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Marie Berry
🇬🇧 Royaume-Uni · British cuisine · né en 1935
La grande dame de la pâtisserie britannique – et l'autorité chaleureuse au cœur de The Great British Bake Off.
Biographie
Mary Berry est une écrivaine et animatrice culinaire britannique qui, en six décennies, est devenue la figure la plus reconnue de la pâtisserie maison britannique. Née à Bath en 1935 et formée au Bath College of Domestic Science avant de se former au Cordon Bleu à Paris, elle a travaillé comme rédactrice culinaire pour le magazine Housewife puis Ideal Home avant de publier son premier livre de cuisine en 1966. Depuis, elle a écrit plus de 75 livres, dont le best-seller « Mary Berry's Baking Bible » (2009), qui s'est vendu à plus d'un million d'exemplaires rien qu'au Royaume-Uni.
Berry est devenu un nom connu dans le monde entier en tant que co-juge original – avec Paul Hollywood – de The Great British Bake Off depuis son lancement en 2010 jusqu'en 2016. Le programme, qui célèbre les boulangers amateurs, est devenu la série télévisée la plus regardée au Royaume-Uni et a été vendu dans plus de 200 pays. La combinaison de chaleur, de normes exigeantes et de refus total de la cruauté de Berry a fait d'elle une sorte d'icône nationale.
Elle est Commandeur de l'Ordre de l'Empire britannique (CBE), récompensée pour services rendus aux arts culinaires, et continue de filmer des séries pour la BBC, notamment « Mary Berry's Absolute Favourites », « Mary Berry's Country House Secrets » et « Mary Berry's Quick Cooking ».
Philosophie de la cuisine
Des normes sans frime. Berry a passé six décennies à insister sur le fait qu'une bonne pâtisserie est une question de technique précise, de bon beurre et de contrôle minutieux de la température, et non de théâtre. Elle se méfie des ingrédients à la mode et des excès décoratifs, et ses recettes sont conçues pour être reproductibles dans un four domestique ordinaire par un cuisinier ordinaire sans équipement spécial.
Prix et reconnaissance
- CBE — Commandeur de l'Ordre de l'Empire britannique (2012)
- BAFTA — Meilleure interprète féminine de télévision (nominée plusieurs années pour Bake Off)
- Prix pour l'ensemble de sa carrière — Guilde des écrivains culinaires
- Diplômes honorifiques de plusieurs universités britanniques
Plats Iconiques
Éponge Victoria — la recette britannique définitiveGâteau au citronGâteau au café et aux noixLes «fonds détrempés» de Bake Off comme slogan national
Livres de cuisine
- Mary Berry's Baking Bible (2009)
- Mary Berry's Complete Cookbook (1995)
- Mary Berry's Absolute Favourites (2015)
- Mary Berry's Foolproof Cooking (2016)
- Mary Makes It Easy (2022)
Recettes dans le style de Marie
Ces recettes de notre base reflètent la tradition culinaire british dans laquelle Marie évolue. Ce ne sont pas des reproductions directes des recettes protégées de Marie, mais des plats traditionnels inspirés du même héritage culinaire.
Dans les mots de Marie
“Je n’utilise jamais de margarine quand le beurre fait l’affaire.”
“Si vous cuisinez régulièrement, votre génoise vous dira quand elle sera prête avant le minuteur.”
“Les normes comptent, mais la gentillesse compte encore plus.”
Chronologie de carrière
1960
Trains au Cordon Bleu, Paris.
1966
Publie son premier livre de cuisine.
1970
Devient rédacteur culinaire au magazine Housewife.
1995
Publie le livre de recettes complet de Mary Berry, un best-seller de longue date.
2009
Publie la Bible de la pâtisserie de Mary Berry.
2010
Devient co-juge de The Great British Bake Off.
2012
Nommé CBE.
2016
Quitte Bake Off lorsque l'émission passe de la BBC à Channel 4.
Questions fréquentes sur Marie Berry
Pourquoi Mary Berry a-t-elle quitté The Great British Bake Off ?
Elle est partie à la fin de la série 2016, lorsque le programme est passé de la BBC à Channel 4. Elle a déclaré publiquement que sa loyauté allait à la BBC, qui avait développé l'émission, et a refusé de la suivre auprès de son nouveau diffuseur.
Quelle est la recette la plus célèbre de Mary Berry ?
Sa génoise Victoria est largement considérée comme la recette britannique définitive du gâteau – c'est la recette utilisée comme défi technique sur Bake Off et celle la plus souvent citée dans les écoles de pâtisserie britanniques.
Combien de livres de cuisine Mary Berry a-t-elle écrit ?
Plus de 75 au cours d'une carrière d'édition qui a débuté en 1966. Son titre le plus vendu est « Mary Berry's Baking Bible » (2009), qui s'est vendu à plus d'un million d'exemplaires au Royaume-Uni.
Mary Berry est-elle toujours à la télévision ?
Oui, elle a continué à filmer et à présenter des séries de la BBC après avoir quitté Bake Off, notamment « Mary Berry's Country House Secrets », « Mary Berry's Simple Comforts » et « Mary Makes It Easy ».
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