L
Lidia Bastianich
🇺🇸 États-Unis · Italian cuisine · né en 1947
La matriarche de la gastronomie italo-américaine avec plus de 25 ans d'expérience à la télévision publique et un Daytime Emmy Lifetime Achievement Award.
Biographie
Lidia Giuliana Matticchio Bastianich est née le 21 février 1947 à Pula, en Italie (aujourd'hui Croatie), occupée par les Alliés. Sa famille a émigré aux États-Unis quand elle avait neuf ans lors de l'exode istrien-dalmate. L'amour de Lidia pour la nourriture, la cuisine et sa capacité à connecter sa famille et ses amis ont été nourris dans son lieu de naissance. En 1971, les Bastianiches ouvrent leur premier restaurant, Buonavia (qui signifie « bonne route »), dans le quartier de Forest Hills, dans le Queens, avec Lidia comme hôtesse. Le succès a conduit à la Villa Secondo. En 1981, le couple vend les deux restaurants pour ouvrir Felidia, qui reçoit trois étoiles du New York Times et de nombreux éloges critiques.
En 1993, Julia Child a invité Bastianich à enregistrer un épisode de Julia Child : Cooking With Master Chefs. En 1998, Lidia avait sa propre émission à la télévision publique, Lidia's Italian Table. En 2014, elle lance sa cinquième série télévisée, Lidia's Kitchen. En juin 2024, Lidia a reçu le Daytime Emmy Lifetime Achievement Award, récompensant ses plus de 25 années d'excellence dans l'enseignement de la cuisine télévisée. Elle a remporté sept James Beard Awards et deux Emmy Awards pour un hôte culinaire exceptionnel (2013, 2018).
Philosophie de la cuisine
La tradition familiale italienne comme fondement de l'hospitalité. Lidia croit que la cuisine est une question de connexion : réunir famille et amis autour de la table pour partager de la nourriture, des histoires et de l'amour. Sa philosophie honore les profondes traditions italiennes de son enfance tout en embrassant l'expérience des immigrants consistant à construire une nouvelle vie en Amérique à travers la nourriture et l'hospitalité.
Restaurants locaux
- FelidiaNew York
Restaurant trois étoiles du New York Times ; le produit phare depuis 1981.
- BeccoNew York (Theater District)
Groupe de restauration ; lancé en 2014.
- Lidia's PittsburghPittsburgh
Premier restaurant ; ouvert en 1971, fermé.
- Lidia's Kansas CityKansas City
Deuxième restaurant ; ouvert plus tard, fermé.
- EatalyNew York / Boston / Chicago / Los Angeles / etc.
Co-founded with son Joe Bastianich and Mario Batali.
Prix et reconnaissance
- Daytime Emmy Lifetime Achievement Award (juin 2024)
- Revue trois étoiles du New York Times chez Felidia
- Sept James Beard Awards (Chef exceptionnel, émission télévisée culinaire, meilleurs chefs d'Amérique, Who's Who, Specials 2016, 2017, 2018)
- Deux Emmy Awards pour un hôte culinaire exceptionnel (2013, 2018)
- Plus de 25 ans à la télévision publique
Plats Iconiques
Émission de télévision italienne sur la table de Lidia (25+ ans)Restaurant FélidiaPionnier de la gastronomie italo-américainePrésence télévisée primée aux Emmy AwardsPhilosophie de la cuisine familiale
Livres de cuisine
- Lidia's Italian-American Kitchen (2001)
- Lidia's Family Kitchen: Nonna's Birthday Surprise (children's, 2004)
- Lidia's Italy (2007)
- My American Dream: A Life of Love, Family, and Food (memoir, 2018)
- Lidia's Mastering the Art of Italian Cuisine (2015)
Recettes dans le style de Lidia
Ces recettes de notre base reflètent la tradition culinaire italian dans laquelle Lidia évolue. Ce ne sont pas des reproductions directes des recettes protégées de Lidia, mais des plats traditionnels inspirés du même héritage culinaire.
🍝
Spaghetti Carbonara (Authentic Roman Recipe)
10 prep · 20 cook · ⭐ 4.8
🍝
Carbonara Romana Classica
10 prep · 15 cook · ⭐ 4.9
☕
Classic Tiramisu
30 prep · 0 cook · ⭐ 4.9
🍖
Osso Buco alla Milanese
25 prep · 120 cook · ⭐ 4.8
🍝
Risotto alla Milanese (Saffron Risotto)
10 prep · 30 cook · ⭐ 4.8
🍝
Saltimbocca alla Romana (Roman Veal with Prosciutto and Sage)
10 prep · 10 cook · ⭐ 4.8
🍲
Ribollita (Tuscan Bread & Bean Soup)
20 prep · 90 cook · ⭐ 4.8
🍝
Pasta all'Amatriciana – Guanciale, Tomato and Pecorino Pasta
5 prep · 25 cook · ⭐ 4.9
🍝
Cacio e Pepe
5 prep · 15 cook · ⭐ 4.8
Dans les mots de Lidia
“La nourriture est un souvenir. Lorsque nous cuisinons ensemble, nous créons des souvenirs qui unissent les familles et les communautés.”
— La philosophie culinaire de Lidia
“La table est le lieu où se déroulent les conversations familiales, où l'amour s'exprime, où la vie est célébrée.”
— Interview sur les traditions italiennes
Chronologie de carrière
1958
Immigre aux États-Unis à l'âge de 9 ans lors de l'exode istrien-dalmate.
1971
Ouvre le restaurant Buonavia dans le Queens avec son mari.
1981
Ouvre la Villa Secondo.
1998
Ouvre Félidia ; reçoit trois étoiles du New York Times.
1999
Julia Child l'invite à enregistrer un épisode d'une émission de cuisine.
2003
La Table italienne de Lidia fait ses débuts à la télévision publique.
2018
Remporte l'Emmy Award pour l'hôte culinaire exceptionnel.
2020
Lance la série télévisée Lidia's Kitchen (cinquième série).
Questions fréquentes sur Lidia Bastianich
Depuis combien de temps Lidia est-elle à la télévision ?
Lidia Bastianich est une habituée de la télévision publique depuis 1998, avec son émission phare Lidia's Italian Table qui dure plus de 25 saisons. Elle a animé cinq séries télévisées différentes depuis 2024.
Qu'est-ce que Félidia ?
Felidia est le restaurant phare de Bastianich ouvert en 1981 à New York. Il a reçu trois étoiles du New York Times et reste une institution célèbre de la gastronomie italo-américaine.
Combien de James Beard Awards Lidia a-t-elle remportés ?
Lidia a remporté sept James Beard Awards, dont Outstanding Chef, Television Food Show, Best Chefs in America et des catégories pour Specials 2016, 2017 et 2018.
Que signifiait Julia Child pour Lidia ?
Julia Child a invité Bastianich à enregistrer un épisode de son émission de cuisine en 1993, ce qui a joué un rôle déterminant dans le lancement de la propre carrière télévisuelle de Lidia qui a suivi en 1998.
Quelle est la philosophie culinaire de Lidia ?
La philosophie de Lidia est centrée sur la famille, la tradition et l'utilisation de la nourriture comme moyen de connecter les êtres chers. Elle honore son héritage italien tout en célébrant l'expérience des immigrants et en bâtissant une communauté par l'hospitalité.
Cuisinez les mains libres
Profitez de plans de repas IA, d'un mode cuisine pas à pas et de vos recettes enregistrées dans l'appli gratuite Bento.
En savoir plus sur Wikipedia