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Margherita Forés
🇵🇭 Filippine · Filipino cucina · n. 1959
La migliore chef donna dell'Asia e ambasciatrice globale della moderna cucina filippina.
Biografia
Margarita Forés è una chef e ristoratrice con sede a Manila, ampiamente considerata come la principale voce internazionale della moderna cucina filippina. Formatasi in modo informale in Italia, dove ha sviluppato un profondo amore per la cucina regionale italiana, è tornata a Manila negli anni '80 e ha costruito uno dei gruppi di ristoranti più influenti del paese: Cibo (una catena italiana moderna di lunga durata), Lusso, Grace Park e Cafe Ysabel.
Nel 2016 è stata nominata Miglior Chef Donna dell'Asia da The 50 Best Restaurants - solo il secondo chef filippino a vincere il premio - e ha utilizzato instancabilmente la piattaforma per sostenere la cucina filippina, organizzando festival gastronomici filippini internazionali da Madrid a New York e fornendo consulenza su cene a tema filippino presso ristoranti riconosciuti a livello mondiale.
La sua cucina fonde una profonda formazione classica italiana con un chiaro apprezzamento per le cucine regionali delle Filippine - Pampanga, Bicol, Visayas, Mindanao - ed è spesso accreditata per aver contribuito a lanciare il movimento globale "filippino moderno" della fine degli anni 2010.
Filosofia della cucina
La cucina filippina è la prossima grande cucina asiatica da scoprire a livello globale – ed è inconfondibilmente una cosa a sé stante. Forés sostiene che le lunghe influenze spagnole, americane, cinesi e malesi sul cibo filippino non lo diluiscono; lo rendono tipicamente stratificato. La sua missione è dare alla cucina filippina la stessa serietà gastronomica storicamente offerta alla cucina tailandese, giapponese o vietnamita.
Ristoranti
- CiboManila
Catena di ristoranti italiani moderni e di lunga durata: la sua spina dorsale commerciale.
- Grace ParkManila
Ristorante filippino-internazionale dalla fattoria alla tavola.
- LussoManila
Cucina raffinata italiana nella Greenbelt 5.
Premi e riconoscimenti
- أفضل طاهية في آسيا (2016) – 50 minuti
- وسام لاكاندولا (الفلبين)
- مدير الطهي لمهرجان مدريد فيوجن مانيلا
Piatti Iconici
عمليات الانتقالإيطالية الفلبينية الحديثةإعادة تفسير e صفات الإرث بينويRisorse umane
Libri di cucina
- Cibo (cookbook)
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Ricette signature ispirate a Margherita
Ricette originali create come omaggio allo stile culinario e ai piatti simbolo di Margherita. Non sono riproduzioni dirette di materiale protetto da copyright: sono interpretazioni delle tradizioni con cui Margherita ha lavorato nel corso della carriera.
Ricette nello stile di Margherita
Queste ricette del nostro database riflettono la tradizione culinaria filipino in cui lavora Margherita. Non sono riproduzioni dirette delle ricette protette di Margherita, ma piatti tradizionali ispirati allo stesso patrimonio culinario.
Cronologia della carriera
1986
يسافر إلى إيطاليا لدراسة الطبخ الإقليمي الإيطالي بشكل غير رسمي, e يعمل مع طهاة منزلين ومطاعم Ele emtá in uno stato di allerta.
1989
تعود إلى مانيلا e مشروعًا تجاريًا لتقديم الطعام, e وهو الأساس لمجموعة المطاعم التي أسستها لاحقًا.
1997
Mangiare Cibo a Milano, e tutti i suoi interessi in materia di educazione alimentare لتصبح سلسلة متعددة الفروع.
2013
O Grace Park è situato a Bonifacio Global City - ed è situato nel quartiere di Bonifacio Global City.
2015
يشغل منصب مدير الطهي في مهرجان Madrid Fusion Manila, and المهرجان الذي يجلب الطهاة العالميين إلى الفلبين.
2016
Puoi farlo in 50 minuti al massimo.
2019
تستضيف مهرجانات الطعام الفلبينية in مدريد ونيويورك وسنغافورة, مما يؤدي إلى بناء شهرة Non utilizzare nenhum ricorsivo.
Domande frequenti su Margherita Forés
De Marrakech فوريس؟
La maggior parte delle persone si trovano nel mondo degli affari e nel mondo del lavoro الدولي. حصلت على لقب أفضل طاهية nel maggio 2016 e وكانت شخصية رائدة in حركة "الفلبينية الحديثة" pubblicato in luglio 2010.
ما هو سيبو؟
Cibo è stato lanciato nel 1997, nel gennaio 1997. Il codice della barra è disponibile per tutti gli utenti del sito. Il tuo account Grace Park e Lusso è un gioco da ragazzi per i tuoi affari e per i tuoi affari فاخر.
لماذا تقوم فوريس بطهي الطعام الإيطالي والفلبيني؟
Puoi usare la carta di credito del tuo filo per sapere di più sull'assunzione e come fare questo. Certificare che il prodotto è in buone condizioni. وهي تجادل بأن التقليدين يشتركان في أكثر مما يختلفان - فكلاهما يكافئ الوجبات العائلية, والفخر الإقليمي, وموسمية المكونات, واليخنات المطبوخة ببطء - وغالباً ما تربط قوائم الطعام الخاصة بها الروابط بينهما.
ما هي الحركة "الفلبينية الحديثة"؟
الحركة "الفلبينية الحديثة" è il nome del sito - في مانيلا ونيويورك ولوس أنجلوس ولندن - والتي أعادت Nell'edizione 2010 del 2010, l'argomento è stato trattato in modo efficace. يُنسب إلى فوريس, جنبًا إلى جنب مع الطهاة مثل توم كونانان من Bad Saint ونيكول بونسيكا Con Bicol Express, الفضل Non c'è niente che tu possa fare con la carrozza.
Cucina a mani libere
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