lidia Bastianich
Où est née Lidia Bastianich ?
Elle est née à Pula en 1947, alors en Italie d'après-guerre, aujourd'hui en Croatie. Sa famille a fui le régime yougoslave, a vécu dans un camp de réfugiés à Trieste et a émigré aux États-Unis en 1958.
Quelle est la relation de Lidia avec Eataly ?
Elle est cofondatrice d'Eataly, le concept de mégastore de cuisine italienne, avec son fils Joe Bastianich, Mario Batali et l'entrepreneur italien Oscar Farinetti. Le premier Eataly américain a ouvert à New York en 2010.
Lidia est-elle apparentée à Joe Bastianich ?
Oui — Joe Bastianich est son fils. Il a grandi en travaillant chez Felidia et a ensuite cofondé Eataly et le groupe de restaurants Del Posto, et été juré de MasterChef Italia.
Qu'est-il arrivé à Felidia ?
Felidia, son vaisseau amiral de l'Upper East Side depuis 1981, a fermé définitivement en 2020, après que le confinement dû au COVID-19 a rendu impossible l'exploitation durable d'une table de ce niveau. Elle continue de diriger Becco et les restaurants Lidia's à Pittsburgh et à Kansas City.
Suivez ce que vous mangez
Photographiez votre repas pour enregistrer calories et macros, lancez des minuteurs de jeûne et suivez votre hydratation avec l’app gratuite SnapCal.
Planifiez vos repas, suivez votre jeûne et créez votre liste de courses — gratuit
Le tableau de bord MyCookingCalendar fonctionne directement dans votre navigateur, sans téléchargement.
En savoir plus sur Wikipedia