Luke Nguyen
🇻🇳 Viêt Nam · Vietnamese cuisine · né en 1978
Le chef vietnamien et présentateur de télévision le plus éminent d'Australie.
Biographie
Luke Nguyen est un chef, restaurateur et présentateur de télévision australo-vietnamien. Né dans un camp de réfugiés thaïlandais de parents vietnamiens qui ont fui la guerre, il a grandi à Sydney et a ouvert Red Lantern en 2002, qui est devenu l'un des restaurants vietnamiens les plus réputés de Sydney et le restaurant vietnamien le plus ancien de la ville.
Ses séries de cuisine de voyage SBS – « Luke Nguyen's Vietnam », « Luke Nguyen's Greater Mekong », « Luke Nguyen's France » et « Luke Nguyen's Food Trail » – ont remporté de nombreux prix et ont amené les cuisines vietnamienne, cambodgienne, laotienne et thaïlandaise au grand public australien. Il a également été juge récurrent sur MasterChef Vietnam.
Son style de cuisine est enraciné dans la tradition du sud du Vietnam (sa famille est originaire du delta du Mékong) mais s'intéresse largement aux cuisines de la région du Mékong – la nourriture des rivières, des herbes et des rizières qui relient le Vietnam, le Cambodge, le Laos et la Thaïlande.
Philosophie de la cuisine
La cuisine du Mékong comme une seule tradition. Nguyen soutient que les cuisines du bas Mékong – Vietnam, Cambodge, Laos, certaines parties de la Thaïlande – partagent plus qu'elles ne diffèrent : le riz, le poisson de rivière, les herbes fraîches, les mêmes sauces de poisson, les mêmes fruits tropicaux. Ses séries de voyages retracent ces liens.
Restaurants locaux
- Red LanternSydney
Son produit phare, ouvert en 2002, est le restaurant vietnamien le plus ancien à Sydney.
- Fat NoodleBrisbane / Queensland
Bar à nouilles asiatiques décontracté dans les casinos The Star.
- Vietnam HouseHo Chi Minh City
Cuisine gastronomique vietnamienne moderne dans le district 1.
Prix et reconnaissance
- Nominations aux AACTA et aux Logie
- Le Sydney Morning Herald est le meilleur titre de Yemek Rehberi
- Médaille d'or du gouvernement vietnamien pour la cuisine
Plats Iconiques
Livres de cuisine
- The Songs of Sapa: Stories and Recipes from Vietnam
- Indochine: Baguettes and Banh Mi
- My Vietnam
Recettes signatures inspirées par Luke
Des recettes originales créées comme hommage au style culinaire et aux plats emblématiques de Luke. Ce ne sont pas des reproductions directes de contenus protégés, mais des interprétations des traditions avec lesquelles Luke a travaillé tout au long de sa carrière.
Recettes dans le style de Luke
Ces recettes de notre base reflètent la tradition culinaire vietnamese dans laquelle Luke évolue. Ce ne sont pas des reproductions directes des recettes protégées de Luke, mais des plats traditionnels inspirés du même héritage culinaire.
Chronologie de carrière
Naît dans un camp de réfugiés thaïlandais après que ses parents vietnamiens ont fui Saïgon par bateau ; la famille s'installe à Sydney.
Les artistes Pauline Nguyen et Mark Jensen jouent avec Surry Hills et Sidney de Red Lantern.
SBS Australie est le Vietnam de Luke Nguyen qui a déclaré qu'il s'agissait d'un sujet de conversation.
Le Vietnam, le Kambodscha, le Laos, la Thaïlande, la Chine et le Myanmar ont été à l'origine du Tempel « Luke Nguyen à Büyük Mekong ».
Ouvre Fat Noodle dans les casinos The Star de Sydney et de Brisbane.
Les meilleurs restaurants vietnamiens à Ho-Chi-Minh-Ville en 1. Weitere Vietnam House'u açar.
Le chapeau MasterChef Vietnam est pour vous une recette à emporter.
Questions fréquentes sur Luke Nguyen
Où se trouve Red Lantern ?
Red Lantern et Luke Nguyen de Sidney ont été à Surry Hills dans un restaurant. En janvier 2002, Sidney a créé un restaurant, dans le cadre du projet de restauration du Vietnam et d'Australie-Modern-Vietnam-Restaurierungsprojekt auf dem Gelände des Vietnamiens modernes durchführte.
Voulez-vous acheter des billets pour la Bourse du Mékong?
Le Grand Mékong est la région d'Asie du Sud-Est continentale drainée par le Mékong, qui couvre le Viêt Nam, le Cambodge, le Laos, la Thaïlande, le Myanmar et la province chinoise du Yunnan. Nguyen soutient que la région partage un patrimoine culinaire commun de riz, de poissons de rivière, de sauces fermentées et d'herbes fraîches qui précède les frontières nationales modernes.
Hat Luke Nguyen n’est pas geschafft ?
Nguyen est né dans un camp de réfugiés en Thaïlande après que ses parents ont fui Saïgon par bateau à la fin de la guerre du Viêt Nam en 1975. Sa famille a finalement été réinstallée à Cabramatta, le quartier vietnamo-australien de l'ouest de Sydney, où ses parents tenaient un petit restaurant.
Hat Luke Nguyen Vietnam es geschafft?
Evet – Groupe d'enfants vietnamiens, « En hindi : Baget et Banh Mi », Vietnam, Kambodscha et Laos, le Franzosen, le sich mit « Luke Nguyen » dans le Französischen (Série SBS) Le Vietnam a été reconnu par la diaspora comme étant au 13ème mois à Paris.
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